تعد حدائق الخضروات الخاصة بنا أكثر من مجرد مساحة حيث يمكن زراعة الخضروات الورقية والفواكه والبذور أو الأجزاء الموجودة تحت الأرض مثل الجذور والدرنات والمصابيح والجذور وغيرها. عندما ندع دورة حياة البستنة تستمر في الازدهار ، نحصل على أزهارهم والتي يمكن استهلاكها. حتى نتمكن من استكشاف حواسنا من خلال ألوانها ورائحتها وروائحها ومذاقاتها المتنوعة.

زهور من الحديقة

تم تقديم موضوع زهور صالحة للأكل بشكل بارز منذ ما يزيد قليلاً عن عشر سنوات وخاصة في آخر 3 إلى 4 سنوات. نظرًا لأنني أعمل في مجال الزراعة العضوية ، مع الاهتمام بالاستدامة ، آمل من خلال هذه المقالة القصيرة أن أقدم مساهمة في تحسين هذه المساحات نفسها.

هناك زهور مزروعة لتذوق الطعام. أغراض ، مثل الحالات المعروفة القرنبيط ، القرنبيط ، آذان الخضر البارد ، وكذلك زهور الخرشوف و القرع الكوسة . نعم ... معظم الناس عندما يستهلكون القرنبيط أو البروكلي لا يفكرون في الزهور ، لكن في الحقيقة هم هيكلهم الذي لا يزال مغلقًا. وعندما تتبل مع زعتر ؟ من الزعتر التقليدي ( Origanum virens ) الجزء العطري الرئيسي هو "المقاييس" التيأنها تشكل أساس الزهور!

كم مرة تزهر خضرواتنا؟ أو لأننا زرعنا الكثير من الوحدات في وقت واحد ولم نتمكن من حصاد كل شيء في الوقت المناسب ، أو لأننا ذهبنا في إجازة ولم "تقف" الخضروات في انتظارنا. حسنًا ، لا تحزن لأنك تشتت انتباهك واتضح أن خضرواتك مليئة بالزهور الجميلة! طبعا من الضروري عدم رش الزهور بأي منتج مضر بالصحة مثل معظم المبيدات. دعونا نرى ما يمكننا الاستفادة من الزهور الصحية الخالية من أي منتجات.

الزهور يمكنك أن تستهلك

يمكن أن تؤكل كل أزهار عائلة براسيكا. لذلك لدينا أكثرها شيوعًا ، مثل الملفوف . خضار الكرنب ، الملفوف ، الملفوف الأحمر ، الكرنب ، الكرنب ، من بين أمور أخرى ، سوف تعطينا أزهارًا من درجات مختلفة من الأصفر والأبيض ، كونها طرية جدًا بشكل عام ، ناعمة وذات نكهة ملفوف حلوة قليلاً.

اللفت والفجل ، من جميع الأنواع ، سوف يعطينا زهور بيضاء أو وردية ، مع نكهة خفيفة. في حالة أزهار الفجل ، عندما تكون شديدة التعرض للشمس يمكن أن يكون لها طعم حار قليلًا.

اللفت الأخضر سوف يعطينا زهور صفراء زاهية ، مع طعم خفيف من خضار اللفت ولكنها حلوة.

أ جرجير سوف تحمل زهور صفراء زاهية. يحتوي الجرجير المزروع على أزهار ذات لون أصفر أفتح وأكبر ، ولكل منهما نكهة مماثلة للجرجير المعني.

هناك عائلات أخرى يمكن تناول أزهارها. القرع ، أشهرها الأنواع المختلفة من الكوسة ، لها أزهار صفراء كبيرة يمكن حشوها. كزبرة ، بأزهار ناصعة البياض وملمسها ناعم ، مع نكهة مميزة جدًا ، وبقوة الغصن. الهندباء ، التي تحتوي أزهارها على بتلات بيضاء أو زرقاء يمكن أكلها ، ومثل الأوراق لها طعم مر قليلاً. الثوم المعمر - كلاسيكي في حديقة الخضروات العضوية - يحتوي على أزهار أرجوانية أرجوانية جميلة ، عطرة ولذيذة مثل الفرع.

تنتمي أزهار الأصناف المختلفة أيضًا لنفس العائلة ، يمكن تناول البصل وحتى الثوم وهي لذيذة جدًا. أزهار الكراث لها أيضًا طعم لطيف. زهور البقدونس ، الكرفس و الكرز يمكن أن تؤكل ؛ ليس لديهم الكثير من التعبير البصري ، لكني أترك ذلك للذوق الشخصي لكل منهم. زهور حب الرشاد ، صغيرة وبيضاء ، طعمها أيضًا مثل الجرجير. زهور البازلاء يمكن أيضًا أن تؤكل ... ولكن بعد ذلك نفد البازلاء!

الصور: José Pedro Fernandes