Nasz ogrody są czymś więcej niż tylko przestrzenią, w której można uprawiać warzywa do spożycia w postaci liści, owoców, nasion lub części podziemnych, takich jak korzenie, bulwy, cebule, kłącza i inne. Kiedy pozwalamy, aby cykl życiowy warzyw przebiegał do kwitnienia, otrzymujemy ich kwiaty W ten sposób możemy odkrywać nasze zmysły poprzez ich różnorodne kolory, aromaty, zapachy i smaki.

Kwiaty w ogrodzie

Ten numer jadalne kwiaty Ponieważ pracuję w obszarze rolnictwa ekologicznego, dbając o zrównoważony rozwój, mam nadzieję, że tym małym artykułem przyczynię się do optymalizacji tych samych przestrzeni.

Istnieją kwiaty uprawiane do celów gastronomicznych, takie jak dobrze znane przypadki kalafior z brokuły skoków rzepa lub rzepa, a także kwiaty karczoch e cukinia kabaczek . większość ludzi jedząc kalafiora lub brokuły nie myśli o kwiatach, ale w rzeczywistości są one ich strukturą, która wciąż jest zamknięta. A kiedy przyprawisz je przyprawą do kalafiora lub brokułów, nie myślisz o kwiatach. oregano nasze tradycyjne oregano ( Origanum virens ) główną częścią aromatyczną są "łuski", które tworzą podstawę kwiatów!

Jak często nasze warzywa zaczynają kwitnąć? Albo dlatego, że zasadziliśmy zbyt wiele roślin na raz i nie udało nam się zebrać wszystkiego we właściwym czasie, albo dlatego, że wyjechaliśmy na wakacje i warzywa nie "siedziały spokojnie" i czekały na nas. Cóż, nie smuć się, jeśli byłeś rozproszony, a twoje warzywa są pełne pięknych kwiatów! Oczywiście ważne jest, aby kwiaty nie były w pełni kwitnące.Zobaczmy, co możemy czerpać ze zdrowych kwiatów, które nie zawierają żadnych produktów.

Kwiaty, które można jeść

Wszystkie kwiaty warzyw z rodziny kapustnych mogą być spożywane. kapusta Jarmuż, kapusta, czerwona kapusta, kalarepa, rzepa, między innymi, dadzą nam kwiaty o różnych odcieniach żółci i bieli, ogólnie bardzo delikatne, gładkie i o lekko słodkim smaku kapusty.

Rzepa i rzodkiewka W przypadku kwiatów rzodkiewki, gdy są prześwietlone słońcem, mogą mieć nawet lekko pikantny smak.

The rzepa wszelkiego rodzaju, dadzą nam jasnożółte kwiaty o lekko rzepowym, ale słodkawym smaku.

A rakieta Dzika rukola ma jaskrawożółte kwiaty, a rukola uprawna ma jaśniejsze i większe kwiaty, które smakują podobnie do rukoli.

Istnieją inne rodziny, których kwiaty mogą być spożywane. dynie Najbardziej znane są różne rodzaje cukinii, z dużymi żółtymi kwiatami, które mogą być nadziewane. kolendra Ma bardzo białe kwiaty i miękką konsystencję, z charakterystycznym smakiem, który jest tak intensywny jak gałązka. cykoria którego kwiaty mają białe lub niebieskie płatki, które można jeść i podobnie jak liście mają lekko gorzki smak. szczypiorek - klasyk w ogrodzie organicznym - ma piękne fioletowo-liliowe kwiaty, równie pachnące i smaczne jak gałązka.

Również z tej samej rodziny pochodzą kwiaty różnych odmian cebula a nawet czosnek mogą być spożywane i są bardzo smaczne. pory mają również przyjemny smak. pietruszka, z seler i trybula Można je również jeść; nie mają wielkiego wyrazu wizualnego, ale pozostawiam to osobistemu gustowi każdej osoby.Kwiaty rukiew wodna Kwiaty tej białej, drobnej rośliny również smakują jak rukiew wodna. groszek można je też jeść... ale wtedy zabraknie groszku!

Zdjęcia: José Pedro Fernandes