Наш сады это больше, чем просто место, где вы можете выращивать овощи для потребления в виде листьев, плодов, семян или подземных частей, таких как корни, клубни, луковицы, корневища и т.д. Когда мы позволяем жизненному циклу овощей перейти к цветению, мы получаем их цветы Таким образом, мы можем исследовать наши чувства через их разнообразные цвета, ароматы, запахи и вкусы.

Цветы в саду

Этот выпуск съедобные цветы Поскольку я работаю в области органического земледелия, заботясь об устойчивости, я надеюсь этой небольшой статьей внести свой вклад в оптимизацию этих же пространств.

Существуют цветы, которые выращиваются в гастрономических целях, например, хорошо известные случаи цветная капуста , из брокколи шипы репа или зелень репы, а также цветы артишок e кабачок-кабачок . большинство людей, когда едят цветную капусту или брокколи, не думают о цветах, но на самом деле это их структура, которая еще закрыта. а когда вы приправляете их с орегано ? наш традиционный орегано ( Origanum virens ) основная ароматическая часть - это "чешуйки", которые составляют основу цветков!

Как часто наши овощи начинают цвести? То ли потому, что мы посадили слишком много растений сразу и не успели собрать все в нужное время, то ли потому, что мы уехали в отпуск, и овощи не стали "сидеть на месте" и ждать нас. Не расстраивайтесь, если вы отвлеклись, и ваши овощи полны прекрасных цветов! Конечно, важно, чтобы цветы не былиДавайте посмотрим, чем могут порадовать нас полезные цветы, не содержащие никаких продуктов.

Цветы, которые можно есть

Все цветы овощей семейства брассика можно употреблять в пищу. капуста Кейл, капуста, краснокочанная капуста, кольраби, зелень репы, среди прочих, подарят нам цветы различных оттенков желтого и белого, будучи в целом очень нежными, гладкими и со слегка сладковатым вкусом капусты.

Репа и редис В случае с цветками редиса, когда они передержаны на солнце, они даже могут иметь слегка пряный вкус.

Сайт зелень репы всех видов, даст нам ярко-желтые цветы, с легким репным, но сладковатым вкусом.

A ракета Дикая руккола даст ярко-желтые цветки. У культурной рукколы цветки более светло-желтые и крупные, по вкусу напоминающие рукколу.

Есть и другие семейства, цветы которых можно употреблять в пищу. тыквы Самыми известными являются различные виды кабачков с крупными желтыми цветами, которые можно фаршировать. кориандр У него очень белые цветы и мягкая текстура, а характерный вкус такой же насыщенный, как и у травы. цикорий Цветы с белыми или синими лепестками, которые можно употреблять в пищу, как и листья, имеют слегка горьковатый вкус. шнитт-лук - классика в органическом саду - имеет красивые фиолетово-сиреневые цветы, такие же ароматные и вкусные, как и ветка.

К этому же семейству относятся и цветы различных сортов лук и даже чеснок могут быть съедобны и очень вкусны. лук-порей также имеют приятный вкус. Цветы из петрушка, с сайта сельдерей и кервель также можно употреблять в пищу; они не обладают большой визуальной выразительностью, но я оставляю это на личный вкус каждого человека. Цветы из водяной кресс Цветы белены мелкие, белые, по вкусу также напоминают водяной кресс. горох их тоже можно есть... но тогда у вас закончится горох!

Фотографии: Жозе Педро Фернандеш