У той час ежа была абмежавана тым, што выраблялася тут; іншымі словамі, невялікі набор гародніны, якая паходзіць і акультурылася ў краіне, меншай разнастайнасці, але добрай якасці і свежасці: бабы, каштаны, жалуды, некаторыя капуста, некаторыя збожжавыя, пастарнак, збожжа, аліўкавы алей, віно, мёд і не многае іншае 3>

Гістарычныя факты

У той час каля 90 працэнтаў насельніцтва апрацоўвалі зямлю, але гэта была не іх дама! Нізкая вытворчасць рыбы і мяса трапіла адразу на сталы самых высокіх.

Гэта быў пастарнак або пастарнак ( Pastinaca sativa L. ), з сямейства Apiaceae . ( Umbelliferae ), адзін з самых папулярных у паўсядзённым харчаванні. Паступова яго замянілі карані бульбы ( Solanum tuberosum L .), завезеныя ў Еўропу іспанскімі першаадкрывальнікамі з Паўднёвай Амерыкі – месца яе паходжання.

Умовы вырошчвання

Гэта забытая расліна паходзіць з паўночнага паўшар'я. Холад узмацняе і ўзмацняе яго густ. Аддае перавагу друзлыя і пясчаныя глебы; яна вельмі вясковая, бо не патрабуе асаблівага догляду ў вырошчванні – лягчэй, чым моркву.

Бо зямля не толькі дае, але і ахоўвае, і хлеў ёсць; пастарнак можа заставацца там на працягу зімы, пасля таго, як верхняя лістота ападзе. Такім чынам, ураджай будзе здабывацца па меры неабходнасці ў хатніх умовах.

Характарыстыкі і ўласцівасці

ОКЗразумела, што адной з перадумоў нашага здароўя з'яўляецца каштоўнае спажыванне збалансаванай і рацыянальнай разнастайнасці харчовых прадуктаў. У мэтах рэабілітацыі я дадаю некаторыя характарыстыкі пастарнака: блізкі да морквы ( Daucus carota L .), мае белыя або крэмавыя карані; ён нашмат больш здаровы, чым першы, больш пажыўны і з тыповым і больш інтэнсіўным салодкім водарам.

Як спажываць пастарнак

Яго можна варыць, смажыць, тушыць, а таксама для ўзбагачэння і араматызацыя супаў і кандытарскіх вырабаў. Невялікія ўчасткі вытворчасці захоўваюцца ў раёне Серра-дэ-Эштрэла. Рэдка можна знайсці яго ў продажы ў малых або вялікіх камерцыйных раёнах.

Хоць у гэтых рухах «глабалізаванага чалавека», калі мы гаворым пра экасістэмы, мы забываем або ігнаруем, што належым да адной або завяршаем яе з іх. Менавіта па гэтай прычыне мы ўвесь час знаходзімся (павінны быць) у дынамічнай раўнавазе з Прыродай.

У гэтым параўнанні ўся біяразнастайнасць, у прыватнасці сезонныя і блізкія харчовыя расліны, у нашай экасістэме таксама ўстанаўліваецца і завяршыць гэты рэгулярны баланс і гармонію адзін з адным. Час ад часу гатункі, якія выпускаю, стаўлю на кулінарны тэст. Вось апошні прыклад: соевы суп з пастарнакам і маркоўнымі палачкамі, паліты кропкай аліўкавага алею, у канцы гатавання.

Шум падносаў узмацняецца.крызісаў, падштурхнутых наперад словамі, жыватамі, адцягненымі і многімі іншымі забаўляльнымі. Ці набліжаецца наша харчовая незалежнасць звонку ў нашым маленькім куточку біясферы?

Усемагутная Прырода не толькі з'яўляецца вытворцам, натуральным харчовым банкам супраць голаду і натуральнай аптэкай, але і пастаўшчыком незабруджаная энергія для душы.

Дарэчы, і напрыканцы нагадаю і прыгадаю прыказку, якой часта карысталіся дома мае продкі. Яго можна нават размясціць над спажывецкай рэкламай ці нават перад выхадам многіх з нас: "эканомце, што есці, не эканоміце, што рабіць".