Levistik ( Levisticum officinale Koch ) İran ve Güney Avrupa'ya özgüdür ve Orta ve Kuzey Avrupa'ya Benedikten rahipleri tarafından tanıtıldığı düşünülmektedir. Antik Ligurya'da zaten yaygın olarak kullanılan bir her derde devaydı. Mısırlılar şimdi ızgara balık yemeklerine, etlere ve güveçlere eşlik etmek için kullanıyorlar. Botanikçi ve hekim Dioscórides tarafından yaygın olarak kullanılmış ve övülmüştür ve Orta Çağ'da1735 yılında İrlandalı bitki uzmanı Koch, bitkinin şişkinliği giderdiğini, sindirime yardımcı olduğunu, idrara çıkma ve adet kanamalarını iyileştirdiğini, görme yeteneğini artırdığını ve yüzdeki benleri, çilleri ve kızarıklıkları giderdiğini bildirmiştir.

16. yüzyılda Salerno ekolü bu bitkinin emmenagog özelliklerini övmüştür. İsviçre ve Alsace'da selâmotunun içi boş sapı boğaz enfeksiyonlarına karşı sıcak süt içmek için pipet olarak kullanılır.

Avusturya'da Corpus Christi törenlerinde insanlar kutsanmak üzere levistik dallar alır ve bunları kötü hava koşullarından ve kötü ruhlardan korunmak için saklarlar. Aziz John Günü'nde sığırlara sütle karıştırılmış levistik vermek ve cadılardan korunmak için tarlaların uçlarına levistikten yapılmış üç haç yerleştirmek adettendi.

Günümüzde, özellikle yemek pişirmede hala çok takdir edildiği İskandinav ülkeleri dışında, kullanımdan düşmüş gibi görünüyor.

Levista, Umbelliferae veya Apiaceae familyasına ait çok yıllık otsu bir bitkidir, büyük bir yabani kerevize benzer ve 2 metre yüksekliğe ulaşabilir. Dalların dibinde büyük, çok bölünmüş ve pürüzlü, ezildiğinde kerevize çok benzer bir aroma veren parlak yeşil yaprakları, yaz aylarında ortaya çıkan küçük sarımsı yeşil çiçeklerin düz şemsiyeleri ve ardındanküçük kahverengi tohumlar.

Kökü gri-kahverengidir. yaprakları, tohumları ve soyulduktan sonra kökü kullanılabilir. İngilizce'de lovage Fransızca'da ammi, İtalyanca'da sisone ve Almanca'da kummel olarak bilinir.

Bileşenler

Uçucu yağlar, kumarinler, sakızlar, reçineler, tanenler, nişastalar, mineral tuzlar ve C vitamini içerir.

Özellikler

İdrar söktürücü etkisi nedeniyle idrar yolu problemlerini (iltihaplanma veya böbrek yetmezliği olduğunda değil), üre, gut, böbrek taşı, emmenagog (adet kanamasını tetikleyen), iştahsızlık, şişkinlik ve gastrointestinal koliği hafifletmek için önerilir. Genel olarak melekotuna benzer bir etkiye sahip sindirim sistemi toniği ve uyarıcısıdır. Angelica archangelica L ... Antispazmodik, terletici (terlemeye neden olur) ve hafif yatıştırıcıdır. Antiseptik ve antibiyotik özelliklere de sahip olduğundan, postulent yaraları ve şişlikleri tedavi etmek için kümes hayvanlarında kullanılır. Çin tıbbında türler Ligisticum chinensis adet kramplarını hafifletmek için yaygın olarak kullanılır.

Yemek pişirme

Genç yaprakları salatalarda, çorbalarda, omletlerde vb. kullanabilirsiniz. Ezilmiş tohumlar pirinç yemeklerine, makarnaya ve ekmek, bisküvi ve likör yapımına eklenebilir. Tohumlar veya yapraklarla yapılan bir infüzyon sıvı tutulmasını azaltır. Deneyin!

Kozmetik

Harici kullanım için: banyo için yatıştırıcı losyon, cilt için deodorant ve çillere karşı kaynatma.

Bahçe ve sebze bahçesi

İlkbaharda veya yaz sonunda kapalı bir yerde yaklaşık 18º C'de ekilmelidir. Çimlenmesi 6 ila 10 gün sürer ve yazın açıkta iyi hazırlanmış toprağa ekilebilir. Sıcaklık 0º C'nin altında olmadığında, bölün ve yaklaşık 60 cm aralıklarla yeniden dikin.

Bu bitkinin tam boyuna ulaşması 3 ila 5 yıl arasında sürdüğünden ve bazı bitkiler 2 metreden fazla büyüyebildiğinden yerinizi dikkatli seçin. İyi drene edilmiş toprağı, iyi beslenmeyi ve tam güneşi veya yarı gölgeyi sever. Yaprakları genç ve taze tutmak için, yeni yaprakların büyümesini teşvik etmek amacıyla düzenli olarak hasat etmelisiniz.Çiçeklenmeden önce genç yaprakları hasat edin, çünkü yaşlı olanlar sertleşir ve çok acı olur.

Sonbaharda, toprak üstü kısmı öldüğünde, iyi tabaklanmış gübre ile besleyin.