grænmetisgarðarnir okkar eru meira en bara rými þar sem hægt er að rækta grænmeti fyrir laufgrænmeti, ávexti, fræ eða neðanjarðarhluta eins og rætur, hnýði, lauka, rhizomes og fleira. Þegar við látum líftíma garðyrkjunnar halda áfram að blómgast fáum við blóm þeirra sem hægt er að neyta. Þannig að við getum kannað skilningarvit okkar í gegnum liti, ilm, lykt og bragð svo fjölbreytt.

Blóm úr garðinum

Þetta þema ætanleg blóm hefur verið kynnt meira áberandi síðan í rúm tíu ár og sérstaklega á síðustu 3 til 4 árum. Þar sem ég vinn á sviði lífrænnar ræktunar, með umhyggju fyrir sjálfbærni, vona ég með þessari stuttu grein að leggja mitt af mörkum til hagræðingar á þessum sömu rýmum.

Það eru til blóm sem eru ræktuð til matargerðar. tilgangi, svo sem vel þekkt tilfelli af blómkáli , spergilkáli , eyrum af köldu grænu og einnig blómum af þistilhjörtum og kúrbít grasker . Já... flestir þegar þeir neyta blómkáls eða spergilkáls hugsa ekki um blóm, en í raun eru þau uppbygging þeirra sem er enn lokuð. Og þegar þú kryddar með oregano ? af okkar hefðbundna oregano ( Origanum virens ) er aðal arómatíski hlutinn „vogin“ semþau mynda grunninn að blómum!

Hversu oft blómstrar grænmetið okkar? Eða vegna þess að við gróðursettum of margar einingar í einu og við gátum ekki uppskera allt á réttum tíma eða vegna þess að við fórum í frí og grænmetið „standaði ekki“ og beið eftir okkur. Jæja, ekki vera leið yfir því að þú hafir truflað þig og grænmetið þitt reyndist vera fullt af fallegum blómum! Auðvitað er nauðsynlegt að blómin hafi ekki verið úðuð með neinni heilsuspillandi vöru eins og flestum varnarefnum. Við skulum sjá hvað við getum notið góðs af heilsusamlegum blómum án allra vara.

Blóm sem þú getur neytt

Það má borða öll blóm Brassica fjölskyldunnar. Þannig að við höfum þær algengustu, eins og kál . Grænkál, kál, rauðkál, kál, kál, meðal annarra, munu gefa okkur blóm af ýmsum tónum af gulu og hvítu, sem er yfirleitt mjög mjúkt, slétt og með örlítið sætu kálbragði.

Næpur og radísur , af öllum gerðum, gefa okkur hvít eða bleik blóm, með fíngerðu bragði. Þegar um er að ræða radísublóm, þegar þau eru mjög útsett fyrir sólinni, geta þau jafnvel haft örlítið kryddaðan bragð.

rófurnar gefa okkur skærgul blóm, með smá bragði. af rófugrænum en sætum.

A rarugula mun bera skærgul blóm. Ræktuð rúlla hefur blóm sem eru ljósgul og stærri, bæði með svipuðu bragði og viðkomandi rúlla.

Það eru aðrar fjölskyldur sem hægt er að borða blómin. graskerin , þekktust af hinum ýmsu kúrbíttegundum, eru með stór gul blóm sem hægt er að troða í. kóríander , með mjög hvít blóm og mjúka áferð, með mjög einkennandi bragð, jafn ákaft og greinin. Síkóríur , þar sem blómin eru með hvít eða blá blöð sem hægt er að borða, og eins og blöðin hafa svolítið beiskt bragð. graslaukur – klassík í lífræna matjurtagarðinum – er með falleg fjólublá-lilac blóm, eins ilmandi og bragðgóð og greinin.

Blóm hinna ýmsu afbrigða af tilheyra líka. til sömu fjölskyldu.lauk og meira að segja hvítlaukinn má borða og er mjög bragðgóður. Blóm blaðlauksins hafa líka skemmtilegt bragð. Blómin steinselju, sellerí og kervil má líka borða; þeir hafa ekki mikla sjónræna tjáningu, en ég læt það eftir persónulegum smekk hvers og eins. Blóm karsa , lítil og hvít, bragðast líka eins og vatnakarsa. Blómin bauna má líka borða... en þá erum við uppiskroppa með baunir!

Myndir: José Pedro Fernandes