ສວນຜັກ ຂອງພວກເຮົາ ແມ່ນຫຼາຍກວ່າພື້ນທີ່ທີ່ສາມາດປູກຜັກໄດ້ສຳລັບຜັກໃບ, ໝາກໄມ້, ແກ່ນ ຫຼືສ່ວນທີ່ຢູ່ໃຕ້ດິນເຊັ່ນ: ຮາກ, ຫົວ, ຫົວ, ຫົວ, ຫົວ ແລະ ອື່ນໆ. ເມື່ອ​ພວກ​ເຮົາ​ປ່ອຍ​ໃຫ້​ວົງ​ຈອນ​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ພືດ​ສວນ​ກ້າວ​ໄປ​ເຖິງ​ການ​ອອກ​ດອກ​, ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຮັບ​ຂອງ​ພວກ​ເຂົາ ດອກ ທີ່​ສາ​ມາດ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ໄດ້​. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດຄົ້ນຫາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກເຮົາຜ່ານສີ, ກິ່ນຫອມ, ກິ່ນແລະລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ດອກໄມ້ຈາກສວນ

ຫົວຂໍ້ນີ້ຂອງ ດອກໄມ້ກິນໄດ້ ໄດ້ຖືກນໍາສະເໜີມາດ້ວຍຄວາມໂດດເດັ່ນຕັ້ງແຕ່ສິບກວ່າປີ ແລະ ໂດຍສະເພາະໃນ 3 ຫາ 4 ປີຜ່ານມາ. ໃນຂະນະທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກະສິກໍາອິນຊີ, ດ້ວຍຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງ, ຂ້ອຍຫວັງວ່າບົດຄວາມສັ້ນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງພື້ນທີ່ດຽວກັນນີ້.

ມີດອກໄມ້ທີ່ປູກເພື່ອກະເພາະອາຫານ. ຈຸດປະສົງ, ເຊັ່ນກໍລະນີທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ຜັກກາດດອກ , broccoli , ຫູຂອງ ສີຂຽວເຢັນ , ແລະຍັງດອກຂອງ Artichoke . ແລະ ຜັກບົ້ງ courgette . ແມ່ນແລ້ວ ... ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເມື່ອເຂົາເຈົ້າບໍລິໂພກດອກກຸຫຼາບ ຫຼື ບຣັອກໂຄລີ ບໍ່ໄດ້ຄິດເຖິງດອກ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວພວກມັນແມ່ນໂຄງສ້າງຂອງມັນທີ່ຍັງປິດຢູ່. ແລະເມື່ອເຈົ້າຊີມ ອໍເຣກາໂນ ? ຂອງ oregano ພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ ( Origanum virens ) ສ່ວນທີ່ມີກິ່ນຫອມຕົ້ນຕໍແມ່ນ "ເກັດ" ທີ່.ພວກມັນເປັນພື້ນຖານຂອງດອກໄມ້!

ຜັກຂອງພວກເຮົາອອກດອກເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ? ຫຼືຍ້ອນວ່າພວກເຮົາປູກຫຼາຍຫນ່ວຍໃນຄັ້ງດຽວແລະພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເກັບກ່ຽວທຸກຢ່າງໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ, ຫຼືຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄປພັກຜ່ອນແລະຜັກບໍ່ "ຢືນຢູ່" ລໍຖ້າພວກເຮົາ. ດີ, ຢ່າໂສກເສົ້າທີ່ເຈົ້າຖືກລົບກວນແລະຜັກຂອງເຈົ້າກາຍເປັນດອກໄມ້ທີ່ສວຍງາມ! ແນ່ນອນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ດອກໄມ້ບໍ່ໄດ້ຖືກສີດດ້ວຍຜະລິດຕະພັນໃດໆທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນຢາຂ້າແມງໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່. ມາເບິ່ງກັນເລີຍວ່າເຮົາໄດ້ປະໂຫຍດຫຍັງຈາກດອກໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນໃດໆ.

ດອກໄມ້ທີ່ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກໄດ້

ດອກໄມ້ທັງໝົດຂອງຄອບຄົວ Brassica ສາມາດກິນໄດ້. ດັ່ງ​ນັ້ນ​ພວກ​ເຮົາ​ມີ​ອັນ​ທີ່​ທົ່ວ​ໄປ​ທີ່​ສຸດ​ເຊັ່ນ ກະ​ລໍ່າ​ປີ . ຜັກກາດຂຽວ, ກະລໍ່າປີ, ກະລໍ່າປີແດງ, kohlrabi, kale, ແລະອື່ນໆ, ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີດອກໄມ້ຂອງຮົ່ມຕ່າງໆທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະສີຂາວ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ກ້ຽງແລະມີລົດຊາດຜັກກາດຫວານເລັກນ້ອຍ.

Turnips ແລະ radishes , ຂອງທຸກປະເພດ, ຈະໃຫ້ພວກເຮົາດອກສີຂາວຫຼືສີບົວ, ມີລົດຊາດ subtle. ໃນກໍລະນີຂອງດອກ radish, ເມື່ອມັນຖືກແດດຫຼາຍ, ພວກມັນກໍ່ສາມາດມີລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ. ຂອງຜັກກາດຂຽວແຕ່ຫວານ.

ກ arugula ຈະເກີດດອກສີເຫຼືອງສົດໃສ. arugula ປູກຝັງມີດອກທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນກວ່າແລະໃຫຍ່ກວ່າ, ທັງສອງມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ arugula ຕາມລໍາດັບ.

ມີຄອບຄົວອື່ນທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ຜັກ , ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງ courgette, ມີດອກສີເຫຼືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດ stuffed ໄດ້. coriander , ມີດອກສີຂາວຫຼາຍແລະເນື້ອອ່ອນ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ເຂັ້ມຂົ້ນເທົ່າກັບສາຂາ. Chicory , ດອກມີກີບດອກສີຂາວ ຫຼືສີຟ້າ ສາມາດກິນໄດ້, ແລະຄືກັບໃບມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. chive – ຄລາສສິກໃນສວນຜັກປອດສານພິດ – ມີດອກສີມ່ວງ- lilac ທີ່ສວຍງາມ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະລົດຊາດຄືກັບງ່າ.

ດອກຂອງຊະນິດຕ່າງໆຂອງ ຍັງມີຢູ່ນຳ. ໃນຄອບຄົວດຽວກັນ. ຜັກບົ່ວ ແລະແມ້ກະທັ້ງ ກະທຽມ ສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ດອກຂອງ leek ຍັງມີລົດຊາດທີ່ສຸກ. ດອກຂອງ parsley, celery ແລະ chervil ຍັງສາມາດກິນໄດ້; ເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີການສະແດງອອກທາງສາຍຕາຫຼາຍ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ມັນກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງແຕ່ລະຄົນ. ດອກຂອງ cress , ຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີຂາວ, ຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄື watercress. ດອກຂອງ ໝາກຖົ່ວ ຍັງສາມາດກິນໄດ້... ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍໝົດຖົ່ວ!

ຮູບ: José Pedro Fernandes