في ذلك الوقت ، كان الطعام يقتصر على ما يتم إنتاجه هنا ؛ بعبارة أخرى ، مجموعة صغيرة من الخضراوات التي تنشأ وتدجين في البلد ، منخفضة التنوع ولكن ذات نوعية جيدة ونضارة: الفاصوليا العريضة ، الكستناء ، الجوز ، بعض الكرنب ، بعض الحبوب ، الجزر الأبيض ، الحبوب ، زيت الزيتون ، النبيذ ، العسل وليس 3>

حقائق تاريخية

في ذلك الوقت ، كان حوالي 90 بالمائة من السكان يعملون في الأرض ، لكنها لم تكن سيدتهم! انتقل الإنتاج المنخفض للأسماك واللحوم مباشرة إلى موائد الأطول.

كان الجزر الأبيض أو الجزر الأبيض ( Pastinaca sativa L. ) ، من عائلة Apiaceae ( Umbelliferae ) ، أحد أكثر الأطعمة شعبية في الحياة اليومية. تدريجيًا ، تم استبدالها بجذور البطاطس ( Solanum tuberosum L .) ، التي جلبها المكتشفون الإسبان إلى أوروبا ، من أمريكا الجنوبية - مكانها الأصلي.

ظروف النمو

هذا النبات المنسي موطن نصف الكرة الشمالي. يشتد البرودة ويعزز نكهتها. يفضل التربة الرخوة والرملية ؛ إنه ريفي للغاية ، لأنه لا يحتاج إلى عناية خاصة في زراعته - أسهل من زراعة الجزر.

لأن الأرض لا تعطي فحسب ، بل تحرس أيضًا وهي حظيرة ؛ يمكن أن يبقى الجزر الأبيض هناك خلال الشتاء ، بعد سقوط أوراق الشجر العلوية. وبالتالي ، سيتم حصاده حسب الحاجة في المنزل.

الخصائص والخصائص

موافقمن الواضح أن أحد المتطلبات الأساسية لصحتنا هو الاستهلاك الثمين لمجموعة متنوعة ومتوازنة وعقلانية من المواد الغذائية. عن طريق إعادة التأهيل ، أضيف بعض خصائص الجزر الأبيض: ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجزرة ( Daucus carota L .) ، لها جذور بيضاء أو كريمية ؛ إنه صحي أكثر من السابق ، وأكثر تغذية وبرائحة حلوة نموذجية وأكثر كثافة.

كيفية استهلاك الجزر الأبيض

يمكن طهيه ، تحميصه ، قليه ، مطهيًا ولإثرائه. توابل الشوربات والحلويات. لا تزال هناك بقع صغيرة من الإنتاج في منطقة سيرا دي إستريلا. من النادر أن نجدها معروضة للبيع في مناطق تجارية صغيرة أو كبيرة.

رغم أنه في حركات "الإنسان المعولم" هذه ، عندما نتحدث عن النظم البيئية ، فإننا ننسى أو نتجاهل أننا ننتمي إلى نظام واحد أو نكمله. منهم. لهذا السبب ، في جميع الأوقات ، (يجب) أن نكون في توازن ديناميكي مع الطبيعة.

في هذه المقارنة ، كل التنوع البيولوجي ، ولا سيما النباتات الغذائية الموسمية والقريبة ، في نظامنا البيئي ، تؤسس أيضًا وإكمال هذا التوازن والتناغم المنتظم مع بعضهما البعض. من وقت لآخر ، أضع الأصناف التي أنتجها لاختبار الطهي. هنا يذهب المثال الأخير: حساء الصويا مع الجزر الأبيض وعصي الجزر ، تعلوها رذاذ من زيت الزيتون ، قرب نهاية الطهي.

ضجيج الصواني آخذ في الازديادمن الأزمات التي دفعتها الكلمات ، البطون ، المشتتون والعديد من الآخرين المسلية. هل يقترب استقلالنا الغذائي عن الخارج ، في ركن ضرعنا الصغير من المحيط الحيوي؟ طاقات غير ملوثة للروح.

بالمناسبة ، وحتى النهاية ، أذكر وأذكر المثل الذي غالبًا ما يستخدمه أسلافي في المنزل. يمكن حتى وضعها فوق بعض الإعلانات الاستهلاكية أو حتى أمام باب الخروج للعديد منا: "احتفظ بما تأكله ، لا تحفظ ما تفعله".