Навуковая назва: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Паходжанне: Умераная і Міжземнаморская Еўропа, магчыма, Паўночная Італія.

Сямейства: Крыжакветныя або Brássicas .

Характарыстыкі: Травяністыя расліны з гладкімі чырвонымі лісцем (паверхня лопасці гладкая і змяшчае антоціанавыя пігменты), буйныя і паступова змыкаюцца, утвараючы аднакачанная капуста. У вегетатыўным перыядзе расліны могуць дасягаць 40-60 см у вышыню. Прамостоячая і павярхоўная каранёвая сістэма.

Пладненне: Жоўтыя кветкі, гермафрадытныя, самаплодныя, у асноўным апыляюцца пчоламі, якія даюць пачатак пладам з адукацыяй насення.

Гістарычныя факты/Цікаўнасці: Паходжанне рознае, дзікія формы можна знайсці ў Даніі і Грэцыі, заўсёды ў прыбярэжных раёнах. Іх спажывалі з 4000 г. да н. Яно было вядома егіпцянам яшчэ з 2500 г. да н.э., а пазней культывавалася грэкамі. Краснакачанная капуста, як арганізаваная культура, узнікла ў Паўночнай Еўропе і была завезена паўночнымі кельцкімі народамі.

У 14 стагоддзі яна была завезена ў Еўропу рымлянамі і выкарыстоўвалася сялянамі ў ежу. Толькі ў 18 стагоддзі яго пачалі ўжываць у ежу арыстакратыі на еўрапейскім узроўні. У старажытнасці ён служыў для палягчэння стрававання і ліквідацыі п'янства. Асноўнымі вытворцамі з'яўляюццаКітай, Індыя і Расія.

Біялагічны цыкл: Двухгадовая расліна (75-121 дзень), можа захоўвацца да 2 гадоў, пасля чаго дае ўсходы.

Больш Гатункі, якія культывуюцца: “Рохо Марнер Фрурот”, “Калибос”, “Чорная галава”, “Рубінавая дынастыя”, “Чырвоны лал”, “Чырвоная каштоўнасць”, “Радэа”, “Рубінавы мяч”, “Чырвоны барабан”, “ First”, “Pedro”, “Bandolero”, “Buscaro”, “Purple cabbage”.

Ядомая частка: Лісце (вага 600-1000 г)

Умовы навакольнага асяроддзя

Глеба: Ён прыстасоўваецца да некалькіх тыпаў глеб, але аддае перавагу глебам сярэдняй тэкстуры або гліністым, друзлым, добра дрэнажаваным, глыбока свежым, багатым перагноем і добра дрэнаваныя. pH павінен быць 6,0-7,0.

Кліматычны пояс: Міжземнамор'е і ўмераны пояс.

Тэмпература: Аптымальная: 14 -18ºC Мінімальная крытычная тэмпература : – 10ºC Максімальная крытычная тэмпература: 35ºC

Нулявая тэмпература расліннасці: 6ºC

Уздзеянне сонца: Любіць сонца, квітнее ў доўгія дні, больш больш за 12 гадзін.

Адносная вільготнасць: Высокая

Угнаенне

Угнаенне: Унясенне авечага і каровінага гною, добра раскладаецца. Капуста, з'яўляючыся вясковым гатункам, з'яўляецца раслінай, якая добра выкарыстоўвае гной, хатні кампост і добра расклаліся цвёрдыя гарадскія адходы. У мінулым вапна ў парашку выкарыстоўвалася як выдатны стымулятар развіцця і росту. У кіслых глебах кальцый павінен быць дададзены ў злучэнне Lithotham(багавінне) і попел.

Зялёнае ўгнаенне: Райграс, люцэрна, канюшына белая, лупулін і фаварола.

Патрабы ў харчаванні: 2:1 :3 або 3:1:3 (азот: фосфар: калій) і кальцый, лічацца патрабавальнымі.

Тэхніка вырошчвання

Падрыхтоўка глебы: Двухканцовы скарыфікатар з выгнутай дзюбай можна выкарыстоўваць для глыбокай ўзворвання, разбівання камякоў і знішчэння пустазелля. На зямлі можна зрабіць грады шырынёй 1-2,0 м.

