ਸਾਡੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਕੰਦਾਂ, ਬਲਬ, ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਾਗਬਾਨੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵੱਲ ਵਧਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਰੰਗਾਂ, ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ, ਗੰਧਾਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਫੁੱਲ

ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਇਹ ਥੀਮ ਸਿਰਫ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਿਛਲੇ 3 ਤੋਂ 4 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਛੋਟੇ ਲੇਖ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਸਮਾਨ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਇੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਫੁੱਲ ਹਨ ਜੋ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਦੇਸ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਭੀ , ਬਰੋਕਲੀ , ਠੰਡੇ ਸਾਗ ਦੇ ਕੰਨ, ਅਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੇਸ। ਅਤੇ courgette ਕੱਦੂ . ਹਾਂ... ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਜਦੋਂ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਫੁੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਬੰਦ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਰੇਗਨੋ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਸਾਡੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਓਰੇਗਨੋ ( Origanum virens ) ਦਾ ਮੁੱਖ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹਿੱਸਾ "ਪੈਰਾ" ਹੈ ਜੋਉਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਦੇ ਹਨ!

ਸਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਫੁੱਲਦੀਆਂ ਹਨ? ਜਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਯੂਨਿਟਾਂ ਬੀਜੀਆਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ, ਜਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਗਏ ਸੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ। ਖੈਰ, ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਵੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਧਿਆਨ ਭਟਕ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੁੰਦਰ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ! ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫੁੱਲਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫੁੱਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਭੀ । ਕੋਲਾਰਡ ਸਾਗ, ਗੋਭੀ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਕੋਹਲਰਾਬੀ, ਗੋਭੀ, ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੇਡਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ।

ਟਰਨਿਪਸ ਅਤੇ ਮੂਲੀ , ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਫੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ। ਮੂਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੂਰਜ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਟਰਨਿਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਸਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ। ਸ਼ਲਗਮ ਦੇ ਸਾਗ ਪਰ ਮਿੱਠੇ।

ਏ ਅਰੁਗੁਲਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਝੱਲੇਗਾ। ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਰੁਗੁਲਾ ਦੇ ਫੁੱਲ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਬੰਧਤ ਅਰੁਗੁਲਾ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੇਠੇ , ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੌਰਗੇਟ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਧਨੀਆ , ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਖਾ ਜਿੰਨੀ ਤੀਬਰ ਹੈ। ਚੀਕੋਰੀ , ਜਿਸ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਨੀਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਂਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਈਵ - ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ - ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਜਾਮਨੀ-ਲੀਲਾਕ ਫੁੱਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਖਾ ਵਾਂਗ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹਨ।

ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲਸਣ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਲੀਕ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਰਸਲੇ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਚਰਵਿਲ ਦੇ ਫੁੱਲ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਸਮੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹਰੇਕ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ। ਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਫੁੱਲ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ, ਵੀ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਵਰਗੇ ਸਵਾਦ ਹਨ। ਮਟਰ ਦੇ ਫੁੱਲ ਵੀ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ... ਪਰ ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮਟਰ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ!

ਫੋਟੋਆਂ: ਜੋਸ ਪੇਡਰੋ ਫਰਨਾਂਡੀਜ਼