Meidän puutarhat ovat enemmän kuin vain tila, jossa voi kasvattaa vihanneksia kulutusta varten lehtiä, hedelmiä, siemeniä tai maanalaisia osia, kuten juuria, mukuloita, sipuleita, juurakoita ja muita. Kun annamme vihannesten elinkaaren edetä kukkimiseen asti, saamme niiden kukkia Näin voimme tutkia aistejamme niiden värien, tuoksujen, hajujen ja makujen monipuolisuuden kautta.

Puutarhan kukat

Tässä numerossa syötävät kukat Koska työskentelen luonnonmukaisen viljelyn parissa ja pyrin kestävyyteen, toivon tämän pienen artikkelin avulla edistäväni näiden samojen tilojen optimointia.

On olemassa kukkia, joita kasvatetaan gastronomisiin tarkoituksiin, kuten tunnetut tapaukset, kuten kukkakaali ... parsakaali piikkien nauris tai naurisvihanneksia, ja myös kukkien artisokka e kesäkurpitsa . useimmat ihmiset eivät ajattele kukkakaalia tai parsakaalia syödessään kukkia, mutta itse asiassa ne ovat niiden rakenne, joka on edelleen suljettu. Ja kun maustat ne kukkakaalilla tai parsakaalilla. oregano ? perinteinen oreganomme ( Origanum virens ) tärkein aromaattinen osa on "suomut", jotka muodostavat kukkien pohjan!

Kuinka usein vihanneksemme alkavat kukkia? Joko siksi, että istutimme liian monta kasvia kerralla emmekä onnistuneet korjaamaan kaikkea oikeaan aikaan, tai siksi, että lähdimme lomalle eivätkä vihannekset "istuneet paikoillaan" ja odottaneet meitä. No, älä ole surullinen, jos sinua on häiritty ja vihanneksesi ovat täynnä kauniita kukkia! Tietenkin on olennaista, että kukat eivät ole olleetKatsotaanpa, mitä voimme nauttia terveellisistä kukista, jotka eivät sisällä mitään tuotteita.

Kukkia, joita voit syödä

Kaikki Brassica-vihannesperheen kukat voidaan syödä. kaalit Lehtikaali, kaali, punakaali, keräkaali, nauris, muun muassa naurisvihannekset, antavat meille keltaisen ja valkoisen eri sävyisiä kukkia, jotka ovat yleisesti ottaen hyvin hentoja, sileitä ja hieman makean kaalin makuisia.

nauriit ja retiisit Kun retiisin kukat altistuvat liikaa auringolle, ne voivat olla jopa hieman mausteisen makuisia.

The nauriit kaikenlaiset, antavat meille kirkkaan keltaisia kukkia, joilla on hieman naurismainen mutta makea maku.

A raketti Viljelty rucola antaa kirkkaan keltaisia kukkia. Viljellyn rucolan kukat ovat vaaleankeltaisempia ja suuremmat, ja ne molemmat maistuvat rucolan kaltaisilta.

On muitakin perheitä, joiden kukkia voi syödä. kurpitsat Tunnetuimpia ovat erilaiset kesäkurpitsat, joilla on suuret keltaiset kukat ja jotka voidaan täyttää. korianteri Sen kukat ovat hyvin valkoiset, ja sen rakenne on pehmeä, ja sen maku on yhtä voimakas kuin oksan maku. sikuri Kukkien valkoiset tai siniset terälehdet voi syödä, ja niiden maku on lehtien tavoin hieman karvas. ruohosipuli - Luomupuutarhan klassikko - sillä on kauniit purppuranlilat kukat, jotka ovat yhtä tuoksuvat ja maukkaat kuin oksa.

Samasta suvusta ovat myös eri lajikkeiden kukat. sipuli ja jopa valkosipuli voidaan syödä, ja ne ovat erittäin maukkaita. purjo myös miellyttävän makuisia. Kukat ovat persilja, osoitteesta selleri ja kirveli niitä voi myös syödä; ne eivät ole visuaalisesti kovin ilmeikkäitä, mutta jätän sen jokaisen henkilökohtaisen maun varaan. Kukkien kukat vesikrassi Valkoiset, pienet, valkoiset kukat maistuvat myös vesikrassilta. herneet niitäkin voi syödä... mutta sitten herneet loppuvat!

Kuvat: José Pedro Fernandes