Ubi yang lezat
![Ubi yang lezat](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e.jpg)
Daftar Isi
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e.jpg)
Pada saat itu, makanan terbatas pada apa yang diproduksi di sini; dengan kata lain, sejumlah kecil sayuran yang berasal dan didomestikasi di negara ini, dengan sedikit variasi tetapi berkualitas baik dan segar: kacang panjang, kastanye, biji pohon ek, kubis, beberapa sereal, cherivias, biji-bijian, minyak zaitun, anggur, madu, dan tidak banyak lagi.
Fakta sejarah
Pada saat itu, sekitar 90 persen penduduk bekerja di lahan tersebut, tetapi lahan itu bukan milik mereka! Produksi ikan dan daging yang rendah langsung masuk ke meja para petinggi.
Itu adalah cherivia atau ubi ( Ubi jalar (Parsnip sativa L.) ), dari Apiaceae ( Umbelliferae ), salah satu yang paling banyak dipilih dalam makanan sehari-hari. Secara bertahap telah digantikan oleh akar kentang ( Solanum tuberosum L .), dibawa ke Eropa oleh para penemu Spanyol dari Amerika Selatan - tempat asalnya.
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e-1.jpg)
Kondisi pertumbuhan
Tanaman yang terlupakan ini berasal dari belahan bumi utara. Cuaca dingin meningkatkan dan meningkatkan cita rasanya. Tanaman ini lebih menyukai tanah yang gembur dan berpasir; sangat kuat karena tidak memerlukan perawatan khusus dalam budidaya - lebih mudah daripada wortel.
Karena tanah tidak hanya memberi, tetapi juga menjaga dan menjadi lumbung; ubi dapat tinggal di sana selama musim dingin, setelah dedaunan di bagian atas jatuh. Dengan cara ini, ubi akan dipanen sesuai kebutuhan di rumah.
Karakteristik dan properti
Jelas bahwa salah satu prasyarat untuk kesehatan kita adalah asupan yang berharga dari berbagai macam bahan makanan yang seimbang dan rasional. Melalui rehabilitasi, saya akan menambahkan beberapa karakteristik ubi: kerabat dekat wortel ( Daucus carota L .), memiliki akar berwarna putih atau krem; jauh lebih enak dari itu, lebih bergizi dan memiliki aroma khas dan manis yang lebih kuat.
Cara mengonsumsi ubi
Dapat direbus, dipanggang, digoreng, direbus dan digunakan untuk memperkaya dan membumbui sup dan makanan penutup. Masih diproduksi di lahan-lahan kecil di daerah Serra de Estrela, dan sangat jarang ditemukan untuk dijual di toko-toko komersial kecil atau besar.
Meskipun dalam kehidupan "manusia global" ini, ketika kita berbicara tentang ekosistem, kita lupa atau mengabaikan bahwa kita adalah bagian dari ekosistem tersebut. Karena alasan inilah, setiap saat kita (seharusnya) berada dalam keseimbangan dinamis dengan Alam.
Dalam tabrakan ini, semua keanekaragaman hayati, khususnya tanaman pangan musiman dan lokal, dalam ekosistem kita, juga membangun dan melengkapi keseimbangan dan harmoni yang teratur ini. Dari waktu ke waktu, saya menguji coba varietas yang saya hasilkan dalam hal kuliner. Inilah contoh terbaru: sup kedelai dengan ubi dan wortel, dengan tambahan minyak zaitun,mendekati akhir memasak.
Lihat juga: Buah terbaik bulan ini: Raspberry dan blackberry![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e-2.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4399/euycp2724e-2.jpg)
Ada keributan yang semakin meningkat dari nampan krisis yang didorong oleh kata-kata, oleh perut, oleh gangguan dan banyak penghibur lainnya. Apakah kemandirian pangan kita dari luar, di sudut biosfer yang ada di mana-mana ini, sudah dekat?
Selain sebagai produsen, bank makanan alami untuk melawan kelaparan dan apotek alami, Alam yang mahakuasa juga merupakan pemasok energi bersih untuk jiwa.
Sebagai penutup, saya teringat dan teringat akan sebuah pepatah yang sering diulang-ulang di rumah oleh nenek moyang saya, yang bahkan dapat ditempatkan di atas beberapa iklan konsumerisme atau bahkan di depan pintu keluar rumah kita: "jaga apa yang kamu makan, jangan jaga apa yang kamu lakukan".
Lihat juga: Pohon naga: pohon darah naga