त्यस समयमा, खाना यहाँ वरपर उत्पादन भएकोमा सीमित थियो; अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, देशमा उत्पत्ति र घरपालुवा तरकारीहरूको सानो सेट, कम विविधता तर राम्रो गुणस्तर र ताजापन: फराकिलो सिमी, चेस्टनट, एकोर्न, केही बन्दागोभी, केही अनाज, पार्सनिप्स, अनाज, जैतूनको तेल, वाइन, मह र होइन। अरु धेरै।३>

ऐतिहासिक तथ्यहरु

त्यसबेला करिब ९० प्रतिशत जनताले जमिनमा काम गर्थे तर त्यो उनीहरुको महिला थिएन ! माछा र मासुको कम उत्पादन सीधै सबैभन्दा अग्लोको टेबलमा पुग्यो।

यो पार्सनिप वा पार्सनिप्स ( Pastinaca sativa L. ), Apiaceae परिवारबाट थियो। ( Umbelliferae ), दैनिक खानामा सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक। बिस्तारै, यसलाई आलुको जरा ( सोलानम ट्युबरोसम L ।) ले प्रतिस्थापन गर्यो, स्पेनी आविष्कारकहरूले दक्षिण अमेरिकाबाट युरोपमा ल्याए - यसको उत्पत्तिस्थल।

बढ्दो अवस्था

यो बिर्सिएको बिरुवा उत्तरी गोलार्धको मूल निवासी हो। चिसो बढ्छ र यसको स्वाद बढाउँछ। ढीला र बलौटे माटो मनपर्छ; यो धेरै देहाती छ, किनकि यसको खेतीमा विशेष हेरचाह चाहिँदैन - गाजर भन्दा सजिलो।

जस्तै पृथ्वीले दिन्छ मात्र होइन, तर रक्षक र भण्डार पनि हो; पार्सनिप जाडोमा त्यहाँ रहन सक्छ, शीर्ष पातहरू खसेपछि। यसरी, यो घरमा आवश्यकता अनुसार फसल गरिनेछ।

विशेषता र गुणहरू

ठीक छयो स्पष्ट छ कि हाम्रो स्वास्थ्यको लागि पूर्वशर्तहरू मध्ये एक सन्तुलित र तर्कसंगत खाद्य पदार्थहरूको बहुमूल्य सेवन हो। पुनर्वासको माध्यमबाट, म पार्सनिपका केही विशेषताहरू थप्छु: गाजरसँग नजिकको सम्बन्ध ( डाकस क्यारोटा एल ।), यसमा सेतो वा क्रीम जराहरू छन्; यो पहिलेको भन्दा धेरै स्वस्थ, अधिक पौष्टिक र एक विशिष्ट र अधिक तीव्र मीठो सुगन्ध संग छ।

पारस्निप कसरी उपभोग गर्ने

यसलाई पकाउन, भुटेको, भुटेको, पकाउन र संवर्धन गर्न सकिन्छ। सूप र कन्फेक्शनरी को स्वाद। उत्पादनको साना प्याचहरू सेरा डे एस्ट्रेला क्षेत्रमा रहन्छ। यो साना वा ठूला व्यापारिक क्षेत्रहरूमा बिक्रीको लागि भेट्टाउन दुर्लभ छ।

यद्यपि "विश्वीकृत मानिस" को यी आन्दोलनहरूमा, जब हामी पारिस्थितिक प्रणालीको बारेमा कुरा गर्छौं, हामी बिर्सन्छौं वा बेवास्ता गर्छौं कि हामी एउटै हो वा पूरा गर्छौं। तिनीहरू मध्ये। यही कारणले गर्दा, हामी जहिले पनि प्रकृतिसँग गतिशील सन्तुलनमा (हुनुपर्छ)।

यसको तुलनामा, हाम्रो इकोसिस्टममा सबै जैविक विविधता, विशेष गरी मौसमी र ​​निकटका खाद्य बिरुवाहरूले पनि स्थापना गर्छन्। र यो नियमित सन्तुलन र एकअर्कासँग सद्भाव पूरा गर्नुहोस्। समय समयमा, मैले उत्पादन गर्ने प्रजातिहरूलाई पाक परीक्षणमा राख्छु। यहाँ अन्तिम उदाहरण हो: सोया सूप सँगै पार्सनिप्स र गाजर स्टिकहरू, जैतूनको तेलको थोपा थोपा, खाना पकाउने अन्त्यतिर।

ट्रेको आवाज बढ्दै छशब्दहरूद्वारा, पेटहरूद्वारा, विचलितहरूद्वारा र अरू धेरैले मनोरञ्जन गरेर अगाडि धकेलिएका संकटहरू। बायोस्फियरको हाम्रो थलको सानो कुनामा, बाहिरबाट हाम्रो खाद्य स्वतन्त्रता नजिक आउँदैछ?

उत्पादक हुनुका साथै भोक विरुद्ध प्राकृतिक खाद्य बैंक र प्राकृतिक फार्मेसी, सर्वशक्तिमान प्रकृति पनि एक आपूर्तिकर्ता हो। आत्माको लागि अशुद्ध ऊर्जा।

वैसे, र अन्त्य गर्न, म मेरा पुर्खाहरूले घरमा प्रायः प्रयोग गर्ने उखान सम्झन्छु र ल्याउँछु। यो केही उपभोक्तावादी विज्ञापनहरू माथि वा हामी मध्ये धेरैको बाहिर निस्कने ढोकाको अगाडि पनि राख्न सकिन्छ: "के खाने बचत गर्नुहोस्, के गर्ने बचत नगर्नुहोस्"।