जेरोफाइटिक उद्यानों और चट्टानी उद्यानों में उगने के लिए एक बहुत ही सुंदर और उपयोगी अपरंपरागत खाद्य पौधा (PANC)।

वानस्पतिक नाम: पेरेस्किया एक्यूलेटा मिल।

लोकप्रिय नाम: पेरेस्किया, ओरा-प्रो-नोबिस, मोरी, कार्ने-डी-पुअर, लोब्रबोट, गुइपा या मोरी।

परिवार: कैक्टैसी।

उत्पत्ति: ब्राजील के उत्तर-पूर्व और दक्षिण-पूर्व का मूल निवासी।

यह पौधा , जिसे मैंने कुछ साल पहले ब्राज़ील में खोजा था, पाक कला में उपयोग के लिए एक अद्भुत पौधे के रूप में सामने आया है। हालाँकि, यह बाग-बगीचों में जीवित बाड़ और परागणकों के लिए भोजन के रूप में भी बहुत सुंदर और महत्वपूर्ण है। इसका नाम लैटिन से लिया गया है और इसका अर्थ है "हमारे लिए प्रार्थना करें", जैसा कि किंवदंती है कि कुछ लोगों को पुजारी के पिछवाड़े में इसकी पत्तियां तोड़ने की आदत थी, जब वह लैटिन में प्रार्थना करते थे। बारबाडोस, कैरेबियन में, इसे ब्लेड सेब, नींबू बेल, वेस्ट इंडियन करौदा, बारबाडोस झाड़ी, पत्तेदार कैक्टस, गुलाब कैक्टस, सूरीनाम करौदा, ओरा-प्रो-नोबिस के नाम से जाना जाता है। फ़्रेंच में, वे इसे रोंस डी'अमेरिक या ग्रोसिलियर डेस बारबाडेस कहते हैं। यह अधिकांश दक्षिण अमेरिका और कैरेबियन में अच्छी तरह से अनुकूलित है, जहां यह अनायास ही उगता है। कोलंबियाई भारतीयों ने इसे सांप के काटने पर पोल्टिस में इस्तेमाल किया।

यह लंबी पत्तियों वाली शाखाओं वाला एक अर्ध-काष्ठीय, कांटेदार, सदाबहार झाड़ी है। पत्तियां, लगभग 3-8 सेमी लंबी, बहुत चमकदार होती हैंमांसयुक्त और, वैसे, स्वादिष्ट। फूल, जो खाने योग्य होते हैं, सुखद बनावट और स्वाद और तीव्र सुगंध वाले होते हैं, सफेद, पीले या गुलाबी हो सकते हैं, लेकिन आपको सावधान रहना होगा क्योंकि उनके पुंकेसर के केंद्र में अक्सर कांटे (स्पाइक) होते हैं। फल, खाने योग्य और स्वादिष्ट भी होते हैं, काले बीज वाले पीले जामुन होते हैं।

घटक और गुण

ए पेरेस्किया एक पौधा है जिस पर कई वैज्ञानिक अध्ययन किए गए हैं, इसकी पत्तियों और फलों की पोषण क्षमता और इसके औषधीय गुणों पर। यह अत्यधिक पौष्टिक और भोजन के रूप में काफी संपूर्ण है, आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर है, प्रोटीन से भरपूर है, 25% से 35% के बीच, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, पोटेशियम, (इसमें 10% पोटेशियम है, जो टमाटर में मौजूद प्रतिशत से दोगुना है) ), मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, समूह बी विटामिन, फेनोलिक यौगिक, फैटी एसिड, कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से फलों में।

पत्तियां श्लेष्म यौगिकों में समृद्ध हैं और इसलिए, केवल सिद्ध कम करनेवाला और गैर-भड़काऊ गुणों के साथ पाचन तंत्र, बल्कि कई अन्य स्थितियों जैसे त्वचा, श्वसन और मूत्र प्रणाली की सूजन में भी।

यह आमवाती दर्द, बवासीर, पेट के अल्सर, कोलाइटिस और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से निपटने में उपयोगी है, इसकी प्रभावशीलता है यहां तक ​​कि कुछ बृहदान्त्र और स्तन कार्सिनोमा पर भी अध्ययन किया गया है।इसका उपयोग कुछ प्रकार की हृदय संबंधी समस्याओं में किया जा सकता है, विशेष रूप से तनाव के कारण होने वाली समस्याओं में, यह अल्जाइमर में देरी कर सकता है, इसमें एंटीफंगल और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

पाक संबंधी उपयोग

विटामिन सी से भरपूर छोटे फल, जूस, डेसर्ट, जेली, आइसक्रीम, मूस और लिकर में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। बिना काँटों वाले फूल विभिन्न मीठे या नमकीन व्यंजनों की सजावट में, अन्य सब्जियों के साथ भुने हुए, ऑमलेट, क्रेप्स और डेसर्ट में सुंदर लगते हैं। आप पत्तियों को निर्जलित भी कर सकते हैं और उन्हें ब्रेड, केक और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए आटे में पीस सकते हैं। इस आटे को कैप्सूल में भी रखा जा सकता है, जिसे हमारे शरीर के लिए एक पुनर्जीवनवर्धक के रूप में लिया जाता है। ब्राज़ील में, कुछ स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में, पहले से तैयार इस आटे को खरीदना संभव है।

बगीचे और सब्जी के बगीचे में

यह एक चढ़ने वाला पौधा है, यह एक कैक्टस है और इसलिए पसंद किया जाता है अच्छी धूप के संपर्क में आने वाली रेतीली और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी। मधुमक्खियों और अन्य परागणकों को आकर्षित करना बहुत दिलचस्प है। यदि आप एक शाखा को जमीन में क्षैतिज रूप से रखते हैं, तो यह स्वादिष्ट और कोमल शतावरी की तरह उगना शुरू हो जाएगा जिसे कच्चा या पकाया जा सकता है।

जेरोफाइटिक बगीचों के लिए एक उत्कृष्ट पौधा, क्योंकि इसमें बहुत कम या बिल्कुल भी मांग नहीं होती है जल संसाधनों पर, जैसा कि हम सभी जानते हैं, कुछ लोगों द्वारा सीटी बजाने और न जानने का दिखावा करने के बावजूद, यह एक बड़ी समस्या होगीनिकट भविष्य में बागवानी का सामना करना पड़ेगा।

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