Тэрміны пасадкі/пасева: Практычна круглы год, хоць рэкамендуецца верасень-лістапад.

Тып пасадкі/пасеву: У рассадныя градкі ў альфобры.

Прарастанне: 5-10 дзён пры тэмпературы 20-30ºC.

Зародкавая ёмістасць: 4 гады

Глыбіня: 0,5-2 см

Цыркуль: 50-80 адлегласць х 30-50 см паміж расліны ў шэраг.

Перасадка: праз 6-7 тыдняў пасля пасева або калі яны дасягнуты 5-10 см у вышыню з 3-4 лістамі (да або ў лістападзе).

Спалучэнні: Морква, салата, цыбуля, бульба, шпінат, чабор, мангольд, мята перачная, пятрушка, фенхель, салера, памідоры, лук-порей, лаванда, бабы, гарох, агурок, буракі, валяр'яна і спаржа.

Севазвароты: Добрымі прэцэдэнтамі гэтай культуры з'яўляюцца расліны з групы пасленовых (тамат, баклажан і інш.) і гарбузовых (гарбуз, агурок, кабачок і інш.). ПасляПасля выдалення ўраджай нельга вяртаць на поле як мінімум 5-6 гадоў. Гэта добрая культура для зямель, дзе гной не цалкам расклаўся, і можа ўключацца ў севазварот.

Праполка: Праполка, падгортванне, падкопванне, калі капуста перавышае 1 м у даўжыню. вышыня, «мульчавання».

Паліў: Дажджаванне або кропельнае апрацоўванне кожныя 10-15 дзён.

Энтамалогія і паталогія раслін

Шкоднікі: Капустная саўка, сярэбраная тля, мінёрка, смаўжы і слімакі, нематоды, альтыка і капустная муха, нактуа, капустная моль.

Хваробы: Сопкая раса, сопкая раса, альтэрнарыёз, гнілата , белая іржа, жарабя і вірусы.

Няшчасныя выпадкі: Дрэнная пераноснасць кіслотнасці, заўчаснае расшчапленне, краявы некроз, дэфіцыт бору і малібдэна і гарачыя сухія ветры.

Збор ураджаю і выкарыстанне

Калі збіраць ураджай: Калі «капуста» стане кампактнай і цвёрдай, сцябло зразаюць у падставы і выдаляюць знешнія лісце (сакавік- май), праз 100-200 дзён пасля пасева.

Ураджайнасць: 30-50 т/га/год .

Умовы захоўвання: 0- 1ºC і 90-98% адноснай вільготнасці, на працягу 5-6 месяцаў, з кантраляванымі CO2 і O2.

Харчовая каштоўнасць: Гэты тып капусты больш багаты на кароціноіды і хларафіл, багаты на вітаміны, Да, С, В6, В9, кальцый, жалеза (больш, чым у іншых капуста), марганец, магній, сера, медзь,бром, крэмній, ёд, цынк і калій. Ён таксама змяшчае серазмяшчальныя амінакіслоты.

Выкарыстанне: У салатах, варанай і ў якасці фарбавальніка ў харчовай прамысловасці.

Лекавы: Як і большасць капусты, прадухіляе захворванне некаторымі відамі раку, так як змяшчае глюкозинолаты, якія вызначаюць водар і прадухіляюць з'яўленне ракавых захворванняў. Антоціаны валодаюць антіоксідантнымі сіламі і выкарыстоўваюцца для лячэння язваў. Мае супрацьанемічны эфект, супраць грыпу, мае мочегонные сродкі, энергетыку і змагаецца з хваробай Альцгеймера.

Парада эксперта: Я раю высаджваць гэту культуру восенню-зімой, карыстаючыся не занадта высокія тэмпературы, ападкі і больш высокая адносная вільготнасць. Заўсёды выбірайце прыдатны гатунак для пасадкі ў гэтыя сезоны. Каб пакончыць з чумой слімакоў (найбольш распаўсюджанай у наш час), выкарыстоўвайце прынады з дзеючым рэчывам, жалезам або зрабіце пасткі з півам.