Levisticum officinale Koch é orixinario de Irán e do sur de Europa e pénsase que foi introducido en Europa Central e do Norte por monxes beneditinos. Na antiga Liguria xa era unha panacea moi utilizada. Os exipcios utilízano actualmente para acompañar pratos de peixe á prancha, carnes e guisos. Foi moi utilizado e loado polo botánico e médico Dioscórides, comezando a cultivarse na Idade Media, nos xardíns dos conventos, chegando despois a ser moi popular. En 1735, o herbolario irlandés Koch informou de que a planta alixeiraba a flatulencia, axudaba a dixestión, provocaba a micción e a menstruación, aclaraba a vista e eliminaba lunares, pecas e vermelhidão da cara.

No século XVI, a escola de Salerno encomia. as súas propiedades emenagogas. En Suíza e Alsacia, o talo oco do levístico utilízase como palla para beber leite quente para combater as infeccións da gorxa.

En Austria, nas procesións o día de Corpus Christi, a xente leva ramas de levística para ser bendicida, despois gardándoos como protección contra o mal tempo e os malos espíritos. O día de San Xoán era costume alimentar o gando mesturado con leite e colocar nos extremos dos campos tres cruces feitas con esta planta para espantar ás meigas.

Na actualidade parece que caeu. en desuso, agás nos países nórdicos onde aínda está bastanteapreciado, sobre todo na cociña.

O levístico é unha planta perenne, herbácea, da familia das Umbelíferas ou das Apiáceas, parécese a un gran apio silvestre, e pode acadar os 2 metros de altura. Posúe follas de cor verde brillante, grandes na base das pólas, moi divididas e dentadas que, ao esmagar, desprenden un aroma moi parecido ao do apio, umbelas aplanadas de pequenas flores verde-amareladas que aparecen no verán, seguidas de minúsculas sementes pardas.

A raíz é marrón grisácea. As follas, as sementes e as raíces pódense usar despois da pel. En inglés coñécese como lovage en francés ammi, italiano sisone e alemán kummel.

Compoñentes

Contén aceites esenciais, cumarinas, gomas, resinas, taninos, amidóns, sales minerais e vitamina C.

Propiedades

Pola súa acción diurética recoméndase para paliar problemas urinarios (non cando hai inflamación ou insuficiencia renal), urea, gota, cálculos renais. , emenagogo (que induce a menstruación), falta de apetito, flatulencias e cólicos gastrointestinais. En xeral é un tónico e estimulante do aparello dixestivo cunha acción similar á anxélica Angelica archangelica L .. É antiespasmódico, diaphurético (induce a sudoración) e lixeiramente sedante. Como tamén ten propiedades antisépticas e antibióticas, úsase en cataplasmas para tratar feridas.postulante e inchazo. Na medicina chinesa, a especie Ligisticum chinensis úsase amplamente para aliviar os cólicos menstruais.

Culinario

Pódese usar as follas novas en ensaladas, sopas, tortillas, etc. As sementes trituradas úsanse para engadir a arroces, pastas e na elaboración de pan, galletas e licores. Unha infusión feita con sementes ou follas reduce a retención de líquidos. Probao!

Cosméticos

Para uso externo: loción calmante para o baño, desodorante para a pel e decocción contra as pecas.

Xardín e horta

Debería sementar na primavera ou a finais do verán nun lugar cuberto a uns 18º C. A xerminación leva entre 6 e 10 días e pódese sementar ao aire libre no verán en solo ben preparado. Cando a temperatura non estea por debaixo dos 0º C, dividir e replantar a intervalos duns 60 cm.

Convén elixir con coidado o lugar, tendo en conta que esta planta tarda entre 3 e 5 anos en alcanzar o seu tamaño máximo. e algunhas plantas poden superar os 2 metros de altura. Gústalle o solo ben drenado e ben alimentado e a pleno sol ou sombra parcial. Para que as follas permanezan novas e frescas, debes coller regularmente para favorecer o crecemento de follas novas. Ademais, é recomendable colleitar as follas novas antes da floración, xa que as máis vellas vólvense duras e demasiado amargas.

No outono, cando morre a parte aérea, aliméntase conesterco ben curado.