O'sha paytda oziq-ovqat bu erda ishlab chiqariladigan narsalar bilan cheklangan edi; Boshqacha qilib aytganda, mamlakatda ishlab chiqarilgan va xonakilashtirilgan, navi kam, lekin sifatli va yangi bo'lgan kichik sabzavotlar to'plami: loviya, kashtan, boshoq, bir oz karam, ba'zi donlar, parsnips, don, zaytun moyi, sharob, asal va boshqalar. 3>

Tarixiy faktlar

O'sha paytda aholining qariyb 90 foizi yerda ishlagan, ammo bu ularning xonimi emas edi! Baliq va go'shtning kam ishlab chiqarilishi to'g'ridan-to'g'ri eng baland bo'ylilarning stollariga tushdi.

Bu Apiaceae oilasiga mansub parsnip yoki parsnip ( Pastinaca sativa L. ) edi. ( Umbelliferae ), kundalik ovqatda eng mashhurlaridan biri. Asta-sekin uning o'rnini ispan kashfiyotchilari Yevropaga olib kelgan kartoshkaning ildizlari ( Solanum tuberosum L .), uning kelib chiqish joyi — Janubiy Amerikadan olgan.

Unutilgan bu o'simlik shimoliy yarim sharda joylashgan. Sovuq kuchayadi va uning ta'mini oshiradi. Bo'shashgan va qumli tuproqlarni afzal ko'radi; u juda rustik, chunki uni etishtirishda alohida g'amxo'rlik kerak emas - sabzi ko'ra osonroq.

Er nafaqat beradi, balki qo'riqlaydi va ombordir; parsnip qishda, yuqori barglar tushganidan keyin u erda qolishi mumkin. Shunday qilib, u uyda kerak bo'lganda yig'ib olinadi.

Xususiyatlar va xususiyatlar

OKSog'lig'imiz uchun zarur shartlardan biri oziq-ovqat mahsulotlarini muvozanatli va oqilona iste'mol qilish ekanligi aniq. Reabilitatsiya qilish yo'li bilan men parsnipning ba'zi xususiyatlarini qo'shaman: sabzi bilan chambarchas bog'liq ( Daucus carota L .), u oq yoki krem ​​ildizlariga ega; u avvalgisidan ancha sog'lomroq, to'yimli va odatiy va kuchliroq shirin hidga ega.

Parsnipni qanday iste'mol qilish kerak

Uni pishirish, qovurish, qovurish, qovurish va boyitish uchun ishlatish mumkin. sho'rvalar va qandolat mahsulotlarini xushbo'ylash. Serra de Estrela hududida ishlab chiqarishning kichik qismlari saqlanib qolmoqda. Uni kichik yoki yirik savdo hududlarida sotish uchun kamdan-kam uchratish mumkin.

Garchi "globallashgan odam"ning bu harakatlarida biz ekotizimlar haqida gapirganda, biz bitta tizimga tegishli ekanligimizni yoki uni to'ldirishimizni unutamiz yoki e'tibordan chetda qoldiramiz. ulardan. Aynan shuning uchun ham biz tabiat bilan dinamik muvozanatda bo'lishimiz (bo'lishimiz kerak). va bu muntazam muvozanat va bir-birlari bilan uyg'unlikni to'ldiring. Vaqti-vaqti bilan o'zim ishlab chiqargan navlarni pazandachilik sinoviga qo'yaman. Oxirgi misol: soya sho'rvasi, pasternak va sabzi tayoqchalari bilan birga, zaytun moyi bilan to'ldirilgan, pishirish oxirida.

Tovoqlarning shovqini kuchayib bormoqda.so'zlar, qorinlar, chalg'iganlar va boshqa ko'plab qiziqarli voqealar bilan oldinga surilgan inqirozlar. Bizning oziq-ovqat mustaqilligimiz tashqaridan, biosferaning yelin go'shasida yaqinlashyaptimi?

Ochlikka qarshi tabiiy oziq-ovqat banki va tabiiy dorixona bo'lishdan tashqari, qudratli tabiat ham oziq-ovqat yetkazib beruvchisi hisoblanadi. ruh uchun iflos bo'lmagan energiya.

Aytgancha, va yakuniga ko'ra, ota-bobolarim uyda tez-tez ishlatgan maqolni eslayman va keltiraman. U hatto ba'zi iste'molchi reklamalari tepasida yoki hatto ko'pchiligimizning chiqish eshigi oldida joylashtirilishi mumkin: "nima yeyish kerakligini saqlang, nima qilishni saqlamang".