Наше повртне баште су више од простора где се поврће може узгајати за лиснато поврће, воће, семе или подземне делове као што су корење, кртоле, луковице, ризоми и други. Када пустимо да животни циклус хортикултуре настави са цветањем, добијамо њихове цвеће које се могу конзумирати. Тако можемо да истражујемо своја чула кроз његове боје, ароме, мирисе и укусе тако разноврсне.

Цвеће из баште

Ова тема јестивог цвећа је уведена са већим значајем од нешто више од десет година, а посебно у последње 3 до 4 године. Пошто радим у области органске пољопривреде, са бригом за одрживост, надам се да ћу овим кратким чланком дати допринос оптимизацији ових истих простора.

Постоји цвеће које се узгаја за гастрономију сврхе, као што су добро познати случајеви карфиола , броколи , уши хладног зеленила , као и цветови артичоке и бундева од тиквица . Да... већина људи када конзумирају карфиол или броколи не размишљају о цвећу, али они су заправо њихова структура која је још увек затворена. А када зачините са ориганом ? нашег традиционалног оригана ( Ориганум виренс ) главни ароматични део су „љуске“ којеони чине основу цвећа!

Колико често наше поврће цвета? Или зато што смо засадили превише јединица одједном и нисмо могли да поберемо све у право време, или зато што смо отишли ​​на одмор, а поврће није „стајало“ и чекало нас. Па, немојте бити тужни што сте се омести и ваше поврће се испоставило да је пуно прелепог цвећа! Наравно, битно је да цвеће није прскано било којим средством штетним по здравље, као што је већина пестицида. Хајде да видимо шта нам може користити од здравог цвећа без икаквих производа.

Цвеће које можете да конзумирате

Сво цвеће из породице Брассица може се јести. Дакле, имамо оне најчешће, као што је купус . Црвени купус, купус, црвени купус, келераба, кељ, између осталог, даће нам цветове разних нијанси жуте и беле, углавном веома нежне, глатке и благо слаткастог укуса купуса.

Репа и ротквица , свих врста, даће нам бело или розе цветове, суптилног укуса. У случају цветова ротквице, када су веома изложени сунцу, могу имати чак и благо љуткаст укус.

Зелење репе ће нам дати светло жуте цветове, са благим укусом. од репе али слатко.

А аругула ће родити јарко жуте цветове. Култивисана рукола има цветове који су светлије жуте и веће, а обоје имају сличан укус дотичној руколи.

Постоје и друге породице чије се цвеће може јести. бундеве , најпознатије су оне од разних врста тиквица, имају велике жуте цветове који се могу пунити. Коријандер , веома белих цветова и меке текстуре, веома карактеристичног укуса, интензивног као грана. Цикорија , чији цветови имају беле или плаве латице које се могу јести, а као и листови имају благо горак укус. Власац – класик у органском повртњаку – има прелепе љубичасто-јорговане цветове, мирисне и укусне као грана.

Цвеће разних сорти такође припада истој породици, лук па чак и бели лук се могу јести и веома су укусни. Цветови празилука су такође пријатног укуса. Могу се јести и цветови першуна, целера и кербеола ; немају много визуелног израза, али то препуштам личном укусу сваког од њих. Цветови креше , мали и бели, такође имају укус поточарке. Цвеће грашка такође може да се једе... али онда нам понестане грашка!

Фотографије: Хосе Педро Фернандес