Unser Gärten sind mehr als nur ein Raum, in dem Sie Gemüse für den Verzehr in Form von Blättern, Früchten, Samen oder unterirdischen Teilen wie Wurzeln, Knollen, Zwiebeln, Rhizomen usw. anbauen können. Wenn wir den Lebenszyklus des Gemüses bis zur Blüte fortschreiten lassen, erhalten wir ihre Blumen Auf diese Weise können wir unsere Sinne durch ihre vielfältigen Farben, Aromen, Gerüche und Geschmäcker erforschen.

Die Blumen im Garten

Diese Ausgabe von essbare Blüten Da ich im Bereich der biologischen Landwirtschaft arbeite und mich mit dem Thema Nachhaltigkeit beschäftige, hoffe ich, mit diesem kleinen Artikel einen Beitrag zur Optimierung eben dieser Räume zu leisten.

Es gibt Blumen, die zu gastronomischen Zwecken angebaut werden, wie zum Beispiel die bekannten Fälle von Blumenkohl des Brokkoli der Spikes von Rübe oder Rübenkraut und auch die Blüten von Artischocke e Zucchinikürbis . die meisten Menschen denken beim Verzehr von Blumenkohl oder Brokkoli nicht an Blumen, sondern an ihre noch geschlossene Struktur, und wenn man sie mit Oregano ? unser traditioneller Oregano ( Origanum virens ) Der wichtigste aromatische Teil sind die "Schuppen", die die Basis der Blüten bilden!

Wie oft fängt unser Gemüse an zu blühen? Entweder weil wir zu viele Pflanzen auf einmal gepflanzt haben und es nicht geschafft haben, alles zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, oder weil wir in den Urlaub gefahren sind und das Gemüse nicht "still gesessen" und auf uns gewartet hat. Nun, seien Sie nicht traurig, wenn Sie abgelenkt wurden und Ihr Gemüse voller schöner Blüten ist! Natürlich ist es wichtig, dass die Blüten nichtMal sehen, was wir von gesunden Blumen, die frei von jeglichen Produkten sind, genießen können.

Blumen, die man essen kann

Alle Blüten der Brassica-Gemüsefamilie können gegessen werden. Kohlköpfe Grünkohl, Kohl, Rotkohl, Kohlrabi, Kohlrabi, u.a. geben uns Blumen in verschiedenen Gelb- und Weißtönen, die im Allgemeinen sehr zart, weich und mit einem leicht süßen Kohlgeschmack sind.

Rüben und Radieschen Wenn die Radieschenblüten zu viel Sonne abbekommen, können sie sogar einen leicht würzigen Geschmack haben.

Die Kohlrabi aller Arten, geben uns leuchtend gelbe Blüten, mit einem leicht rübenartigen, aber süßlichen Geschmack.

A Rakete Wilder Rucola hat leuchtend gelbe Blüten, kultivierter Rucola ist heller gelb und hat größere Blüten, die beide wie der entsprechende Rucola schmecken.

Es gibt noch andere Familien, deren Blüten gegessen werden können. Kürbisse Am bekanntesten sind die verschiedenen Zucchinisorten mit ihren großen gelben Blüten, die gefüllt werden können. Koriander Sie hat sehr weiße Blüten und eine weiche Textur, mit einem unverwechselbaren Geschmack, der so intensiv ist wie der Zweig. Zichorie Deren Blüten haben weiße oder blaue Blütenblätter, die gegessen werden können und wie die Blätter einen leicht bitteren Geschmack haben. Schnittlauch - ein Klassiker im Biogarten - hat wunderschöne violett-lilafarbene Blüten, die so duftend und schmackhaft sind wie der Zweig.

Zur gleichen Familie gehören auch die Blüten der verschiedenen Arten von Zwiebel und sogar die Knoblauch können gegessen werden und sind sehr schmackhaft. Die Blüten der Lauch auch einen angenehmen Geschmack. Die Blüten des Petersilie, von Staudensellerie und die Kerbel können auch gegessen werden; sie haben keinen großen visuellen Ausdruck, aber das überlasse ich dem persönlichen Geschmack jedes Einzelnen. Die Blüten des Brunnenkresse Auch die Blüten der weißen, kleinen, weißen Blüten schmecken wie Brunnenkresse. Erbsen man kann sie auch essen... aber dann gehen einem die Erbsen aus!

Fotos: José Pedro Fernandes