Bizim bahçeler sebzeleri yaprak, meyve, tohum veya kök, yumru, soğan, rizom ve diğerleri gibi yeraltı kısımlarında tüketim için yetiştirebileceğiniz bir alandan daha fazlasıdır. Sebzelerin yaşam döngüsünün çiçeklenmeye kadar ilerlemesine izin verdiğimizde, onların Çiçekler Bu şekilde çeşitli renkleri, aromaları, kokuları ve tatları aracılığıyla duyularımızı keşfedebiliriz.

Bahçedeki çiçekler

Bu sayı yenilebilir çiçekler Sürdürülebilirlik kaygısıyla organik tarım alanında çalıştığım için, bu küçük makale ile aynı alanların optimizasyonuna katkıda bulunmayı umuyorum.

Gastronomik amaçlarla yetiştirilen çiçekler de vardır, örneğin çok iyi bilinen karnabahar , of brokoli̇ sivri uçlarının Şalgam veya şalgam yeşillikleri ve ayrıca enginar e kabak kabağı . çoğu insan karnabahar veya brokoli yediğinde çiçekleri düşünmez, ama aslında onlar hala kapalı olan yapılarıdır. Kekik Geleneksel kekiğimiz ( Origanum virens ) ana aromatik kısım çiçeklerin tabanını oluşturan "pullardır"!

Sebzelerimiz ne sıklıkla çiçek açmaya başlar? Ya bir kerede çok fazla bitki ektiğimiz ve her şeyi doğru zamanda hasat etmeyi başaramadığımız için ya da tatile gittiğimiz ve sebzeler "hareketsiz" durup bizi beklemediği için. Peki, dikkatiniz dağıldıysa ve sebzeleriniz güzel çiçeklerle doluysa üzülmeyin! Tabii ki çiçeklerin henüz açmamış olması çok önemlidir.Bakalım herhangi bir ürün içermeyen sağlıklı çiçeklerden neler elde edebileceğiz.

Yiyebileceğiniz çiçekler

Brassica sebze ailesinin tüm çiçekleri yenebilir. LAHANALAR Karalahana, lahana, kırmızı lahana, alabaş, şalgam yeşillikleri, diğerlerinin yanı sıra, bize sarı ve beyazın çeşitli tonlarında çiçekler verecek, genel olarak çok yumuşak, pürüzsüz ve hafif tatlı bir lahana tadı olacaktır.

Şalgam ve turp Turp çiçekleri güneşe aşırı maruz kaldıklarında hafif baharatlı bir tada bile sahip olabilirler.

Bu şalgam yeşi̇lli̇kleri̇ her türden, bize hafif şalgamlı ama tatlımsı bir tada sahip parlak sarı çiçekler verecektir.

A roket Yabani roka parlak sarı çiçekler verir. Kültür rokası daha açık sarı ve daha büyük çiçeklere sahiptir, her ikisinin de tadı kendi rokalarına benzer.

Çiçekleri yenebilen başka familyalar da vardır. balkabakları En iyi bilinenleri, doldurulabilen büyük sarı çiçekleri olan çeşitli kabak türleridir. kişniş Çok beyaz çiçekleri ve yumuşak bir dokusu vardır, kendine özgü tadı da dalı kadar yoğundur. hindiba Çiçekleri yenebilen beyaz veya mavi yapraklara sahiptir ve yaprakları gibi hafif acı bir tadı vardır. Frenk soğanı - Organik bahçede bir klasik - dal kadar kokulu ve lezzetli, güzel mor leylak çiçekleri vardır.

Ayrıca aynı aileden çeşitli türlerin çiçekleri de vardır soğan ve hatta Sarımsak yenebilir ve çok lezzetlidir. Pırasa ayrıca hoş bir tadı vardır. Maydanoz, itibaren kereviz ve Frenk maydanozu yenebilir; harika bir görsel ifadeye sahip değiller, ancak bunu her bireyin kişisel zevkine bırakıyorum. SU TERESİ Küçük, beyaz çiçeklerinin tadı da su teresine benzer. Bezelye onları da yiyebilirsiniz... ama o zaman bezelyeniz biter!

Fotoğraflar: José Pedro Fernandes