Vào thời điểm đó, thực phẩm chỉ giới hạn ở những sản phẩm được sản xuất quanh đây; nói cách khác, một tập hợp nhỏ các loại rau có nguồn gốc và được thuần hóa trong nước, ít chủng loại hơn nhưng chất lượng và độ tươi tốt: đậu tằm, hạt dẻ, quả trứng cá, một số loại cải bắp, một số loại ngũ cốc, củ cải vàng, ngũ cốc, dầu ô liu, rượu vang, mật ong và không nhiều thứ khác 3>

Sự kiện lịch sử

Vào thời điểm đó, khoảng 90% dân số làm việc trên đất liền, nhưng đó không phải là phụ nữ của họ! Sản lượng cá và thịt thấp dẫn thẳng đến bàn ăn của người cao nhất.

Đó là củ cải vàng hoặc củ cải vàng ( Pastinaca sativa L. ), thuộc họ Apiaceae ( Umbelliferae ), một trong những loại phổ biến nhất trong thực phẩm hàng ngày. Dần dần, nó được thay thế bằng củ khoai tây ( Solanum tuberosum L .), được những người khám phá Tây Ban Nha mang đến châu Âu, từ Nam Mỹ – nơi xuất xứ của nó.

Điều kiện sinh trưởng

Loài cây bị lãng quên này có nguồn gốc từ Bắc bán cầu. Cái lạnh tăng cường và tăng cường hương vị của nó. Thích đất tơi xốp và pha cát; nó rất mộc mạc, vì nó không cần chăm sóc đặc biệt trong quá trình trồng trọt – dễ dàng hơn so với cà rốt.

Vì trái đất không chỉ cho mà còn bảo vệ và là chuồng trại; củ cải vàng có thể ở đó qua mùa đông, sau khi những tán lá trên cùng đã rụng. Vì vậy, nó sẽ được thu hoạch khi cần thiết tại nhà.

Đặc điểm và tính chất

OKRõ ràng là một trong những điều kiện tiên quyết đối với sức khỏe của chúng ta là lượng thức ăn quý giá được nạp vào nhiều loại thực phẩm cân bằng và hợp lý. Bằng cách phục hồi chức năng, tôi bổ sung thêm một số đặc điểm của củ cải vàng: có họ hàng gần với cà rốt ( Daucus carota L .), có rễ màu trắng hoặc kem; nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với loại trước, bổ dưỡng hơn và có mùi thơm ngọt đặc trưng và đậm đà hơn.

Cách dùng rau mùi tây

Nó có thể được nấu, rang, chiên, hầm và để bổ sung chất dinh dưỡng và hương vị của súp và bánh kẹo. Các mảng sản xuất nhỏ vẫn tồn tại trong khu vực Serra de Estrela. Rất hiếm khi thấy nó được rao bán ở các khu thương mại lớn hoặc nhỏ.

Mặc dù trong các phong trào “con người toàn cầu hóa” này, khi nói về hệ sinh thái, chúng ta lại quên hoặc bỏ qua việc chúng ta thuộc về hoặc hoàn thành một hệ thống duy nhất. của họ. Chính vì lý do này mà tại mọi thời điểm, chúng ta (nên) cân bằng động với Thiên nhiên.

Trong sự so sánh này, tất cả đa dạng sinh học, đặc biệt là cây lương thực theo mùa và gần gũi, trong hệ sinh thái của chúng ta, cũng được thiết lập và hoàn thành sự cân bằng và hài hòa thường xuyên này với nhau. Thỉnh thoảng, tôi đưa các giống mà tôi sản xuất ra để thử nghiệm ẩm thực. Đây là ví dụ cuối cùng: súp đậu nành cùng với củ cải vàng và cà rốt que, rưới một ít dầu ô liu lên trên, cho đến khi nấu xong.

Tiếng ồn của khay ngày càng lớnvề những cuộc khủng hoảng được thúc đẩy bởi lời nói, bởi cái bụng, bởi sự phân tâm và nhiều thứ khác để giải trí. Có phải sự độc lập về lương thực của chúng ta với bên ngoài đang đến gần, trong góc nhỏ bầu vú của chúng ta trong sinh quyển?

Ngoài vai trò là nhà sản xuất, ngân hàng thực phẩm tự nhiên chống đói và dược phẩm tự nhiên, Thiên nhiên toàn năng còn là nhà cung cấp nguồn năng lượng trong sạch cho tâm hồn.

Nhân tiện, và để kết thúc, tôi nhớ lại và dẫn ra một câu tục ngữ mà tổ tiên tôi thường dùng ở nhà. Nó thậm chí có thể nằm trên một quảng cáo tiêu dùng nào đó hay thậm chí trước ngưỡng cửa thoát hiểm của nhiều người trong chúng ta: “ăn để dành, không tiết kiệm làm gì”.