زموږ د سبزیجاتو باغونه یوازې د هغه ځای څخه ډیر دي چیرې چې سبزیجات د پاڼو سبزیجاتو، میوو، تخمونو یا د ځمکې لاندې برخو لکه ریښو، تیوبر، بلب، ریزوم او نورو لپاره کرل کیدی شي. کله چې موږ د باغدارۍ ژوند دوره ګل کولو ته پریږدو، موږ د هغوی ګلونه ترلاسه کوو کوم چې مصرف کیدی شي. نو موږ کولی شو خپل حواس د دې رنګونو، بویونو، بویونو او خوندونو له لارې وپلټو.

د د خوراک وړ ګلانو دا موضوع له لسو کلونو راهیسې په ډیر ویاړ سره معرفي شوې او په ځانګړې توګه په تیرو 3-4 کلونو کې. لکه څنګه چې زه د عضوي کرنې په ساحه کې کار کوم، د پایښت لپاره د اندیښنې سره، زه هیله لرم چې د دې لنډې مقالې سره د دې ورته ځایونو په ښه کولو کې مرسته وکړي.

دلته ګلونه شتون لري چې د معدې لپاره کرل کیږي. مقاصد، لکه د ګولبی ، بروکولي ، د غوږونو سرد سبز ، او همدارنګه د آرټیچوک د ګلانو پیژندل شوي قضیې. او کورجیټ کدو . هو ... ډیری خلک کله چې دوی ګلاب یا بروکولي خوري د ګلونو په اړه فکر نه کوي، مګر په حقیقت کې دا د دوی جوړښت دی چې لاهم تړلی دی. او کله چې تاسو د اوریګانو سره موسم کوئ؟ زموږ د دودیز اوریګانو ( Origanum virens ) اصلي اروماتیک برخه "ترازې" دي چېدوی د ګلونو اساس جوړوي!

زموږ سبزیجات څو ځله ګل کوي؟ یا دا چې موږ په یو وخت کې ډیری واحدونه کرلي او موږ نشو کولی هرڅه په سم وخت کې راټول کړو، یا دا چې موږ په رخصتۍ تللي وو او سبزیجات زموږ په انتظار کې نه و. ښه، مه خفه کیږه چې تاسو مغشوش شوي یاست او ستاسو سبزیجات د ښکلي ګلونو څخه ډک شوي! البته، دا اړینه ده چې ګلونه د کوم محصول سره چې روغتیا ته زیان رسوي، لکه ډیری آفت وژونکي سره سپری شوي ندي. راځئ وګورو چې له هر ډول محصول پرته د صحي ګلونو څخه څه ګټه پورته کولی شو.

هغه ګلونه چې تاسو یې مصرف کولی شئ

د براسیکا د کورنۍ ټول ګلونه خوړل کیدی شي. نو موږ خورا عام لرو، لکه کابیز . کولارډ شنه، کباب، سور کباب، کوهلابي، کالي، د نورو په منځ کې به موږ ته د ژیړ او سپینو مختلفو رنګونو ګلونه راکړي، چې په عمومي ډول خورا نرم، نرم او د یو څه خوږه خوږه خوند لري.

شلجم او مولی ، هر ډول، موږ ته سپین یا ګلابي ګلونه راکوي، د فرعي ذائق سره. د مولی ګلانو په حالت کې، کله چې دوی د لمر سره ډیر ښکاره شي، دوی حتی یو څه مساله خوند لري.

د شلغم شنه به موږ ته روښانه ژیړ ګلونه ورکړي، د لږ خوند سره. د شلجم شنه خو خواږه.

الف ارګولا به روښانه ژیړ ګلونه ولري. کرل شوي ارګولا ګلونه لري چې روښانه ژیړ او لوی دي، دواړه د اړونده ارګولا سره ورته بوی لري.

نورې کورنۍ هم شتون لري چې ګلونه یې خوړل کیدی شي. د کدو ، چې تر ټولو ښه پیژندل کیږي د مختلفو ډولونو کورګیټ، لوی ژیړ ګلونه لري چې ډک کیدی شي. د دنیا ، د ډیری سپینو ګلونو او نرم جوړښت سره، د خورا ځانګړتیا بوی سره، د څانګې په څیر شدید دی. چیکوري ، ګلونه یې سپین یا نیلي پاڼي لري چې خوړل کیدی شي، او د پاڼو په څیر یو څه تریخ خوند لري. چائیو - د عضوي سبزیجاتو په باغ کې یو کلاسیک - ښکلی ارغواني - لیلک ګلونه لري، لکه د څانګې په څیر خوندور او خوندور.

د مختلف ډولونو ګلونه هم تړاو لري په ورته کورنۍ کې پیاز او حتی هوږه خوړل کیدی شي او ډیر خوندور دي. د لیک ګلونه هم خوندور خوند لري. د پارسلي، اجوائن او چرویل هم خوړل کیدی شي. دوی ډیر بصری څرګندونې نلري، مګر زه دا د هر یو شخصي خوند ته پریږدم. د کریس ګلونه، کوچني او سپین، د اوبو د کریس په څیر خوند لري. د نارو ګلونه هم خوړل کیدی شي ... مګر بیا مو نخود ختمیږي!

عکسونه: جوس پیډرو فرنانډیس