Meie aiad on rohkem kui lihtsalt ruum, kus saab kasvatada köögivilju tarbimiseks lehtede, viljade, seemnete või maa-aluste osade, nagu juured, mugulad, sibulad, risoomid jt. Kui me lubame köögiviljade elutsükli jätkuda õitsemisele, saame nende lilled Sel viisil saame uurida oma meeli nende erinevate värvide, aroomide, lõhnade ja maitsete kaudu.

Lilled aias

See küsimus söödavad lilled Kuna ma töötan mahepõllumajanduse valdkonnas, mille eesmärk on jätkusuutlikkus, siis loodan selle väikese artikliga anda oma panuse nende samade ruumide optimeerimisse.

On lilli, mida kasvatatakse gastronoomilistel eesmärkidel, nagu näiteks tuntud juhtudel lillkapsas .......... brokoli piikide kohta naeris või naerisrohi ja ka õied. artišokk e suvikõrvitsakõrvits . enamik inimesi ei mõtle lillkapsast või brokolit süües lilledele, kuid tegelikult on nende struktuur, mis on veel suletud. Ja kui neid maitsestada pune ? meie traditsiooniline pune ( Origanum virens ) peamine aromaatne osa on "soomused", mis moodustavad õite aluse!

Kui tihti hakkavad meie köögiviljad õitsema? Kas sellepärast, et istutasime korraga liiga palju taimi ja ei jõudnud kõike õigel ajal koristada, või sellepärast, et läksime puhkusele ja köögiviljad ei "istunud" ja ei oodanud meid. Noh, ärge kurvastage, kui teid on häiritud ja teie köögiviljad on täis ilusaid õisi! Muidugi on oluline, et õied ei oleks olnudVaatame, mida me saame nautida tervislikest lilledest, mis ei sisalda mingeid tooteid.

Lilled, mida saab süüa

Kõiki kapsasrohu perekonna köögiviljade õisi võib süüa. kapsad Kapsas, kapsas, punane kapsas, kaalikas, naeris, muu hulgas annavad meile kollase ja valge värvi eri toonides õisi, mis on üldiselt väga õrnad, siledad ja kergelt magusa kapsamaitsega.

Naeris ja redis Kui redise õied on liiga palju päikese käes, võib neil olla isegi kergelt vürtsikas maitse.

The naerisõlmed mis tahes liiki, annab meile helekollased õied, millel on kerge naerisevõitu, kuid magusat maitset.

A rakett Looduslik rukola annab helekollased õied. Kultuuritud rukolal on helekollased ja suuremad õied, mis mõlemad maitsevad nagu rukola.

On ka teisi perekondi, mille õisi võib süüa. kõrvitsad Kõige tuntumad on mitmesugused suvikõrvitsad, millel on suured kollased õied, mida saab täita. koriander Sellel on väga valged õied ja pehme tekstuur, millel on eriline maitse, mis on sama intensiivne kui rohi. sigur mille õied on valged või sinised kroonlehed, mida võib süüa ja millel on sarnaselt lehtedele kergelt mõrkjas maitse. murulauk - klassika maheaias - sellel on kaunid lillakad lillad õied, mis on sama aromaatsed ja maitsvad kui oksad.

Samast perekonnast pärinevad ka erinevate sortide õied. sibul ja isegi küüslauk neid saab süüa ja need on väga maitsvad. porrulauk on ka meeldiva maitsega. Lilled on petersell, aadressilt seller ja kurgi võib ka süüa; neil ei ole suurt visuaalset väljendusoskust, kuid selle jätan igaühe isikliku maitse otsustada. Lilled on vesikress Valged, väikesed, valged õied maitsevad samuti nagu vesikressi. herned võite neid ka süüa... aga siis saavad herned otsa!

Fotod: José Pedro Fernandes