つまり、この国で生産され、家畜化された、種類は少ないが品質がよく新鮮な野菜、そら豆、栗、ドングリ、キャベツ、雑穀、チェリビア、穀物、オリーブオイル、ワイン、蜂蜜などである。

歴史的事実

当時、人口の約90％が土地を耕していたが、それは彼らのものではなかった！ 生産量の少ない魚や肉は、そのまま上層部の食卓に上っていた。

チェリビアやパースニップだった( パースニップ・サティバ )の セリ科 ( ウンブリア科 )に取って代わられた。 ソラマメ 原産地である南米からスペイン人発見者によってヨーロッパにもたらされた。

生育状況

この忘れ去られた植物は北半球原産で、寒冷な気候がその風味を強め、引き立てる。 砂質の緩い土壌を好み、特別な手入れを必要としないため非常に丈夫で、栽培はニンジンよりも簡単である。

パースニップは冬の間、葉が落ちたあともそこに置いておくことができる。 そうすることで、故郷で必要に応じて収穫することができるのだ。

特徴と特性

バランスの取れた合理的な食材の貴重な摂取が、私たちの健康の前提条件の一つであることは明らかである。 リハビリのために、パースニップの特徴をいくつか付け加えておこう。 ダイコン それよりもはるかに美味しく、栄養価が高く、典型的な甘い香りが強い。

パースニップの食べ方

茹でたり、ローストしたり、炒めたり、煮込んだり、スープやデザートの風味を豊かにしたりするのに使われる。 現在でもセラ・デ・エストレラ地区で小規模に生産されているが、大小の商店で売られているのを見かけるのは稀である。

グローバル化した人間」の歩みの中で、生態系について語るとき、私たちは自分たちが生態系に属していること、あるいは生態系を構成していることを忘れたり無視したりしている。 だからこそ、私たちは常に自然と動的な均衡を保っている（べきなのだ）。

この衝突の中で、私たちの生態系におけるすべての生物多様性、特に季節的で地元産の食用植物もまた、この規則的なバランスと調和を確立し、完成させるのである。 時々、私は自分が生産した品種を料理のテストにかける。 これが最新の例だ：パセリとニンジンの枝入り大豆スープ、オリーブオイル添え、調理の終わりに近い。

言葉によって、腹によって、気晴らしによって、その他多くのエンターテイナーによって押し進められる危機的なトレイの喧騒が高まっている。 生物圏のこのどこにでもある一角で、外からの食の独立は近いのだろうか？

生産者であり、飢餓に対する自然の食料バンクであり、自然の薬局であることに加え、全能の自然は魂のためのクリーンエネルギーの供給者でもある。

結論として、私は私の先祖が家庭でよく繰り返していた諺を思い出し、心に刻んだ。 それは、消費主義的な広告の上や、多くの人の出口のドアの前に置かれていてもおかしくない。