Levistico ( Levisticum officinale Koch ) è originaria dell'Iran e dell'Europa meridionale e si pensa che sia stata introdotta nell'Europa centrale e settentrionale dai monaci benedettini. Già nell'antica Liguria era una panacea molto usata. Gli Egizi la usano ora per accompagnare piatti di pesce alla griglia, carni e stufati. Fu ampiamente usata e lodata dal botanico e medico Dioscórides e cominciò ad essere coltivata nel Medioevo nei giardini deiNel 1735, l'erborista irlandese Koch riferì che la pianta eliminava la flatulenza, aiutava la digestione, migliorava la minzione e le mestruazioni, schiariva la vista e rimuoveva i nei, le lentiggini e i rossori dal viso.

Nel XVI secolo, la scuola salernitana ne elogiava le proprietà emmenagoghe. In Svizzera e in Alsazia, il gambo cavo del levistico viene utilizzato come cannuccia per bere il latte caldo per combattere le infezioni alla gola.

In Austria, durante le processioni del Corpus Domini, la gente prende rami di levystic per farli benedire e poi li conserva come protezione contro il maltempo e gli spiriti maligni. Il giorno di San Giovanni, era consuetudine dare levystic al bestiame mescolato al latte e porre tre croci di levystic alle estremità dei campi per allontanare le streghe.

Oggi sembra essere caduto in disuso, tranne che nei paesi nordici dove è ancora molto apprezzato, soprattutto in cucina.

La Levista è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Ombrellifere o Apiaceae, è simile a un grande sedano selvatico e può raggiungere i 2 metri di altezza. Ha foglie verdi lucide, grandi alla base dei rami, molto divise e frastagliate, che quando vengono schiacciate sprigionano un aroma molto simile a quello del sedano, ombrelle piatte di piccoli fiori giallo-verdi che compaiono in estate, seguiti dapiccoli semi marroni.

La radice è di colore grigio-marrone. Si possono utilizzare le foglie, i semi e la radice dopo la sbucciatura. In inglese è conosciuta come lovage, in francese ammi, in italiano sisone e in tedesco kummel.

Componenti

Contiene oli essenziali, cumarine, gomme, resine, tannini, amidi, sali minerali e vitamina C.

Proprietà

Per la sua azione diuretica è consigliata per alleviare i problemi delle vie urinarie (non in caso di infiammazione o insufficienza renale), l'urea, la gotta, i calcoli renali, l'emmenagogo (che induce le mestruazioni), l'inappetenza, la flatulenza e le coliche gastrointestinali. In generale è un tonico e stimolante dell'apparato digerente con un'azione simile a quella dell'angelica. Angelica archangelica L ... È antispasmodica, diaforetica (induce la sudorazione) e leggermente sedativa. Avendo anche proprietà antisettiche e antibiotiche, viene utilizzata in cataplasmi per il trattamento di ferite e gonfiori postulanti. In medicina cinese la specie Ligisticum chinensis è ampiamente utilizzato per alleviare i crampi mestruali.

Cucina

Le foglie giovani possono essere utilizzate in insalate, zuppe, frittate, ecc. I semi schiacciati possono essere aggiunti a piatti di riso, pasta e nella produzione di pane, biscotti e liquori. Un infuso a base di semi o foglie riduce la ritenzione di liquidi. Provatelo!

Cosmetici

Per uso esterno: lozione lenitiva per il bagno, deodorante per la pelle e in decotto contro le lentiggini.

Giardino e orto

Deve essere seminata in primavera o alla fine dell'estate in un luogo coperto a circa 18º C. Impiega da 6 a 10 giorni per germogliare e può essere seminata in estate all'aperto in un terreno ben preparato. Quando la temperatura non è inferiore a 0º C, dividere e ripiantare a circa 60 cm di distanza.

Scegliete con cura il luogo in cui coltivarla, perché questa pianta impiega dai 3 ai 5 anni per raggiungere le sue dimensioni complete e alcune piante possono superare i 2 metri di altezza. Ama i terreni ben drenati, una buona nutrizione e il pieno sole o la mezz'ombra. Per mantenere le foglie giovani e fresche, è necessario raccogliere regolarmente per stimolare la crescita di nuove foglie.raccogliere le foglie giovani prima della fioritura, poiché quelle più vecchie diventano rigide e troppo amare.

In autunno, quando la parte aerea muore, nutrite con letame ben conciato.