ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ် သည် အသီးအရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ အစေ့များ သို့မဟုတ် အမြစ်များ၊ ဥများ၊ မီးသီးများ၊ အမြစ်များနှင့် အခြားအရာများကဲ့သို့သော မြေအောက်အစိတ်အပိုင်းများအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စိုက်ပျိုးနိုင်သည့်နေရာထက် ပိုပါသည်။ စိုက်ခင်းဘဝစက်ဝန်းသည် ပန်းပွင့်ရန် လွှတ်ထားသောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ ပန်းများ ကို စားသုံးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏အရောင်များ၊ အနံ့များ၊ အနံ့များနှင့် အရသာများမှတဆင့် ကျွန်ုပ်တို့၏အာရုံများကို စူးစမ်းလေ့လာနိုင်ပါသည်။

ဥယျာဉ်မှပန်းများ

စားသုံးနိုင်သောပန်းများ ၏ ဤဆောင်ပုဒ်သည် ဆယ်နှစ်ကျော်ခန့်မှစတင်၍ အထူးသဖြင့် လွန်ခဲ့သည့် 3 နှစ်မှ 4 နှစ်အတွင်း ပိုမိုထင်ရှားကျော်ကြားလာခဲ့သည်။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး နယ်ပယ်တွင် ကျွန်ုပ်သည် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲရေး အတွက် စိုးရိမ်သဖြင့် ဤတူညီသော နေရာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ဤဆောင်းပါးတိုဖြင့် ပံ့ပိုးကူညီရန် မျှော်လင့်ပါသည်။

အစာအိမ်အတွက် စိုက်ပျိုးထားသော ပန်းများ ရှိပါသည်။ ပန်းဂေါ်ဖီ ၊ ဘရိုကိုလီ ၊ စိမ်းလန်းသောအရွက်များ နှင့် Artichoke တို့၏ လူသိများသော ကိစ္စများ ကဲ့သို့သော ရည်ရွယ်ချက်များ၊ နှင့် courgette ရွှေဖရုံသီး ။ ဟုတ်တယ်... လူအများစုက ပန်းဂေါ်ဖီ ဒါမှမဟုတ် ဘရိုကိုလီကို စားသုံးတဲ့အခါ ပန်းတွေကို အထင်မကြီးကြပေမယ့် တကယ်တော့ သူတို့ဟာ ပိတ်ထားဆဲ သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံပါပဲ။ Oregano နဲ့ တွဲစားတဲ့အခါ ကျွန်ုပ်တို့၏ ရိုးရာ အော်ရီဂနို ( Origanum virens ) ၏ အဓိက အနံ့အသက်မှာ “အကြေးခွံများ” ဖြစ်သည်။သူတို့သည် ပန်းများ၏အခြေခံဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မည်မျှမကြာခဏပန်းပွင့်သနည်း။ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်ပြိုင်နက်တည်း အများအပြားစိုက်ပြီး အရာအားလုံးကို အချိန်မီမရိတ်သိမ်းနိုင်ခြင်းကြောင့် သို့မဟုတ် အားလပ်ရက်ခရီးထွက်ခြင်းကြောင့် အသီးအရွက်များသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို “မရပ်မနား” စောင့်ဆိုင်းနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကောင်းပြီ၊ မင်း အာရုံလွဲသွားပြီး မင်းရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက လှပတဲ့ပန်းတွေပြည့်သွားလို့ စိတ်မဆိုးပါနဲ့။ ပိုးသတ်ဆေးအများစုကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေသော မည်သည့်ထုတ်ကုန်ကိုမျှ ပန်းများကို မဖြန်းမိရန် အရေးကြီးပါသည်။ မည်သည့်ထုတ်ကုန်မှမပါဘဲ ကျန်းမာသောပန်းပွင့်များမှ ကျွန်ုပ်တို့ ဘာအကျိုးကျေးဇူးရနိုင်သည်ကို ကြည့်ကြပါစို့။

