Site-ul nostru grădini sunt mai mult decât un simplu spațiu în care puteți cultiva legume pentru consum în frunze, fructe, semințe sau părți subterane, cum ar fi rădăcini, tuberculi, bulbi, rizomi și altele. Atunci când lăsăm ciclul de viață al legumelor să meargă până la înflorire, obținem flori În acest fel, ne putem explora simțurile prin diversele culori, arome, mirosuri și gusturi ale acestora.

Florile din grădină

Acest număr de flori comestibile Întrucât lucrez în domeniul agriculturii ecologice, cu preocuparea pentru durabilitate, sper ca prin acest mic articol să aduc o contribuție la optimizarea acestor spații.

Există flori care sunt cultivate în scopuri gastronomice, cum ar fi binecunoscutele cazuri de conopidă , din broccoli a vârfurilor de napi sau frunze de napi, precum și florile de anghinare e dovleac zucchini . majoritatea oamenilor când mănâncă conopidă sau broccoli nu se gândesc la flori, dar de fapt este vorba de structura lor care este încă închisă. Iar când le condimentezi cu oregano ? oregano nostru tradițional ( Origanum virens ) partea aromatică principală este reprezentată de "solzii" care formează baza florilor!

Cât de des încep să înflorească legumele noastre? Fie pentru că am plantat prea multe plante deodată și nu am reușit să recoltăm totul la momentul potrivit, fie pentru că am plecat în vacanță și legumele nu au "stat liniștite" să ne aștepte. Ei bine, nu fiți trist dacă ați fost distrași și legumele voastre sunt pline de flori frumoase! Desigur, este esențial ca florile să nu fi fostHaideți să vedem de ce ne putem bucura de florile sănătoase, care nu conțin niciun produs.

Flori pe care le poți mânca

Toate florile din familia de legume Brassica pot fi consumate. varză Varza, varza, varza roșie, varza kohlrabi, napii, printre altele, ne vor da flori de diferite nuanțe de galben și alb, fiind în general foarte fragede, netede și cu un gust ușor dulce de varză.

Napi și ridichi În cazul florilor de ridiche, atunci când sunt supraexpuse la soare, acestea pot avea chiar un gust ușor picant.

The frunze de napi de toate felurile, ne vor oferi flori galbene strălucitoare, cu o ușoară aromă de napi, dar dulceag.

A rachetă Rucola sălbatică va da flori de un galben strălucitor. Rucola cultivată are un galben mai deschis și flori mai mari, ambele cu un gust asemănător cu cel al rucola respective.

Există și alte familii ale căror flori pot fi consumate. dovleci Cele mai cunoscute sunt diferitele tipuri de dovlecei, cu flori mari și galbene, care pot fi umplute. coriandru Are flori foarte albe și o textură moale, cu o aromă distinctivă, la fel de intensă ca și ramura. cicoare ale căror flori au petale albe sau albastre care pot fi consumate și care, ca și frunzele, au un gust ușor amar. arpagic - un clasic în grădina ecologică - are flori frumoase de culoare mov-lila, la fel de parfumate și gustoase ca și ramura.

Tot din aceeași familie sunt și florile diferitelor soiuri de ceapă și chiar și usturoi pot fi consumate și sunt foarte gustoase. praz De asemenea, au un gust plăcut. Florile de pătrunjel, de la țelină și chervil pot fi, de asemenea, consumate; nu au o mare expresie vizuală, dar las asta pe gustul personal al fiecăruia. Florile de crețușcă Florile albe, mici, albe, au și ele gust de creson. mazăre poți să le mănânci și tu... dar apoi rămâi fără mazăre!

Fotografii: José Pedro Fernandes