សួនបន្លែ របស់យើង គឺច្រើនជាងគ្រាន់តែជាកន្លែងដែលអាចដាំបន្លែសម្រាប់បន្លែស្លឹក ផ្លែឈើ គ្រាប់ពូជ ឬផ្នែកក្រោមដីដូចជា ឫស មើម អំពូល មើម និងផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលដែលយើងអនុញ្ញាតឱ្យវដ្តជីវិតសាកវប្បកម្មបន្តដល់ការចេញផ្កា យើងទទួលបាន ផ្កា ដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។ ដូច្នេះយើងអាចស្វែងយល់ពីអារម្មណ៍របស់យើងតាមរយៈពណ៌ ក្លិន ក្លិន និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ផ្កាពីសួនច្បារ

ប្រធានបទនៃ ផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន នេះត្រូវបានណែនាំដោយភាពលេចធ្លោកាន់តែខ្លាំងចាប់តាំងពីជាងដប់ឆ្នាំមក ហើយជាពិសេសក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ នៅពេលខ្ញុំធ្វើការលើផ្នែកកសិកម្មសរីរាង្គ ដោយក្តីបារម្ភចំពោះនិរន្តរភាព ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទខ្លីនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃកន្លែងដូចគ្នានេះ។

មានផ្កាដែលត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់អាហារ គោលបំណង ដូចជាករណីល្បីនៃ ខាត់ណាផា្កស្ព , ផ្កាខាត់ណាខៀវ , ត្រចៀករបស់ បៃតងត្រជាក់ និងក៏ផ្កានៃ អាទីចុក ផងដែរ។ និង ល្ពៅ courgette ។ មែនហើយ... មនុស្សភាគច្រើននៅពេលដែលពួកគេទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ មិនដែលគិតពីផ្កាទេ ប៉ុន្តែតាមពិតពួកគេគឺជារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេដែលនៅតែបិទ។ ហើយនៅពេលណាដែលអ្នករដូវកាលជាមួយ oregano ? នៃ oregano ប្រពៃណីរបស់យើង ( Origanum virens ) ផ្នែកក្រអូបសំខាន់គឺ "ជញ្ជីង" ដែលពួកវាបង្កើតបានជាផ្កា!

តើបន្លែរបស់យើងចេញផ្កាញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា? ឬ​ដោយ​សារ​យើង​ដាំ​ច្រើន​គ្រឿង​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ហើយ​យើង​មិន​អាច​ប្រមូល​ផល​បាន​គ្រប់​ពេល​វេលា ឬ​ដោយ​សារ​យើង​បាន​ទៅ​វិស្សមកាល ហើយ​បន្លែ​មិន​បាន "នៅ​ស្ងៀម" រង់ចាំ​យើង។ កុំសោកស្ដាយដែលអ្នកបានរំខាន ហើយបន្លែរបស់អ្នកប្រែជាពេញដោយផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត! ជាការពិតណាស់វាចាំបាច់ណាស់ដែលផ្កាមិនត្រូវបានគេបាញ់ជាមួយផលិតផលណាមួយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដូចជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតភាគច្រើន។ សូមមើលអ្វីដែលយើងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្កាដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានផលិតផលណាមួយ។

ផ្កាដែលអ្នកអាចទទួលទាន

ផ្កាទាំងអស់នៃគ្រួសារ Brassica អាចបរិភោគបាន។ ដូច្នេះ យើង​មាន​របស់​សាមញ្ញ​បំផុត​ដូចជា ស្ពៃក្តោប ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបក្រហម ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត នឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវផ្កាជាច្រើនពណ៌នៃពណ៌លឿង និងស ដែលជាទូទៅមានភាពទន់ភ្លន់ រលោង និងមានរសជាតិស្ពៃផ្អែមបន្តិច។

Turnip និង radishes គ្រប់ប្រភេទ នឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវផ្កាពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងករណីនៃផ្កា radish នៅពេលដែលពួកវាត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង ពួកគេអាចមានរសជាតិហឹរបន្តិច។

turnip greens នឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវផ្កាពណ៌លឿងភ្លឺ ជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិច។ នៃ turnip ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែផ្អែម។

A arugula នឹងមានផ្កាពណ៌លឿងភ្លឺ។ arugula ដែលត្រូវបានដាំដុះមានផ្កាដែលមានពណ៌លឿងស្រាលជាង និងធំជាង ទាំងមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង arugula រៀងៗខ្លួន។

មានគ្រួសារផ្សេងទៀតដែលផ្កាអាចបរិភោគបាន។ ល្ពៅ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្កាខាត់ណាជាច្រើនប្រភេទ មានផ្កាពណ៌លឿងធំៗ ដែលអាចដាក់ចូលបាន។ coriander ដែលមានផ្កាពណ៌ស និងវាយនភាពទន់ ដោយមានរសជាតិលក្ខណៈខ្លាំង ខ្លាំងដូចមែក។ Chicory ដែលផ្ការបស់វាមានផ្កាពណ៌ស ឬពណ៌ខៀវដែលអាចបរិភោគបាន ហើយដូចជាស្លឹកមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។ Chive – បុរាណនៅក្នុងសួនបន្លែសរីរាង្គ មានផ្កាពណ៌ស្វាយ-លីឡាកដ៏ស្រស់ស្អាត មានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចមែកឈើ។

ផ្កានៃពូជផ្សេងៗនៃ ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្កាផងដែរ។ សម្រាប់គ្រួសារតែមួយ។ ខ្ទឹមបារាំង និងសូម្បីតែ ខ្ទឹម អាចបរិភោគបាន និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ផ្ការបស់ leek ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ផ្កា parsley, celery និង chervil ក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ ពួកគេមិនមានការបញ្ចេញមតិដែលមើលឃើញច្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំទុកវាទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ផ្កា cress តូច និងស ក៏មានរសជាតិដូចទឹកអប់។ ផ្កា peas ក៏អាចញ៉ាំបានដែរ... ប៉ុន្តែក្រោយមកយើងអស់ peas!

រូបថត៖ José Pedro Fernandes