তখন, খাদ্য এখানে আশেপাশে যা উৎপন্ন হত তার মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল; অন্য কথায়, দেশে উদ্ভূত এবং গৃহপালিত শাকসবজির একটি ছোট সেট, কম জাত কিন্তু ভাল মানের এবং তাজা: বিস্তৃত মটরশুটি, চেস্টনাট, আকরন, কিছু বাঁধাকপি, কিছু সিরিয়াল, পার্সনিপস, শস্য, জলপাই তেল, ওয়াইন, মধু এবং নয় আরো অনেক কিছু। মাছ এবং মাংসের কম উৎপাদন সরাসরি সবচেয়ে লম্বাদের টেবিলে চলে যায়।

এটি ছিল পার্সনিপ বা পার্সনিপ ( Pastinaca sativa L. ), Apiaceae পরিবারের ( Umbelliferae ), দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয়। ধীরে ধীরে, এটি আলুর শিকড় দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় ( সোলানাম টিউবারোসাম এল ।), স্প্যানিশ আবিষ্কারকরা ইউরোপে নিয়ে আসে, দক্ষিণ আমেরিকা থেকে - এর উৎপত্তিস্থল।

ক্রমবর্ধমান অবস্থা

এই ভুলে যাওয়া উদ্ভিদটি উত্তর গোলার্ধের স্থানীয়। ঠান্ডা তীব্র হয় এবং এর স্বাদ বাড়ায়। আলগা এবং বালুকাময় মাটি পছন্দ করে; এটি খুবই গ্রাম্য, কারণ এর চাষে বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই – গাজরের চেয়ে সহজ।

যেমন পৃথিবী শুধু দেয় না, পাহারা দেয় এবং শস্যাগারও বটে; পার্সনিপ শীতকালে সেখানে থাকতে পারে, উপরের পাতা পড়ে যাওয়ার পরে। এইভাবে, এটি বাড়িতে প্রয়োজন অনুযায়ী ফসল কাটা হবে।

বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য

ঠিক আছেএটা স্পষ্ট যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য পূর্বশর্তগুলির মধ্যে একটি হল সুষম এবং যুক্তিসঙ্গত বিভিন্ন ধরণের খাদ্যদ্রব্য গ্রহণ করা। পুনর্বাসনের উপায়ে, আমি পার্সনিপের কিছু বৈশিষ্ট্য যোগ করি: গাজরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ( ডাকাস ক্যারোটা এল ।), এর সাদা বা ক্রিম শিকড় রয়েছে; এটি আগের তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, আরও পুষ্টিকর এবং একটি সাধারণ এবং আরও তীব্র মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত৷

কিভাবে পার্সনিপ সেবন করবেন

এটি রান্না, ভাজা, ভাজা, স্টু করা এবং সমৃদ্ধ করার জন্য এবং স্যুপ এবং মিষ্টান্নের স্বাদ। Serra de Estrela এলাকায় উৎপাদনের ছোট প্যাচ অব্যাহত রয়েছে। ছোট বা বড় বাণিজ্যিক এলাকায় বিক্রির জন্য এটি পাওয়া বিরল।

যদিও "বিশ্বায়িত মানুষ" এর এই আন্দোলনে, আমরা যখন বাস্তুতন্ত্রের কথা বলি, আমরা ভুলে যাই বা উপেক্ষা করি যে আমরা একটি একক বা সম্পূর্ণরূপে তাদের মধ্যে. এই কারণেই, সর্বদা, আমাদের প্রকৃতির সাথে গতিশীল ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত।

এই তুলনাতে, সমস্ত জীববৈচিত্র্য, বিশেষ করে ঋতু এবং সান্নিধ্যের খাদ্য উদ্ভিদ, আমাদের ইকোসিস্টেমেও প্রতিষ্ঠিত এবং একে অপরের সাথে এই নিয়মিত ভারসাম্য এবং সাদৃশ্য সম্পূর্ণ করুন। সময়ে সময়ে, আমি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষায় আমার উত্পাদিত জাতগুলি রাখি। এখানে শেষ উদাহরণ দেওয়া হল: পার্সনিপস এবং গাজরের কাঠি সহ সয়া স্যুপ, রান্নার শেষের দিকে জলপাই তেলের গুঁড়ি দিয়ে উপরে।

ট্রেগুলির আওয়াজ বাড়ছেশব্দের দ্বারা, উদরের দ্বারা, বিভ্রান্তদের দ্বারা এবং আরও অনেকে বিনোদনের মাধ্যমে সঙ্কটকে এগিয়ে নিয়ে যায়। বাইরে থেকে আমাদের খাদ্যের স্বাধীনতা কি আমাদের জীবজগতের ছোট কোণে কাছাকাছি আসছে?

উৎপাদক ছাড়াও, ক্ষুধার বিরুদ্ধে একটি প্রাকৃতিক খাদ্য ব্যাংক এবং একটি প্রাকৃতিক ফার্মেসি, সর্বশক্তিমান প্রকৃতিও একটি সরবরাহকারী আত্মার জন্য দূষিত শক্তি।

প্রসঙ্গক্রমে, এবং শেষ করার জন্য, আমি একটি প্রবাদ স্মরণ করি এবং নিয়ে আসছি যা আমার পূর্বপুরুষদের বাড়িতে প্রায়শই ব্যবহৃত হত। এটি এমনকি কিছু ভোগবাদী বিজ্ঞাপনের উপরে বা এমনকি আমাদের অনেকের প্রস্থান দরজার সামনেও রাখা যেতে পারে: "যা খাবেন তা সংরক্ষণ করুন, কি করতে হবে তা সংরক্ষণ করবেন না"।