Нашы агароды гэта больш, чым проста месца, дзе можна вырошчваць гародніну для атрымання ліставых гародніны, садавіны, насення або падземных частак, такіх як карані, клубні, цыбуліны, карэнішчы і інш. Калі мы дазваляем жыццёваму цыклу садаводства працягвацца да цвіцення, мы атрымліваем іх кветкі , якія можна спажываць. Такім чынам, мы можам даследаваць свае пачуцці праз яго колеры, водары, пахі і густы, такія разнастайныя.

Кветкі з саду

Гэтая тэма ядомых кветак набыла вялікую вядомасць крыху больш за дзесяць гадоў і асабліва ў апошнія 3-4 гады. Паколькі я працую ў галіне арганічнага земляробства, клапоцячыся аб устойлівым развіцці, я спадзяюся з дапамогай гэтага кароткага артыкула ўнесці свой уклад у аптымізацыю гэтых жа прастор.

Ёсць кветкі, якія культывуюцца для гастранамічнай кухні такіх мэтаў, як добра вядомыя выпадкі каляровай капусты , брокалі , каласоў халоднай зеляніны , а таксама кветак артышока і кабачковая гарбуз . Так... большасць людзей, калі яны ўжываюць каляровую капусту або брокалі, не думаюць пра кветкі, але на самой справе гэта іх структура, якая ўсё яшчэ закрытая. А калі заправіць орегано ? нашага традыцыйнага орегано ( Origanum virens ) асноўная араматычная частка - гэта "лускавінкі", якіяяны складаюць аснову кветак!

Як часта квітнее наша гародніна? Або таму, што мы пасадзілі занадта шмат адзінак адначасова і не змаглі сабраць увесь ураджай у патрэбны час, або таму, што мы пайшлі ў адпачынак і гародніна не «застаялася» ў чаканні нас. Што ж, не сумуй, што ты адцягнуўся і твае гародніна апынуліся поўнымі прыгожых кветак! Вядома, вельмі важна, каб кветкі не апырсквалі шкоднымі для здароўя сродкамі, напрыклад, большасцю пестыцыдаў. Давайце паглядзім, якую карысць мы можам атрымаць ад здаровых кветак без якіх-небудзь прадуктаў.

Кветкі, якія можна ўжываць

Усе кветкі сямейства Brassica можна ўжываць у ежу. Такім чынам, у нас ёсць самыя звычайныя, такія як капуста . Хатняя капуста, капуста, чырвоная капуста, кальрабі, капуста, між іншым, дадуць нам кветкі розных адценняў жоўтага і белага, якія звычайна вельмі пяшчотныя, гладкія і са злёгку салодкім капусным водарам.

Рэпа і радыска , усе віды, дадуць нам белыя або ружовыя кветкі з тонкім водарам. У выпадку з кветкамі рэдзькі, калі яны моцна падвяргаюцца ўздзеянню сонца, яны могуць нават мець злёгку рэзкі густ.

Зеляніна рэпы дасць нам ярка-жоўтыя кветкі з лёгкім густам зеляніны рэпы, але салодкай.

А рукола будзе мець ярка-жоўтыя кветкі. У культурнай рукалы кветкі больш светла-жоўтага колеру, абодва з густам, падобным да адпаведнай рукалы.

Ёсць і іншыя сем'і, кветкі якіх можна ўжываць у ежу. Гарбузы , найбольш вядомыя з розных відаў шынкоў, маюць вялікія жоўтыя кветкі, якія можна фаршаваць. Каляндра , з вельмі белымі кветкамі і мяккай тэкстурай, з вельмі характэрным водарам, такім жа інтэнсіўным, як галінка. Цыкорый , кветкі якога маюць белыя або блакітныя пялёсткі, якія можна ўжываць у ежу, і, як і лісце, маюць трохі горкі густ. Знітны лук - класіка ў арганічных агародах - мае прыгожыя фіялетава-бэзавыя кветкі, такія ж духмяныя і смачныя, як галінка.

Кветкі розных гатункаў таксама належаць да той жа сям'і.цыбулю і нават часнок можна есці і вельмі смачна. Кветкі чарамшы таксама маюць прыемны густ. Кветкі пятрушкі, салеры і черемухи таксама можна ўжываць у ежу; у іх не так шмат візуальнага выразу, але я пакідаю гэта на асабісты густ кожнага. Кветкі кресс-салата , маленькія і белыя, таксама нагадваюць смак кресс-салаты. Кветкі гароху таксама можна есці... але тады ў нас скончыцца гарох!

Фота: Хасэ Пэдра Фернандэс