Pada masa itu, makanan terhad kepada apa yang dihasilkan di sekitar sini; dalam erti kata lain, satu set kecil sayur-sayuran yang berasal dan dijinakkan di negara ini, dengan kepelbagaian yang berkurangan tetapi kualiti dan kesegaran yang baik: kacang lebar, buah berangan, acorn, beberapa kubis, beberapa bijirin, parsnip, bijirin, minyak zaitun, wain, madu dan bukan. banyak lagi. 3>

Fakta Sejarah

Pada masa itu, kira-kira 90 peratus penduduk bekerja di tanah itu, tetapi itu bukan wanita mereka! Pengeluaran ikan dan daging yang rendah terus ke meja yang paling tinggi.

Itu ubi atau parsnip ( Pastinaca sativa L. ), daripada keluarga Apiaceae ( Umbelliferae ), salah satu yang paling popular dalam makanan harian. Secara beransur-ansur, ia digantikan dengan akar kentang ( Solanum tuberosum L .), dibawa ke Eropah oleh penemu Sepanyol, dari Amerika Selatan – tempat asalnya.

Keadaan tumbuh

Tumbuhan yang terlupa ini berasal dari hemisfera utara. Sejuk semakin bertambah dan menambah rasa. Lebih suka tanah yang gembur dan berpasir; ia sangat desa, kerana ia tidak memerlukan penjagaan khas dalam penanamannya - lebih mudah daripada lobak merah.

Oleh kerana bumi bukan sahaja memberi, tetapi juga menjaga dan merupakan bangsal; parsnip boleh tinggal di sana sepanjang musim sejuk, selepas dedaun atas telah jatuh. Oleh itu, ia akan dituai seperti yang diperlukan di rumah.

Ciri dan sifat

OKJelas sekali bahawa salah satu prasyarat untuk kesihatan kita ialah pengambilan pelbagai bahan makanan yang seimbang dan rasional. Dengan cara pemulihan, saya menambah beberapa ciri parsnip: berkait rapat dengan lobak merah ( Daucus carota L .), ia mempunyai akar putih atau krim; ia jauh lebih sihat daripada yang pertama, lebih berkhasiat dan dengan aroma manis yang tipikal dan lebih pedas.

Cara mengambil ubi

Ia boleh dimasak, dibakar, digoreng, direbus dan untuk pengayaan dan perasa sup dan kuih-muih. Tompok kecil pengeluaran berterusan di kawasan Serra de Estrela. Jarang ditemui untuk dijual di kawasan komersial kecil atau besar.

Walaupun dalam pergerakan "manusia global", apabila kita bercakap tentang ekosistem, kita lupa atau mengabaikan bahawa kita adalah milik atau melengkapkan satu-satunya daripada mereka. Atas sebab inilah, pada setiap masa, kita (seharusnya) berada dalam keseimbangan dinamik dengan Alam Semula Jadi.

Dalam perbandingan ini, semua biodiversiti, khususnya tumbuhan makanan bermusim dan berdekatan, dalam ekosistem kita, juga mewujudkan dan lengkapkan keseimbangan dan keharmonian yang tetap ini antara satu sama lain. Dari semasa ke semasa, saya meletakkan varieti yang saya hasilkan untuk ujian masakan. Berikut adalah contoh terakhir: sup soya bersama ubi dan batang lobak merah, di atasnya dengan sedikit minyak zaitun, menjelang akhir memasak.

Bunyi dulang semakin kuat.daripada krisis yang didorong ke hadapan oleh kata-kata, oleh perut, oleh terganggu dan banyak lagi yang dilayan. Adakah kemerdekaan makanan kita dari luar semakin hampir, di sudut kecil ambing biosfera kita?

Selain menjadi pengeluar, bank makanan semula jadi melawan kelaparan dan farmasi semula jadi, Alam Maha Kuasa juga merupakan pembekal tenaga yang tidak tercemar untuk jiwa.

By the way, dan untuk menyelesaikannya, saya teringat dan membawa peribahasa yang sering digunakan di rumah oleh nenek moyang saya. Ia juga boleh diletakkan di atas beberapa pengiklanan pengguna atau malah di hadapan pintu keluar kebanyakan kita: "simpan apa yang hendak dimakan, jangan simpan apa yang perlu dilakukan".