எங்கள் காய்கறித் தோட்டங்கள் இலை காய்கறிகள், பழங்கள், விதைகள் அல்லது வேர்கள், கிழங்குகள், பல்புகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் பிற நிலத்தடி பகுதிகளுக்கு காய்கறிகளை வளர்க்கக்கூடிய இடத்தை விட அதிகம். தோட்டக்கலை வாழ்க்கைச் சுழற்சியை நாம் பூக்கும் வரை அனுமதிக்கும்போது, ​​அவற்றின் மலர்கள் நுகரப்படும். எனவே அதன் நிறங்கள், வாசனைகள், வாசனைகள் மற்றும் சுவைகள் மூலம் நமது புலன்களை நாம் ஆராயலாம்.

தோட்டத்தில் இருந்து பூக்கள்

இந்த உண்ணக்கூடிய பூக்கள் என்ற தீம் பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக குறிப்பாக கடந்த 3 முதல் 4 ஆண்டுகளில் அதிக முக்கியத்துவத்துடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நான் கரிம வேளாண்மைப் பகுதியில் பணிபுரியும் போது, ​​நிலைத்தன்மை குறித்த அக்கறையுடன், இந்த சிறிய கட்டுரையின் மூலம் இதே இடங்களை மேம்படுத்துவதில் பங்களிப்பதாக நம்புகிறேன்.

காஸ்ட்ரோனமிக்காக பயிரிடப்படும் பூக்கள் உள்ளன. காலிஃபிளவர் , ப்ரோக்கோலி , குளிர் கீரையின் காதுகள் , மேலும் கூனைப்பூ போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட வழக்குகள் மற்றும் கோவைக்காய் பூசணி . ஆம்... பெரும்பாலான மக்கள் காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலியை உட்கொள்ளும்போது பூக்களைப் பற்றி நினைக்க மாட்டார்கள், ஆனால் உண்மையில் அவை அவற்றின் அமைப்பு இன்னும் மூடப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் ஓரிகனோ சீசன் செய்யும் போது? நமது பாரம்பரிய ஆர்கனோவின் ( Origanum virens ) முக்கிய நறுமணப் பகுதி "செதில்கள்"அவை பூக்களின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன!

நம் காய்கறிகள் எத்தனை முறை பூக்கும்? அல்லது ஒரே நேரத்தில் பல யூனிட்களை விதைத்ததாலும், சரியான நேரத்தில் எல்லாவற்றையும் அறுவடை செய்ய முடியாமல் போனதாலும், விடுமுறையில் சென்றதாலும், காய்கறிகள் நமக்காகக் காத்து நிற்காததாலும். உங்கள் கவனத்தை சிதறடித்து, உங்கள் காய்கறிகள் அழகான பூக்களால் நிரம்பியதாக வருத்தப்பட வேண்டாம்! நிச்சயமாக, பூக்களில் பெரும்பாலான பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்தவொரு தயாரிப்பும் தெளிக்கப்படாமல் இருப்பது அவசியம். எந்த தயாரிப்புகளும் இல்லாத ஆரோக்கியமான பூக்களால் நாம் என்ன பயன் பெறலாம் என்று பார்ப்போம்.

நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய பூக்கள்

பிராசிகா குடும்பத்தின் அனைத்து பூக்களையும் உண்ணலாம். எனவே முட்டைக்கோஸ் போன்ற பொதுவானவை எங்களிடம் உள்ளன. கொலார்ட் கீரைகள், முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், கோஹ்ராபி, முட்டைக்கோஸ், மற்றவற்றுடன், மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை நிறங்களின் பல்வேறு வண்ணங்களின் பூக்களை நமக்குத் தரும், பொதுவாக மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சற்று இனிப்பு முட்டைக்கோஸ் சுவையுடன் இருக்கும்.

டர்னிப்ஸ் மற்றும் முள்ளங்கிகள் , அனைத்து வகையான, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு மலர்கள், ஒரு நுட்பமான சுவையை நமக்கு கொடுக்கும். முள்ளங்கிப் பூக்களைப் பொறுத்தமட்டில், அவை சூரிய ஒளியில் படும் போது, ​​அவை சற்று காரமான சுவையுடன் கூட இருக்கலாம்.

டர்னிப் கீரைகள் லேசான சுவையுடன் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறப் பூக்களை நமக்குத் தரும். டர்னிப் கீரைகள் ஆனால் இனிப்பு.

ஏ அருகுலா பிரகாசமான மஞ்சள் பூக்களைத் தாங்கும். பயிரிடப்பட்ட அருகுலாவில் லேசான மஞ்சள் மற்றும் பெரிய பூக்கள் உள்ளன, இவை இரண்டும் அந்தந்த அருகுலாவை ஒத்த சுவையுடன் உள்ளன.

மற்ற குடும்பங்கள் உள்ளன, அதன் பூக்களை உண்ணலாம். பூசணிக்காய் , பல்வேறு வகையான கோவைக்காய்களில் மிகவும் பிரபலமானது, அவை அடைக்கக்கூடிய பெரிய மஞ்சள் பூக்களைக் கொண்டுள்ளன. கொத்தமல்லி , மிகவும் வெண்மையான பூக்கள் மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன், மிகவும் சிறப்பியல்பு சுவையுடன், கிளை போன்ற தீவிரமானது. சிக்கோரி , இதன் பூக்கள் வெள்ளை அல்லது நீல நிற இதழ்களை உண்ணலாம், மேலும் இலைகள் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டவை. ஆர்கானிக் காய்கறி தோட்டத்தில் உள்ள சிவ் - ஒரு உன்னதமான - அழகான ஊதா-இளஞ்சிவப்பு மலர்கள், கிளையைப் போலவே நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது.

பல்வேறு வகைகளான பூக்களும் சேர்ந்தவை. ஒரே குடும்பத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கூட சாப்பிடலாம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். லீக் மலர்களும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. வோக்கோசு, செலரி மற்றும் செர்வில் ஆகிய பூக்களையும் உண்ணலாம்; அவர்களுக்கு அதிக காட்சி வெளிப்பாடு இல்லை, ஆனால் நான் அதை ஒவ்வொருவரின் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு விட்டு விடுகிறேன். சிறிய மற்றும் வெள்ளை நிறமான cress மலர்களும் வாட்டர்கெஸ் போல சுவைக்கின்றன. பட்டாணி பூக்களும் சாப்பிடலாம்... ஆனால் பட்டாணி தீர்ந்துவிடும்!

புகைப்படங்கள்: ஜோஸ் பெட்ரோ பெர்னாண்டஸ்