باغچه های سبزیجات ما چیزی بیش از فضایی است که می توان سبزیجات را برای سبزیجات برگ دار، میوه ها، دانه ها یا قسمت های زیرزمینی مانند ریشه ها، غده ها، پیازها، ریزوم ها و موارد دیگر پرورش داد. وقتی اجازه می‌دهیم چرخه زندگی باغبانی به گلدهی ادامه دهد، گل‌های آنها را می‌گیریم که قابل مصرف هستند. بنابراین ما می‌توانیم حواس خود را از طریق رنگ‌ها، عطرها، بوها و مزه‌های بسیار متنوع آن کشف کنیم.

گل‌های باغ

این موضوع از گلهای خوراکی بیش از ده سال و به خصوص در 3 تا 4 سال گذشته با اهمیت بیشتری معرفی شده است. از آنجایی که در زمینه کشاورزی ارگانیک با دغدغه پایداری کار می کنم، امیدوارم با این مقاله کوتاه سهمی در بهینه سازی همین فضاها داشته باشم.

گل هایی هستند که برای خوراکی ها کشت می شوند. اهدافی مانند موارد معروف گل کلم ، کلم بروکلی ، گوش سبزی سرد و همچنین گل کنگر فرنگی و کدو حلوایی . بله... اکثر مردم وقتی گل کلم یا کلم بروکلی مصرف می کنند به گل فکر نمی کنند، اما در واقع آنها ساختار آنها هستند که هنوز بسته است. و وقتی با پونه کوهی فصل می کنید؟ از پونه کوهی سنتی ما ( Origanum virens ) بخش معطر اصلی "فلس" است کهآنها اساس گل ها را تشکیل می دهند!

چند وقت یکبار سبزیجات ما گل می دهند؟ یا به این دلیل که واحدهای زیادی را در یک زمان کاشتیم و نتوانستیم همه چیز را در زمان مناسب برداشت کنیم، یا به این دلیل که به تعطیلات رفتیم و سبزیجات در انتظار ما "ایستادند". خوب، غصه نخور که حواس ات پرت شد و سبزی هایت پر از گل های زیبا شد! البته ضروری است که گلها با هیچ محصولی که برای سلامتی مضر است مانند اکثر سموم دفع آفات سمپاشی نشده باشد. بیایید ببینیم که از گل های سالم و بدون هیچ محصولی چه سودی می توانیم ببریم.

گل هایی که می توانید مصرف کنید

همه گلهای خانواده براسیکا قابل خوردن هستند. بنابراین ما رایج ترین آنها را داریم، مانند کلم . سبزی های کلم، کلم، کلم قرمز، سرمه، کلم پیچ، از جمله، گل هایی با سایه های مختلف زرد و سفید به ما می دهند که عموماً بسیار لطیف، صاف و با طعم کلم کمی شیرین هستند.

شلغم و تربچه ، از هر نوع، گل های سفید یا صورتی، با طعمی لطیف به ما می دهد. در مورد گل های تربچه، زمانی که در معرض نور خورشید قرار می گیرند، حتی می توانند طعم کمی تند داشته باشند.

سبزی شلغم به ما گل های زرد روشن و با طعمی جزئی می دهد. از سبزی شلغم اما شیرین.

A آروگولا گلهای زرد روشن خواهد داشت. آروگولای پرورشی دارای گلهایی به رنگ زرد روشنتر و بزرگتر است که هر دو طعمی شبیه به آروگولای مربوطه دارند.

خانواده های دیگری نیز وجود دارند که گلهای آنها قابل خوردن است. کدو تنبل که شناخته شده ترین آنها انواع کدو سبز است، گلهای زرد بزرگی دارند که می توان آنها را پر کرد. گشنیز ، با گلهای بسیار سفید و بافت نرم، با طعم بسیار مشخص، به شدت شاخه. کاسنی که گلهای آن دارای گلبرگهای سفید یا آبی قابل خوردن است و مانند برگها طعم کمی تلخ دارد. پیازچه - یک کلاسیک در باغ سبزیجات ارگانیک - دارای گلهای زیبای بنفش مایل به بنفش است که مانند شاخه آن معطر و خوش طعم است.

گلهای گونه های مختلف نیز متعلق به آن هستند پیاز و حتی سیر را می توان خورد و بسیار خوشمزه است. گلهای تره نیز طعم مطبوعی دارند. گل‌های جعفری، کرفس و کرفس را نیز می‌توان خورد. آنها بیان بصری زیادی ندارند، اما من آن را به سلیقه شخصی هر یک می سپارم. گلهای شاهی کوچک و سفید نیز طعمی شبیه به شاهی دارند. گل های نخود را هم می توان خورد... اما بعد از آن ما نخود را تمام می کنیم!

عکس ها: خوزه پدرو فرناندس