သင်စားသုံးနိုင်သော ပန်းများ

Brassica မိသားစု၏ ပန်းများအားလုံးကို စားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အသုံးအများဆုံးဖြစ်သည့် ဂေါ်ဖီထုပ် ရှိသည်။ ကော်လာစိမ်း၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အနီရောင် ဂေါ်ဖီထုပ်၊ kohlrabi၊ ကိုက်လန် အစရှိသည်တို့ သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အလွန်နူးညံ့၊ ချောမွေ့ပြီး အနည်းငယ်ချိုသော ဂေါ်ဖီထုပ်အရသာရှိသော အဝါရောင်နှင့် အဖြူအဝါရောင်ရှိသော ပန်းပွင့်များကို ပေးစွမ်းပါမည်။

မုန်လာဥနှင့် မုန်လာဥ အမျိုးအစားအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့အား အနံ့အရသာရှိသော အဖြူရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်ပန်းပွင့်များကို ပေးစွမ်းမည်ဖြစ်သည်။ မုန်လာဥပန်းများဆိုလျှင် နေရောင်နှင့်ထိတွေ့ပါက အနည်းငယ်စပ်သောအရသာကိုပင် ရရှိနိုင်ပါသည်။

မုန်လာဥစိမ်း သည် အရသာအနည်းငယ်ရှိသော အဝါရောင်တောက်တောက်ပွင့်များကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ မုန်လာဥ စိမ်းသော်လည်း ချိုသည်။

A arugula သည် တောက်ပသော အဝါရောင်ပန်းပွင့်များကို ဆောင်သည်။ စိုက်ပျိုးထားသော arugula သည် သက်ဆိုင်ရာ arugula နှင့် အရသာတူသော အဝါနုရောင်နှင့် ပိုကြီးသော ပန်းများရှိသည်။

အပွင့်စားနိုင်သော အခြားမိသားစုများလည်း ရှိသေးသည်။ Courgette အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတွင် လူသိများသော ရွှေဖရုံသီး တွင် သေးငယ်သော အဝါရောင်ပန်းပွင့်များ ရှိသည်။ နံနံ သည် အလွန်ဖြူစင်သော ပန်းပွင့်များ နှင့် အကိုင်းအခက်ကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော အရသာရှိသော အရသာရှိသော နူးညံ့သော အသွင်အပြင် ရှိသော၊ Chicory ၊ အပွင့်များသည် စားနိုင်သော အဖြူ သို့မဟုတ် အပြာရောင် အပွင့်များရှိပြီး အရွက်ကဲ့သို့ အနည်းငယ်ခါးသော အရသာရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်း – အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဥယျာဉ်ရှိ ဂန္တဝင်ဖြစ်သည့် – အကိုင်းအခက်ကဲ့သို့ မွှေးပြီး အရသာရှိသော လှပသော ခရမ်းရောင် lilac ပန်းများ ရှိသည်။

မျိုးကွဲအမျိုးမျိုး၏ ပန်းများလည်း ပါဝင်ပါသည်။ တူညီသော မိသားစုအတွက် ကြက်သွန်နီ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကိုပင် စားနိုင်ပြီး အလွန်အရသာရှိသည်။ ကြက်သွန်မြိတ် ၏အပွင့်များသည်လည်း အရသာရှိသည်။ နံနံပင်၊ တရုတ်နံနံ နှင့် chervil တို့ကိုလည်း စားနိုင်သည်။ သူတို့မှာ အမြင်အာရုံ သိပ်မရှိပေမယ့် တစ်ယောက်ချင်းစီရဲ့ ကိုယ်ပိုင်အရသာကို ကျွန်တော်ချန်ထားခဲ့တယ်။ cress ၏ အပွင့်များသည် သေးငယ်ပြီး အဖြူ၊ ပဲစေ့ ၏ အပွင့်များကိုလည်း စားနိုင်သည်... ဒါပေမယ့် ပဲစေ့တွေ ကုန်သွားပါပြီ။

Photos: José Pedro Fernandes