#SHIMA-TOSCANA.COM

Gurus a’ Ghàrraidh: An Stòr Deireannach agad airson Perfectachd Lusan

Lusan 

flùraichean gàrraidh a ghabhas ithe

Charles Cook
flùraichean gàrraidh a ghabhas ithe
Charles Cook
Flùraichean arugula fiadhaich.

Tha na gàrraidhean glasraich againn againn nas motha na dìreach àite far am faodar glasraich fhàs airson glasraich duilleach, measan, sìol no pàirtean fon talamh leithid freumhaichean, tubers, bleibean, riosan agus feadhainn eile. Nuair a leigeas sinn le cearcall beatha gàrradaireachd a dhol air adhart gu flùran, gheibh sinn na flùraichean aca a ghabhas ithe. Mar sin is urrainn dhuinn ar mothachaidhean a rannsachadh tro na dathan, na fàilidhean, na fàilidhean agus na blasan a tha cho eadar-mheasgte.

Faic cuideachd: Levístico, lus feumail airson slàinte

Flùraichean bhon ghàrradh

Flùraichean coriander.

Chaidh an cuspair seo de fhlùraichean a ghabhas ithe a thoirt a-steach le barrachd follaiseachd bho beagan is deich bliadhna agus gu sònraichte anns na 3 gu 4 bliadhna mu dheireadh. Leis gu bheil mi ag obair ann an raon tuathanachais organach, le dragh mu sheasmhachd, tha mi an dòchas leis an artaigil ghoirid seo gun cuidich mi gus na h-aon àiteachan sin a mheudachadh.

Faic cuideachd: Mìosachan gealaich Faoilleach 2019

Tha flùraichean ann a tha air an àiteachadh airson gastronomic adhbharan, leithid na cùisean ainmeil de cauliflower , broccoli , cluasan uaine fuar , agus cuideachd flùraichean artichoke agus pumpkin courgette . Seadh... chan eil a' mhòr-chuid de dhaoine nuair a bhios iad ag ithe muileann-fraoich no broccoli a' smaoineachadh air flùraichean, ach gu dearbh is e an structar aca a tha fhathast dùinte. Agus cuin a nì thu ràithe le oregano ? den oregano traidiseanta againn ( Origanum virens ) is e am prìomh phàirt cùbhraidh na “sgàilean” a thatha iad nam bunait airson flùraichean!

Dè cho tric sa bhios na glasraich againn a’ fàs? No air sgàth ’s gun do chuir sinn cus aonadan sa bhad agus nach b’ urrainn dhuinn a h-uile càil a bhuain aig an àm cheart, no leis gun deach sinn air saor-làithean agus nach robh na glasraich “nan tàmh” a’ feitheamh rinn. Uill, na bi brònach gun do chuir thu dragh ort agus gun do thionndaidh na glasraich agad gu bhith làn de fhlùraichean brèagha! Gu dearbh, tha e riatanach nach bi na flùraichean air an spìonadh le toradh sam bith a tha cronail do shlàinte, mar a 'mhòr-chuid de bhiastagan. Chì sinn dè a gheibh sinn buannachd bho fhlùraichean fallain saor bho thoraidhean sam bith.

Flùraichean as urrainn dhut ithe

Flùraichean radish.

Faodar a h-uile flùr den teaghlach Brassica ithe. Mar sin tha an fheadhainn as cumanta againn, leithid càl . Bheir greens collard, càl, càl dearg, kohlrabi, kale, am measg feadhainn eile, flùraichean dhuinn de dhiofar chumaidhean de bhuidhe is geal, mar as trice gu math taitneach, rèidh agus le blas càl beagan milis.

Bheir snèapan agus radishes , de gach seòrsa, flùraichean geal no pinc dhuinn, le blas seòlta. A thaobh flùraichean radish, nuair a tha iad gu math fosgailte don ghrèin faodaidh eadhon blas beagan spìosrach a bhith aca.

Bheir na uaine trannpa flùraichean soilleir buidhe dhuinn, le blas beag. uaine snèapan ach milis.

ABidh flùraichean soilleir buidhe air arugula . Tha flùraichean nas aotroime buidhe agus nas motha air arugula àiteach, le blas coltach ris an arugula fa-leth.

Tha teaghlaichean eile ann far am faodar flùraichean ithe. Tha flùraichean mòra buidhe anns na pumpkins , am fear as ainmeile dhiubh sin de dhiofar sheòrsan courgette, a ghabhas an lìonadh. An coriander , le flùraichean fìor gheal agus inneach bog, le blas gu math sònraichte, cho dian ris a’ mheur. Chicory , aig a bheil flùraichean le bileagan geal no gorm a ghabhas ithe, agus mar na duilleagan tha blas beagan searbh orra. Anns an chive - clasaig anns a’ ghàrradh glasraich organach - tha flùraichean lilac purpaidh breagha, cho cùbhraidh agus cho blasta ris a’ mheur.

