Aig an àm sin, bha biadh air a chuingealachadh ris na chaidh a dhèanamh mun cuairt an seo; ann am faclan eile, seata beag de ghlasraich a thàinig bho thùs agus dachaigheil na dùthcha, de mheasgachadh nas lugha ach de chàileachd math agus ùr: pònairean farsaing, castan, dearcan, cuid càl, cuid de ghràinean, parsnips, gràinean, ola ollaidh, fìon, mil agus nach eil 3>

Fiosrachadh Eachdraidheil

Aig an àm sin, bha mu 90 sa cheud den t-sluagh ag obair air an fhearann, ach cha b' i a' bhean-uasal aca! Chaidh toradh ìosal èisg is feòil dìreach gu bùird an fheadhainn a b’ àirde.

B’ e parsnip no parsnips ( Pastinaca sativa L. ) a bh’ ann, bhon teaghlach Apiaceae ( Umbelliferae ), aon den fheadhainn as mòr-chòrdte ann am biadh làitheil. Mean air mhean, chaidh freumhan a’ bhuntàta ( Solanum tuberosum L .), a thug na Spàinntich a lorg, à Ameireaga a Deas a thoirt don Roinn Eòrpa – an t-àite às an tàinig e.

Tha an lus seo a dhìochuimhnich dùthchasach don leth-chruinne a tuath. Bidh an fuachd a 'neartachadh agus a' neartachadh a blas. Is fheàrr le ùir sgaoilte agus gainmhich; tha e gu math tuathanach, a chionn 's nach eil feum aige air cùram sonraichte na àiteachadh – nas fhasa na currain.

Mar a tha an talamh chan e a‑mhàin a' toirt seachad, ach cuideachd geàrdan agus tha e na shabhal; faodaidh am parsnip fuireach ann fad a’ gheamhraidh, às deidh don duilleach àrd tuiteam dheth. Mar sin, bidh e air a bhuain mar a dh’ fheumar aig an taigh.

Caractaran agus feartan

Ceart gu leòrTha e soilleir gur e aon de na ro-ghoireasan airson ar slàinte an in-ghabhail luachmhor de mheasgachadh cothromach agus reusanta de bhiadhan. Mar ath-bheothachadh, bidh mi a 'cur cuid de fheartan parsnip ris: dlùth cheangailte ris a' churan ( Daucus carota L .), Tha freumhan geal no uachdar aige; tha e tòrr nas fhallaine na an tè a bh’ ann roimhe, nas beathachail agus le fàileadh cùbhraidh àbhaisteach agus nas dian.

Mar a dh’ itheas tu parsnip

Faodar a bhruich, a ròstadh, a fhriochadh, a ghoid agus a chum saidhbhreas agus blasad de bhrot agus siùcairean. Tha pìosan beaga de chinneasachadh fhathast ann an sgìre Serra de Estrela. Is ann ainneamh a lorgar e airson a reic ann an raointean malairteach beag no mòr.

Ged a tha sinn anns na gluasadan sin de “dhuine cruinne”, nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu eag-shiostaman, bidh sinn a’ dìochuimhneachadh no a’ dearmad gur ann le no a lìonas sinn aon fhear dhiubh. Is ann air an adhbhar seo a tha, an-còmhnaidh, gu bheil sinn (bu chòir a bhith) ann an cothromachadh fiùghantach le Nàdar.

Anns a’ choimeas seo, bidh a h-uile bith-iomadachd, gu sònraichte planntaichean bìdh ràitheil agus faisg air làimh, san eag-shiostam againn, cuideachd a’ stèidheachadh agus crìochnaich an cothromachadh agus an co-sheirm riaghailteach seo ri chèile. Bho àm gu àm, bidh mi a 'cur nan seòrsaichean a bhios mi a' dèanamh gu deuchainn còcaireachd. Seo an eisimpleir mu dheireadh: brot soith còmhla ri parsnips agus maidean curran, le dòrlach de dh’ ola ollaidh air, faisg air deireadh a’ chòcaireachd.

Tha fuaim nam brathan a’ fàsde na h-èiginn air am putadh air adhart leis na faclan, leis na glagan, leis an fheadhainn air an robh dragh agus mòran eile air an cuireadh iad aoigheachd. A bheil ar neo-eisimeileachd bìdh bhon taobh a-muigh a’ tighinn faisg, anns an oisean bheag udd againn den biosphere?

A bharrachd air a bhith nad riochdaire, mar bhanca bìdh nàdarra an aghaidh acras agus bùth-leigheadaireachd nàdarra, tha omnipotent Nature cuideachd na sholaraiche de lùth neo-thruaillidh air son an anama.

Air an t-slighe, agus gu crioch, tha mi a' cuimhneachadh agus a' toirt suas seanfhacal a chleachd mo shinnsir gu tric aig an tigh. Dh’ fhaodadh eadhon a bhith air a chuir os cionn sanasachd luchd-cleachdaidh no eadhon air beulaibh doras fàgail mòran againn: “sàbhail na dh’ itheas tu, na sàbhail dè a nì thu”.

3>