Kserofitik ve kaya bahçelerinde yetiştirmek için çok güzel ve faydalı bir alışılmamış gıda bitkisi (PANC).

Botanik adı: Pereskia aculeata Mill.

Popüler isimler: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá veya mori.

Aile: Cactaceae.

Kaynak: Kuzeydoğu ve güneydoğu Brezilya'ya özgüdür.

Birkaç yıl önce Brezilya'da keşfettiğim bu bitki, özellikle mutfakta kullanılan harika bir bitki olarak öne çıktı. Ancak, sebze bahçelerinde ve bahçelerde canlı bir çit ve tozlayıcılar için yiyecek olarak da çok güzel ve önemlidir. Adı Latince'den geliyor ve "bizim için dua et" anlamına geliyor, çünkü efsaneye göre bazı insanlar gidip yapraklarını bir adamın arka bahçesinde toplarlardı.Karayipler'de Barbados'ta bıçak elması, limon asması, Batı Hint bektaşi üzümü, Barbados çalısı, yapraklı kaktüs, gül kaktüsü, Surinam bektaşi üzümü, ora-pro-nobis olarak bilinir. Fransızca'da ronce d'Amérique veya groseillier des Barbades olarak adlandırılır. Kendiliğinden de yetiştiği neredeyse tüm Güney Amerika ve Karayipler'e iyi adapte olmuştur. Kolombiya YerlileriYılan ısırıklarına karşı lapa olarak kullanırlardı.

Uzun yapraklı dalları olan yarı odunsu, dikenli, çok yıllık bir çalıdır. Yaklaşık 3-8 cm uzunluğundaki yapraklar çok parlak ve etlidir ve bu arada lezzetlidir. Yenilebilir, hoş bir dokuya ve tada ve yoğun bir parfüme sahip olan çiçekler beyaz, sarı veya pembe olabilir, ancak dikkatli olmalısınız çünkü genellikle stamenlerin ortasında aculeus (sivri uçlar) vardır. Meyve,Ayrıca yenilebilir ve lezzetli, siyah çekirdekli sarı meyvelerdir.

Bileşenler ve özellikler

A Pareskia Hem yaprak ve meyvelerinin besin potansiyeli hem de tıbbi özellikleri üzerine çok sayıda bilimsel çalışma yapılmış bir bitkidir. Oldukça besleyicidir ve bir gıda olarak oldukça eksiksizdir, temel amino asitler açısından zengindir, protein açısından çok zengindir, % 25 ila 35 arasında, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, (% 10 potasyum içerir, mevcut oranın iki katıdomateslerde), magnezyum, manganez, çinko, B vitaminleri, fenolik bileşikler, yağ asitleri, özellikle meyvelerde bulunan karotenoidler.

Yapraklar müsilajinöz bileşikler açısından zengindir ve bu nedenle sadece sindirim sisteminde değil, aynı zamanda cilt, solunum yolu ve idrar yolu iltihabı gibi çeşitli diğer durumlarda da yumuşatıcı ve anti-enflamatuar özellikleri kanıtlanmıştır.

Romatizmal ağrı, hemoroid, mide ülseri, kolit ve irritabl bağırsak sendromu ile mücadelede faydalıdır ve hatta bazı kolon ve meme karsinomlarında etkinliği araştırılmıştır. Özellikle stresin neden olduğu bazı kardiyovasküler problem türlerinde kullanılabilir, Alzheimer'ı yavaşlatabilir, antifungal ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Mutfak kullanımları

C vitamini açısından çok zengin olan bu küçük meyveler meyve sularında, tatlılarda, jölelerde, dondurmalarda, muslarda ve likörlerde kullanılabilir. Dikensiz çiçekleri birçok tatlı ve tuzlu yemeği süslemek, diğer sebzelerle sotelemek, omletlerde, kreplerde ve tatlılarda kullanmak için çok güzeldir. Ayrıca yaprakları kurutabilir ve ekmek, kek ve diğer tatlılara eklemek için un haline getirebilirsiniz. Bu unKapsüllere de konulabilir, organizmamız için canlandırıcı bir takviye olarak alınabilir. Brezilya'da, bazı doğal ürün dükkanlarında, bu unu önceden hazırlanmış olarak satın almak mümkündür.

Bahçede ve sebze tarlasında

Tırmanıcı bir bitkidir, bir kaktüstür ve bu nedenle iyi güneş alan kumlu ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Arıları ve diğer tozlayıcıları çekmek için çok ilginçtir. Bir dalı yatay olarak toprağa yerleştirirseniz, çiğ veya pişmiş olarak yenebilen lezzetli ve yumuşak kuşkonmaz olarak filizlenmeye başlayacaktır.

Kserofitik bahçeler için mükemmel bir bitkidir, çünkü su kaynaklarına çok az ihtiyaç duyar ya da hiç ihtiyaç duymaz; hepimizin bildiği gibi, bazı insanlar ıslık çalıp bilmiyormuş gibi davransa da, çok yakın bir gelecekte bahçeciliğin karşılaşacağı en büyük sorun bu olacaktır.

Bu ve diğer makaleleri Dergimizde, Jardins Youtube kanalında ve sosyal medya Facebook, Instagram ve Pinterest'te bulabilirsiniz.