Buinidh flùraichean de dhiofar sheòrsan cuideachd Faodar oinniún agus eadhon an garlic ithe agus tha iad glè bhlasta. Tha blas taitneach aig flùraichean an leek cuideachd. Faodar na flùraichean peirsil, soilire agus chervil ithe cuideachd; chan eil mòran faireachdainn lèirsinneach aca, ach fàgaidh mi sin gu blas pearsanta gach fear. Tha na flùraichean biolair , beag agus geal, cuideachd a' blasad mar bhioran-uisge. Faodar flùraichean peas ithe cuideachd... ach ruithidh sinn a-mach à peasairean an uairsin!

Dealbhan: José Pedro Fernandes

Charles Cook

Tha Teàrlach Cook na ghàirnealair dìoghrasach, blogair, agus leannan planntrais, a tha gu sònraichte airson a bhith a’ roinn a chuid eòlais agus a ghràidh airson gàrraidhean, lusan agus sgeadachadh. Le còrr air dà dheichead de eòlas san raon, tha Teàrlach air urram a thoirt don eòlas aige agus air a dhealas a thionndadh gu dreuchd.A’ fàs suas air tuathanas, air a chuairteachadh le uaine uaine, leasaich Teàrlach tuigse dhomhainn air bòidhchead nàdair bho aois òg. Bhiodh e a’ cur seachad uairean a’ sgrùdadh nan raointean mòra agus a’ coimhead ri diofar lusan, ag àrach gaol airson gàirnealaireachd a leanadh e fad a bheatha.Às deidh dha ceumnachadh le ceum ann an gàirnealaireachd bho oilthigh cliùiteach, thòisich Teàrlach air a thuras proifeasanta, ag obair ann an grunn ghàrraidhean luibh-eòlais agus sgoiltean-àraich. Thug an t-eòlas luachmhor seo cothrom dha tuigse dhomhainn fhaighinn air diofar ghnèithean lusan, na feumalachdan sònraichte aca, agus ealain dealbhadh cruth-tìre.Ag aithneachadh cumhachd àrd-ùrlaran air-loidhne, cho-dhùin Teàrlach am blog aige a thòiseachadh, a’ tabhann àite brìgheil dha co-luchd-dealasach gàrraidh gus cruinneachadh, ionnsachadh agus brosnachadh a lorg. Tha am blog tarraingeach agus fiosrachail aige, làn de bhideothan tarraingeach, molaidhean cuideachail, agus na naidheachdan as ùire, air leantainn dìleas a chruinneachadh bho ghàirnealairean aig gach ìre.Tha Teàrlach den bheachd nach e dìreach cruinneachadh de lusan a th’ ann an gàrradh, ach tearmann beò, anail a bheir gàirdeachas, suaimhneas agus ceangal ri nàdar. Tha ea’ feuchainn ri dìomhaireachdan gàirnealaireachd soirbheachail fhuasgladh, a’ toirt seachad comhairle phractaigeach air cùram planntrais, prionnsapalan dealbhaidh, agus beachdan sgeadachaidh ùr-nodha.A bharrachd air a’ bhlog aige, bidh Teàrlach gu tric a’ co-obrachadh le proifeiseantaich gàirnealaireachd, a’ gabhail pàirt ann am bùthan-obrach agus co-labhairtean, agus eadhon a’ cur artaigilean ri foillseachaidhean gàirnealaireachd follaiseach. Chan eil crìoch air an ùidh a th’ aige ann an gàrraidhean is lusan, agus bidh e gu cruaidh a’ feuchainn ris an eòlas aige a leudachadh, an-còmhnaidh a’ feuchainn ri susbaint ùr is inntinneach a thoirt don luchd-leughaidh aige.Tron bhlog aige, tha Teàrlach ag amas air daoine eile a bhrosnachadh agus a bhrosnachadh gus na h-òrdagan uaine aca fhèin fhuasgladh, a’ creidsinn gun urrainn do dhuine sam bith gàrradh brèagha, soirbheachail a chruthachadh leis an stiùireadh cheart agus spionnadh cruthachalachd. Tha an stoidhle sgrìobhaidh blàth is fìrinneach aige, còmhla ris a’ bheairteas eòlais aige, a’ dèanamh cinnteach gum bi luchd-leughaidh air am beò-ghlacadh agus air an cumhachdachadh gus tòiseachadh air na tachartasan gàrraidh aca fhèin.Nuair nach eil Teàrlach trang a’ coimhead ris a’ ghàrradh aige fhèin no a’ roinn a chuid eòlais air-loidhne, is toil leis a bhith a’ sgrùdadh ghàrraidhean luibh-eòlais air feadh an t-saoghail, a’ glacadh bòidhchead fhlùraichean tro lionsa a’ chamara aige. Le dealas domhainn airson glèidhteachas nàdair, tha e gu gnìomhach a’ tagradh airson cleachdaidhean gàirnealaireachd seasmhach, ag àrach luach airson an eag-shiostam lag anns a bheil sinn a’ fuireach.Tha Teàrlach Cook, a tha dèidheil air planntrais, a’ toirt cuireadh dhut a thighinn còmhla ris air turas lorg, agus e a’ fosgladh dhorsan dha na daoine tarraingeachsaoghal nan gàrraidhean, na lusan agus an sgeadachadh tron ​​bhlog tarraingeach aige agus bhideothan inntinneach.