Bizning sabzavot bog'larimiz bargli sabzavotlar, mevalar, urug'lar yoki ildizlar, ildizlar, piyozchalar, ildizpoyalar va boshqalar kabi er osti qismlari uchun sabzavotlar etishtirilishi mumkin bo'lgan maydon emas. Bog'dorchilikning hayot aylanishining gullashiga yo'l qo'yganimizda, biz iste'mol qilish mumkin bo'lgan gullarni olamiz. Shunday qilib, biz hislarimizni uning ranglari, xushbo'y hidlari, hidlari va ta'mi juda xilma-xilligi orqali o'rganishimiz mumkin.

Bog'dan gullar

Bu quyish mumkin bo'lgan gullar mavzusi o'n yildan sal ko'proq vaqtdan beri va ayniqsa so'nggi 3-4 yil ichida ko'proq e'tiborga olindi. Men organik dehqonchilik sohasida ishlayotgan ekanman, barqarorlik haqida qayg'urgan holda, men ushbu qisqa maqola bilan xuddi shu joylarni optimallashtirishga hissa qo'shishga umid qilaman.

Gastronomik maqsadlarda etishtiriladigan gullar mavjud. gulkaram , brokkoli , sovuq ko'katlar quloqlari, shuningdek artishok gullarining mashhur holatlari kabi maqsadlarda. va qovoq qovoq . Ha... ko'pchilik gulkaram yoki brokkoli iste'mol qilganda gullar haqida o'ylamaydi, lekin aslida ular hali ham yopiq bo'lgan tuzilishi. oregano bilan ta'mlanganda? bizning an'anaviy oreganoning ( Origanum virens ) asosiy aromatik qismi "tarozi" dir.ular gullarning asosini tashkil qiladi!

Bizning sabzavotlarimiz qanchalik tez-tez gullaydi? Yoki biz bir vaqtning o'zida juda ko'p agregat ekib, hamma narsani o'z vaqtida yig'ib ololmaganimiz yoki ta'tilga chiqqanimiz va sabzavotlar bizni kutmaganligi sababli. Xo'sh, chalg'ib ketganingizdan xafa bo'lmang va sabzavotlaringiz chiroyli gullarga to'la bo'lib chiqdi! Albatta, gullarga sog'liq uchun zararli bo'lgan mahsulotlar, masalan, pestitsidlarning ko'pchiligi sepilmagan bo'lishi kerak. Keling, har qanday mahsulotsiz sog'lom gullardan qanday foyda olishimiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Siz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan gullar

Brassica oilasining barcha gullarini eyish mumkin. Shunday qilib, bizda eng keng tarqalgan, masalan, karam . Ko'katlar, karam, qizil karam, kolrabi, karam va boshqalar bizga turli xil sariq va oq ranglardagi gullarni beradi, ular odatda juda yumshoq, silliq va bir oz shirin karam ta'miga ega.

Sholg'om va turp , har xil turdagi, bizga oq yoki pushti gullarni beradi, nozik ta'mga ega. Turp gullariga kelsak, ular quyoshga juda ta'sir qilganda, ular hatto biroz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

sholg'om ko'katlari bizga engil ta'mga ega yorqin sariq gullarni beradi. sholg'om ko'katlari, lekin shirin.

A rukkola yorqin sariq gullarga ega bo'ladi. Madaniy arugulaning gullari ochroq sariq va kattaroq, ikkalasi ham tegishli rukkolaga o'xshash ta'mga ega.

Gullarini yeyish mumkin bo'lgan boshqa oilalar ham bor. Qovoqlarning eng mashhuri turli xil qovoq turlari bo'lib, ularni to'ldirish mumkin bo'lgan katta sariq gullari bor. koriander , juda oq gullar va yumshoq tuzilishga ega, juda xarakterli ta'mga ega, shoxcha kabi shiddatli. Hindibo , uning gullari oq yoki ko'k barglari bor, ularni iste'mol qilish mumkin va barglari kabi bir oz achchiq ta'mga ega. chive - organik sabzavot bog'idagi klassik - go'zal binafsha-nilufar gullari, shoxchalari kabi xushbo'y va mazali.

ning turli navlari gullari ham tegishli. xuddi shu oilaga. piyoz va hatto sarimsoq ham yeyish mumkin va juda mazali. pırasa gullari ham yoqimli ta'mga ega. petrushka, selderey va chervil gullarini ham eyish mumkin; ular juda ko'p vizual ifodaga ega emas, lekin men buni har birining shaxsiy didiga qoldiraman. Kichik va oq rangli kres gullari ham suv teresi kabi ta'mga ega. no'xat gullarini ham yesa bo'ladi... lekin keyin no'xat tugaydi!

Rasmlar: Xose Pedro Fernandes