Во тоа време, храната беше ограничена на она што се произведуваше овде; со други зборови, мал збир на зеленчук со потекло и припитомен во земјава, со намалена разновидност, но добар квалитет и свежина: грав, костени, желади, некои зелки, некои житарки, пашканат, житарки, маслиново масло, вино, мед и не. многу друго 3>

Историски факти

Во тоа време, околу 90 отсто од населението работеше на земјата, но тоа не беше нивната госпоѓа! Ниското производство на риба и месо одеше директно на трпезите на највисоките.

Тоа беше пашканат или пашканат ( Pastinaca sativa L. ), од семејството Apiaceae ( Umbelliferae ), еден од најпопуларните во секојдневната храна. Постепено, тој беше заменет со корените на компирот ( Solanum tuberosum L .), донесен во Европа од шпанските откривачи, од Јужна Америка - неговото место на потекло.

Услови за растење

Оваа заборавена билка потекнува од северната хемисфера. Студот го засилува и го подобрува неговиот вкус. Претпочита лабави и песочни почви; многу е рустикален, бидејќи не му треба посебна грижа при одгледувањето – полесно од она на морковот.

Како што земјата не само што дава, туку и чува и е штала; пашканатот може да остане таму во текот на зимата, откако ќе падне горното зеленило. Така, ќе се бере по потреба дома.

Карактеристики и својства

Во редЈасно е дека еден од предусловите за нашето здравје е скапоценото внесување на урамнотежена и рационална разновидност на прехранбени производи. По пат на рехабилитација додавам некои карактеристики на пашканатот: тесно поврзан со морковот ( Daucus carota L .), има бели или крем корени; тој е многу поздрав од првиот, похранлив и со типична и поинтензивна слатка арома.

Како да се консумира пашканат

Може да се готви, пече, пржи, динста и за збогатување и ароматизирање на супи и слатки. Мали закрпи на производство опстојуваат во областа Сера де Естрела. Ретко може да се најде на продажба во мали или големи комерцијални области.

Иако во овие движења на „глобализиран човек“, кога зборуваме за екосистемите, забораваме или игнорираме дека припаѓаме или комплетираме еден единствен од нив. Токму поради оваа причина, ние во секое време (треба да бидеме) во динамична рамнотежа со природата.

Во оваа споредба, целата биолошка разновидност, особено сезонските и блиските прехранбени растенија, во нашиот екосистем, исто така, воспоставуваат и пополнете ја оваа редовна рамнотежа и хармонија едни со други. Одвреме-навреме ги ставам сортите што ги произведувам на кулинарски тест. Еве го последниот пример: супа од соја заедно со пашканат и стапчиња морков, прелиени со малку маслиново масло, кон крајот на готвењето.на кризите што ги туркаат зборовите, стомаците, расеаните и многу други забавувани. Дали нашата независност на храната однадвор се приближува, во нашето мало виме на биосферата?

Покрај тоа што е производител, природна банка за храна против гладот ​​и природна аптека, семоќната Природа е и снабдувач на незагадени енергии за душата.

Инаку, и за крај, се сеќавам и изнесувам една поговорка која често ја користеле дома моите предци. Може дури и да се стави над некое консумеристичко рекламирање или дури и пред излезната врата на многумина од нас: „штедете што да јадете, не штедете што да правите“.