Kebon sayur urang téh leuwih ti ngan hiji rohangan dimana sayuran bisa dipelak pikeun sayuran berdaun, bungbuahan, siki atawa bagian jero taneuh kayaning akar, tubers, bulbs, rhizomes jeung sajabana. Nalika urang ngantepkeun siklus kahirupan hortikultura neruskeun kembangan, urang kéngingkeun kembangna anu tiasa dikonsumsi. Ku kituna urang bisa ngajalajah rasa urang ngaliwatan warna, ambu, bau jeung rasa anu rupa-rupa.

Kembang ti kebon

Tema ieu kembang anu tiasa didahar parantos diwanohkeun kalayan pinunjul langkung ageung ti langkung ti sapuluh taun sareng khususna dina 3 dugi ka 4 taun ka pengker. Nalika kuring damel di daérah pertanian organik, kalayan prihatin kana kelestarian, kuring ngarepkeun ku tulisan pondok ieu tiasa nyumbang kana optimalisasi rohangan anu sami.

Aya kembang anu dibudidayakeun pikeun gastronomik. tujuanana, saperti kasus kawentar kembang engkol , brokoli , ceuli héjo tiis , sarta ogé kembang artichoke jeung waluh courgette . Hehehehe ... lolobana jalma nalika aranjeunna meakeun kembang engkol atawa brokoli teu mikir kembang, tapi kanyataanna aranjeunna struktur maranéhanana anu masih ditutup. Sareng nalika anjeun usum sareng oregano ? tina oregano tradisional urang ( Origanum virens ) bagian aromatik utama nyaéta "skala" anuaranjeunna ngawangun dasar kembang!

Sabaraha sering sayuran urang kembangan? Atanapi kusabab urang melak seueur teuing unit sakaligus sareng urang henteu tiasa panén sadayana dina waktos anu pas, atanapi kusabab urang nuju liburan sareng sayuran henteu "nangtung" ngantosan urang. Nya, tong hanjelu yén anjeun kaganggu sareng sayuran anjeun tétéla pinuh ku kembang anu éndah! Tangtosna, penting pisan yén kembang henteu disemprot ku produk anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan, sapertos kalolobaan péstisida. Hayu urang tingali naon kauntungan tina kembang sehat bebas produk nanaon.

Kembang nu bisa dikonsumsi

Sakabeh kembang kulawarga Brassica bisa didahar. Janten urang gaduh anu paling umum, sapertos kol . Collard greens, kol, kol beureum, kohlrabi, kangkung, antara séjén, bakal masihan urang kembang rupa-rupa nuansa konéng jeung bodas, keur umumna lembut pisan, lemes jeung kalawan rasa kol rada amis.

Turnips sareng lobak , tina sagala jinis, bakal masihan urang kembang bodas atanapi pink, kalayan rasa anu halus. Dina kasus kembang lobak, nalika aranjeunna pisan kakeunaan panonpoé malah bisa boga rasa rada lada.

The héjo lobak bakal masihan urang kembang konéng caang, kalawan rasa saeutik. tina lobak tapi amis.

A arugula bakal mawa kembang konéng caang. Dibudidayakeun arugula miboga kembang nu koneng torek jeung gedé, duanana mibanda rasa sarupa arugula masing-masing.

Aya kulawarga séjén anu kembangna bisa didahar. The waluh , anu paling dikenal nyaéta tina rupa-rupa jinis courgette, gaduh kembang konéng ageung anu tiasa dieusi. The coriander , kalayan kembang pisan bodas tur tékstur lemes, kalawan rasa pisan ciri, sakumaha sengit sakumaha dahan. Chicory , anu kembangna boga kelopak bodas atawa biru anu bisa didahar, sarta kawas daunna boga rasa anu rada pait. kucai - klasik di kebon sayur organik - boga kembang ungu-lilac anu éndah, seungit jeung ngeunah sakumaha dahanna.

Kembang tina rupa-rupa variétas ogé milik. ka kulawarga anu sarua.bawang beureum malah bawang bodas bisa didahar jeung ngeunah pisan. Kembang tina leek ogé boga rasa pikaresepeun. Kembang peterseli, seledri jeung chervil oge bisa didahar; aranjeunna henteu gaduh seueur ekspresi visual, tapi kuring ngantepkeun éta kana rasa pribadi masing-masing. Kembang tina cress , leutik tur bodas, ogé rasa kawas watercress. Kembang kacang polong oge bisa didahar... tapi tuluy kabeurangan!

Poto: José Pedro Fernandes