Ons groentetuine is meer as net 'n spasie waar groente gekweek kan word vir blaargroente, vrugte, sade of ondergrondse dele soos wortels, knolle, bolle, risome en ander. Wanneer ons die tuinbou-lewensiklus tot blom laat voortgaan, kry ons hulle blomme wat verorber kan word. Sodat ons ons sintuie kan verken deur sy kleure, aromas, reuke en smake so uiteenlopend.

Blomme uit die tuin

Hierdie tema van eetbare blomme is sedert net meer as tien jaar en veral die afgelope 3 tot 4 jaar met groter prominensie bekendgestel. Aangesien ek op die gebied van organiese boerdery werk, met 'n besorgdheid oor volhoubaarheid, hoop ek om met hierdie kort artikel 'n bydrae te lewer tot die optimalisering van hierdie selfde ruimtes.

Daar is blomme wat vir gastronomie gekweek word. doeleindes, soos die bekende gevalle van blomkool , broccoli , die ore van koue groente , en ook die blomme van artisjok en courgette pampoen . Ja... die meeste mense wanneer hulle blomkool of broccoli eet, dink nie aan blomme nie, maar in werklikheid is dit hul struktuur wat nog toe is. En wanneer jy met origanum geur? van ons tradisionele origanum ( Origanum virens ) is die belangrikste aromatiese deel die "skubbe" wathulle vorm die basis van blomme!

Hoe gereeld blom ons groente? Of omdat ons te veel eenhede op een slag geplant het en ons nie alles op die regte tyd kon oes nie, of omdat ons met vakansie gegaan het en die groente nie vir ons “stilgestaan” het nie. Wel, moenie hartseer wees dat jou aandag afgelei is en jou groente vol pragtige blomme blyk te wees nie! Dit is natuurlik noodsaaklik dat die blomme nie met enige produk wat skadelik vir die gesondheid is, soos die meeste plaagdoders, gespuit is nie. Kom ons kyk wat ons kan baat by gesonde blomme vry van enige produkte.

Blomme wat jy kan eet

Alle blomme van die Brassica-familie kan geëet word. Ons het dus die algemeenste, soos kool . Collard greens, kool, rooikool, koolrabi, boerenkool, onder andere, sal vir ons blomme gee van verskeie skakerings van geel en wit, wat oor die algemeen baie sag, glad en met 'n effens soet koolgeur is.

Raaps en radyse , van alle soorte, sal vir ons wit of pienk blomme gee, met 'n subtiele geur. In die geval van radyseblomme, wanneer hulle baie aan die son blootgestel is, kan hulle selfs 'n effens pittige smaak hê.

Die raapgroen sal vir ons heldergeel blomme gee, met 'n effense smaak van raapgroente maar soet.

A rucola sal heldergeel blomme dra. Gekweekte rucola het blomme wat ligter geel en groter is, albei met 'n geur soortgelyk aan die onderskeie rucola.

Daar is ander families wie se blomme geëet kan word. Die pampoene , waarvan die bekendste dié van die verskillende soorte courgette is, het groot geel blomme wat gestop kan word. Die koljander , met baie wit blomme en sagte tekstuur, met 'n baie kenmerkende geur, so intens soos die tak. Sigorei , waarvan die blomme wit of blou blomblare het wat geëet kan word, en soos die blare 'n effens bitter smaak het. Die grasuie – 'n klassieke in die organiese groentetuin – het pragtige pers-lila blomme, so geurig en smaaklik soos die tak.

Die blomme van die verskillende variëteite van behoort ook aan dieselfde familie ui en selfs die knoffel kan geëet word en is baie smaaklik. Die blomme van die prei het ook 'n aangename smaak. Die blomme van pietersielie, seldery en kerwel kan ook geëet word; hulle het nie veel visuele uitdrukking nie, maar ek laat dit aan elkeen se persoonlike smaak oor. Die blomme van blomkers , klein en wit, proe ook soos waterkers. Die blomme van ertjies kan ook geëet word... maar dan raak ons ​​ertjies op!

Foto's: José Pedro Fernandes