Naša stránka záhrady sú viac ako len priestor, kde môžete pestovať zeleninu na konzumáciu v podobe listov, plodov, semien alebo podzemných častí, ako sú korene, hľuzy, cibule, rizómy a iné. Keď necháme životný cyklus zeleniny pokračovať až do kvitnutia, získame ich kvety Takto môžeme skúmať svoje zmysly prostredníctvom ich rozmanitých farieb, vôní, pachov a chutí.

Kvety v záhrade

Toto vydanie jedlé kvety Keďže pracujem v oblasti ekologického poľnohospodárstva a dbám na udržateľnosť, dúfam, že týmto malým článkom prispejem k optimalizácii týchto priestorov.

Existujú kvety, ktoré sa pestujú na gastronomické účely, ako napríklad známe prípady karfiol , z brokolica hrotov repa alebo repy, a tiež kvety artičok e tekvica cuketa . väčšina ľudí pri jedení karfiolu alebo brokolice nemyslí na kvety, ale v skutočnosti ide o ich štruktúru, ktorá je stále uzavretá. A keď ich ochutíte oregano ? naše tradičné oregano ( Origanum virens ) Hlavnou aromatickou časťou sú "šupiny", ktoré tvoria základ kvetov!

Ako často sa nám stáva, že nám zelenina začne kvitnúť? Buď preto, že sme zasadili príliš veľa rastlín naraz a nestihli sme všetko pozbierať v správnom čase, alebo preto, že sme odišli na dovolenku a zelenina si "nesadla" a nepočkala na nás. No nebuďte smutní, ak ste boli rozptýlení a vaša zelenina je plná krásnych kvetov! Samozrejme, je dôležité, aby kvety nemaliPoďme sa pozrieť, čo si môžeme vychutnať zo zdravých kvetov, ktoré neobsahujú žiadne produkty.

Kvety, ktoré môžete jesť

Všetky kvety čeľade kapustovitých sa dajú jesť. kapusta Kapusta, kel, červená kapusta, kaleráb, repa a iné nám poskytnú kvety rôznych odtieňov žltej a bielej farby, ktoré sú vo všeobecnosti veľmi jemné, hladké a s mierne sladkou chuťou kapusty.

Repa a reďkovka V prípade kvetov reďkovky môžu mať pri nadmernom vystavení slnku dokonca mierne pikantnú chuť.

Stránka zelená repa všetkých druhov, nám poskytne žiarivo žlté kvety s jemnou repnou, ale sladkastou chuťou.

A raketa Divoká rukola dáva jasne žlté kvety. Kultivovaná rukola má svetlejšie žlté a väčšie kvety, pričom obe chutia ako príslušná rukola.

Existujú aj ďalšie čeľade, ktorých kvety sa dajú jesť. tekvice Najznámejšie sú rôzne druhy cukiet s veľkými žltými kvetmi, ktoré sa dajú plniť. koriander Má veľmi biele kvety a jemnú štruktúru s výraznou chuťou, ktorá je rovnako intenzívna ako vetva. čakanka ktorého kvety majú biele alebo modré okvetné lístky, ktoré sa dajú jesť, a rovnako ako listy majú mierne horkú chuť. pažítka - klasika v ekologickej záhrade - má nádherné fialovo-lila kvety, rovnako voňavé a chutné ako konár.

Z rovnakej čeľade sú aj kvety rôznych odrôd cibuľa a dokonca aj cesnak sa dajú jesť a sú veľmi chutné. pór majú tiež príjemnú chuť. Kvety petržlen, z adresy zeler a chervil sa dajú aj jesť; nemajú veľký vizuálny výraz, ale to nechávam na osobný vkus každého človeka. žerucha Kvety bielych, drobných, bielych kvietkov tiež chutia ako žerucha. hrášok môžete ich jesť tiež... ale potom vám dôjde hrášok!

Fotografie: José Pedro Fernandes