Beerooyinkeena khudaarta waa in ka badan meel bannaan oo khudaarta lagu beeri karo khudaarta caleenta leh, miraha, iniinaha ama qaybaha dhulka hoostiisa sida xididada, digriiga, nalalka, rhizomes iyo kuwa kale. Markaan u ogolaano wareegga nolosha geedka inuu sii socdo ubax, waxaan helnaa ubax kuwaas oo la cuni karo. Markaa waxaynu ku sahamin karnaa dareenkeena midabada, udgoonka, urta iyo dhadhanka aad u kala duwan.

Mowduucan Ubax la cuni karo waxa lagu soo bandhigay si caan ah tan iyo in ka badan toban sano iyo gaar ahaan 3 ilaa 4 sano ee la soo dhaafay. Marka aan ka shaqeeyo aagga beerashada dabiiciga ah, iyada oo walaac laga qabo sii jiritaankeeda, waxaan rajeynayaa maqaalkan gaaban in aan gacan ka geysto hagaajinta goobahaas isku midka ah.

Waxaa jira ubaxyo lagu beero gastronomic Ujeedooyinka, sida kiisaska caanka ah ee cauliflower , broccoli , dhegaha cagaarka qabow , iyo sidoo kale ubaxyada artichoke iyo bocorka bocorka . Haa... dadka intooda badan marka ay cunaan cauliflower ama brokoli kama fikiraan ubax, laakiin dhab ahaantii waa qaab dhismeedkoodii oo wali xiran. Oo markaad wax ku darto oregano ? of our oregano dhaqameed ( Origanum virens ) qaybta ugu weyn ee udgoonka waa "miisaanka" inwaxay aasaas u yihiin ubaxyada!

Immisa jeer ayay khudaartayadu ubaxaan? Ama sababtoo ah waxaan beernay halbeeg aad u badan hal mar oo wax walba ma guran karno waqti ku habboon, ama sababtoo ah waxaan galnay fasax iyo khudaartu "is-taag" oo na sugaya. Hagaag, ha murugoon inaad mashquulisay oo khudaartaadii ay ka buuxaan ubaxyo qurxoon! Dabcan, waa lama huraan in ubaxa aan lagu buufin wax kasta oo caafimaadka waxyeelaya, sida inta badan sunta cayayaanka. Aan aragno waxa aan ka faa'iideysan karno ubaxyada caafimaadka leh ee bilaashka ah wax kasta oo alaab ah.

Ubax waxaad cuni kartaa

Dhammaan ubaxyada qoyska Brassica waa la cuni karaa. Markaa waxaan leenahay kuwa ugu badan, sida kaabajka . Cagaarka Collard, kaabajka, kaabajka cas, kohlrabi, kale, iyo kuwo kale, ayaa na siin doona ubaxyo kala duwan oo ah huruud iyo caddaan, guud ahaan aad u jilicsan, siman oo leh dhadhan kaabajka yar yar.

Dabocase iyo dabocase , dhammaan noocyada, waxay na siin doonaan ubax cad ama casaan, oo leh dhadhan jilicsan. Dhinaca ubaxa dabocase, marka ay cadceeddu aad u soo baxdo waxay xitaa yeelan karaan dhadhan basbaas ah.

cagaarka basbaaska wuxuu ina siin doonaa ubaxyo huruud ah oo dhalaalaya, dhadhan yar leh. cagaarka bagalka ah laakiin macaan.

A arugula waxay dhalin doontaa ubaxyo huruud ah oo dhalaalaya. Arugula la beero waxay leedahay ubaxyo huruud ah oo ka sii weyn, labaduba waxay leeyihiin dhadhan la mid ah arugula

Waxaa jira qoysas kale oo ubaxooda la cuni karo. The bocorka , oo ah kuwa ugu caansan ee loo yaqaanno noocyada kala duwan ee courgette, waxay leeyihiin ubaxyo huruud ah oo waaweyn oo la isku dari karo. The Coriander , oo leh ubaxyo aad u cadcad iyo jilicsanaan jilicsan, oo leh dhadhan aad u dabeecad leh, oo u daran sida laanta. Chicory , oo ubaxeeda ay leeyihiin tufaax cad ama buluug ah oo la cuni karo, iyo sida caleemaha dhadhan qadhaadh ah. The chive - Qaabka caadiga ah ee beerta khudradda dabiiciga ah - waxay leedahay ubaxyo lilac-guduudan oo qurux badan, oo udgoon una dhadhan fiican sida laanta. isku qoys ah.Basal iyo xataa toon waa la cuni karaa oo dhadhan fiican leh. Ubaxyada leek sidoo kale waxay leeyihiin dhadhan macaan. Ubaxyada parsley, celery iyo chervil sidoo kale waa la cuni karaa; ma laha wax badan oo muuqaal ah, laakiin taas waxaan u dhaafayaa dhadhanka shakhsi ahaaneed ee mid kasta. Ubaxyada cress , yaryar iyo caddaan, sidoo kale waxay dhadhamiyaan sida biyo-biyoodka. Ubaxyada digir sidoo kale waa la cuni karaa...laakin waxaa naga dhamaaday digir!

Sawiro: José Pedro Fernandes>