Нашият градини са нещо повече от място, където можете да отглеждате зеленчуци за консумация във вид на листа, плодове, семена или подземни части като корени, грудки, луковици, коренища и други. Когато позволим на жизнения цикъл на зеленчуците да премине към цъфтеж, получаваме техните цветя По този начин можем да изследваме сетивата си чрез техните разнообразни цветове, аромати, миризми и вкусове.

Цветята в градината

Този брой на ядливи цветя Тъй като работя в сферата на биологичното земеделие с оглед на устойчивостта, се надявам с тази малка статия да допринеса за оптимизирането на същите тези пространства.

Има цветя, които се отглеждат за гастрономически цели, като например добре познатите случаи на карфиол , на броколи на шиповете на ряпа или зелена ряпа, а също и цветовете на артишок e тиквичка . повечето хора, когато ядат карфиол или броколи, не се сещат за цветя, но всъщност те са тяхната структура, която все още е затворена. А когато ги подправите с риган ? нашия традиционен риган ( Origanum virens ) основната ароматна част са "люспите", които образуват основата на цветовете!

Колко често зеленчуците ни започват да цъфтят? Дали защото сме засадили твърде много растения наведнъж и не сме успели да съберем всичко в точното време, или защото сме отишли на почивка и зеленчуците не са "седели спокойно" и не са ни чакали. Е, не се натъжавайте, ако сте били разсеяни и зеленчуците ви са пълни с красиви цветове! Разбира се, важно е цветовете да не саНека видим на какво можем да се насладим от здравословните цветя, които не съдържат никакви продукти.

Цветя, които можете да ядете

Всички цветове от семейството на зелените зеленчуци могат да се консумират. зеле Зелето, брюкселското зеле, червеното зеле, колрабито, ряпата и др. ще ни дадат цветове в различни нюанси на жълтото и бялото, като като цяло са много нежни, гладки и с леко сладък вкус на зеле.

Ряпа и репички Когато цветовете на репичките са прекалено изложени на слънце, те могат да имат дори леко пикантен вкус.

Сайтът зелена ряпа от всички видове, ще ни дадат яркожълти цветове с лек, но сладникав вкус на ряпа.

A ракета Дивата ракета дава яркожълти цветове. Култивираната ракета е с по-светложълти и по-големи цветове, като вкусът и на двете е като на съответната рукола.

Има и други семейства, чиито цветове могат да се консумират. тикви Най-известни са различните видове тиквички с големи жълти цветове, които могат да се пълнят. кориандър Цветовете му са много бели, текстурата му е мека, а ароматът му е характерен и интензивен като на клона. цикория чиито цветове имат бели или сини венчелистчета, които могат да се консумират, и подобно на листата имат леко горчив вкус. лук - класика в органичната градина - има красиви лилаво-лилави цветове, също толкова ароматни и вкусни като клонката.

От същото семейство са и цветовете на различните сортове лук и дори чесън могат да се консумират и са много вкусни. Праз също имат приятен вкус. Цветовете на магданоз, от целина и кервел също могат да се консумират; те нямат голяма визуална изразителност, но оставям това на личния вкус на всеки човек. крес Цветовете на белите, малки, бели цветчета също имат вкус на кресон. грах можеш да ги ядеш и ти... но тогава грахът ти свършва!

Снимки: José Pedro Fernandes