Levisticum officinale Koch és originari de l'Iran i del sud d'Europa i es creu que va ser introduït a l'Europa central i del nord per monjos benedictins. A l'antiga Ligúria ja era una panacea molt utilitzada. Actualment els egipcis l'utilitzen per acompanyar plats de peix a la brasa, carns i guisats. Fou molt utilitzat i lloat pel botànic i metge Dioscórides, començant a conrear-se a l'Edat Mitjana, als jardins dels convents, esdevenint més tard molt popular. L'any 1735, l'herbolari irlandès Koch va informar que la planta alleugeria les flatulències, ajudava la digestió, provocava la micció i la menstruació, netejava la vista i eliminava els lunars, les pigues i l'envermelliment de la cara.

Al segle XVI, l'escola de Salerno elogiava. les seves propietats emmenagogues. A Suïssa i Alsàcia, la tija buida del levístic s'utilitza com a palla per beure llet calenta per combatre les infeccions de la gola.

A Àustria, en processons el dia de Corpus, la gent porta branques de levístic per ser beneït, després conservant-los com a protecció contra el mal temps i els mals esperits. El dia de Sant Joan era costum alimentar el bestiar barrejat amb llet i posar tres creus fetes amb aquesta planta als extrems dels camps per espantar les bruixes.

En l'actualitat sembla que ha caigut. en desús, excepte als països nòrdics on encara està bastantapreciat, sobretot a la cuina.

El levístic és una planta perenne, herbàcia, de la família de les Umbelliferae o Apiaceae, s'assembla a un gran api salvatge, i pot arribar als 2 metres d'alçada. Té unes fulles de color verd brillant, grans a la base de les branques, molt dividides i dentades que, aixafades, desprenen una aroma molt semblant a l'api, umbel·les aplanades de petites flors de color verd groguenc que apareixen a l'estiu, seguides de minúscules llavors marrons.

L'arrel és de color gris-marró. Les fulles, llavors i arrel es poden utilitzar després de pelar. En anglès es coneix com a lovage en francès ammi, italià sisone i alemany kummel.

Components

Conté olis essencials, cumarines, gomes, resines, tanins, midons, sals minerals i vitamina C.

Propietats

Per la seva acció diürètica, es recomana per alleujar problemes urinaris (no quan hi ha inflamació o insuficiència renal), urea, gota, càlculs renals. , emmenagog (que indueix la menstruació), falta de gana, flatulències i rampes gastrointestinals. En general és un tònic i estimulant de l'aparell digestiu amb una acció semblant a l'angèlica Angelica archangelica L .. És antiespasmòdica, diaphurètica (indueix la sudoració) i lleugerament sedant. Com que també té propietats antisèptiques i antibiòtiques, s'utilitza en cataplasmes per tractar ferides.postulant i inflor. A la medicina xinesa, l'espècie Ligisticum chinensis s'utilitza àmpliament per alleujar els rampes menstruals.

Culinària

Podeu utilitzar les fulles joves en amanides, sopes, truites, etc. Les llavors triturades s'utilitzen per afegir a arrossos, pasta i en l'elaboració de pa, galetes i licors. Una infusió feta amb llavors o fulles redueix la retenció de líquids. Prova-ho!

Cosmètica

Per a ús extern: Loció calmant per al bany, desodorant per a la pell i decocció contra les pigues.

Hort i hort

Hauria de es sembra a la primavera o finals d'estiu en un lloc cobert a uns 18º C. La germinació triga entre 6 i 10 dies i es pot sembrar a l'aire lliure a l'estiu en un sòl ben preparat. Quan la temperatura no estigui per sota dels 0º C, dividir i replantar a intervals d'uns 60 cm.

S'aconsella escollir el lloc amb cura, tenint en compte que aquesta planta triga entre 3 i 5 anys a assolir la seva mida màxima. i algunes plantes poden superar els 2 metres d'alçada. Li agrada el sòl ben drenat, ben alimentat i ple sol o ombra parcial. Perquè les fulles es mantinguin joves i fresques, cal collir regularment per afavorir el creixement de fulles noves. A més, s'aconsella collir les fulles joves abans de la floració, ja que les més velles es tornen dures i massa amargues.

A la tardor, quan mor la part aèria, s'alimenta ambfems ben curats.