الاسم العلمي: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

الأصل: معتدلة وأوروبا المتوسطية ، ربما شمال إيطاليا.

العائلة: الصليبي أو Brássicas .

الخصائص: نباتات عشبية ، بأوراق حمراء ناعمة (سطح النصل أملس ويحتوي على أصباغ أنثوسيانين) ، كبيرة الحجم وتغلق تدريجياً وتشكل ملفوف واحد. يمكن أن يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 40-60 سم خلال المرحلة الخضرية. نظام الجذر المنتصب والسطحي.

الإخصاب: الأزهار الصفراء ، خنثى ، ذاتية التخصيب ، يتم تلقيحها في الغالب بواسطة النحل ، مما يؤدي إلى إنتاج ثمار مع إنتاج البذور.

حقائق تاريخية / فضول: الأصل متنوع ، يمكن العثور على أشكال برية في الدنمارك واليونان ، دائمًا في المناطق الساحلية. تم استهلاكها منذ 4000 قبل الميلاد. كان معروفًا بالفعل للمصريين منذ 2500 قبل الميلاد ، وزرعه الإغريق لاحقًا. الملفوف الأحمر ، كثقافة منظمة ، نشأ في شمال أوروبا ، وقدم من قبل شعوب الشمال السلتي.

في القرن الرابع عشر ، تم تقديمه إلى أوروبا من قبل الرومان واستخدمه الفلاحون في طعامهم. فقط في القرن الثامن عشر بدأت الطبقة الأرستقراطية في التهامها على المستوى الأوروبي. في العصور القديمة كان يعمل على تسهيل الهضم والقضاء على السكر. المنتجين الرئيسيين همالصين والهند وروسيا.

الدورة البيولوجية: نبات كل سنتين (75-121 يومًا) ، يمكن أن يستمر حتى عامين ، وينبت بعد ذلك.

المزيد الأصناف المزروعة: "Rojo Marner Fruhrot" ، "Kalibos" ، "Black head" ، "Ruby dynasty" ، "Red ruby" ، "Red jewel" ، "Rodeo" ، "Ruby Ball" ، "Red drumhead" ، "First"، “Pedro”، “Bandolero”، “Buscaro”، “Purple cabbage”.

الجزء الصالح للأكل: الأوراق (الوزن 600-1000 غرام)

الظروف البيئية

التربة: تتكيف مع عدة أنواع من التربة ، لكنها تفضل التربة ذات القوام المتوسط ​​أو التربة الطينية ، فضفاضة ، جيدة التصريف ، عميقة طازجة ، غنية بالدبال و مصفى جيدا. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني 6.0-7.0.

المنطقة المناخية: منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والمنطقة المعتدلة.

درجات الحرارة: درجة الحرارة المثلى: 14 -18 درجة مئوية أدنى درجة حرارة حرجة : - 10 درجات مئوية أقصى درجة حرارة حرجة: 35 درجة مئوية

نباتات صفرية: 6 درجات مئوية

التعرض للشمس: مثل الشمس ، تزهر في أيام طويلة ، مع المزيد أكثر من 12 ساعة

الرطوبة النسبية: عالية

التسميد

التسميد: روث الأغنام والبقر ، متحلل جيدًا. الملفوف ، كونه نوعًا ريفيًا ، هو نبات يستخدم بشكل جيد روث الفناء والسماد العضوي محلي الصنع والنفايات الصلبة الحضرية المتحللة جيدًا. في الماضي ، تم استخدام مسحوق الجير كمحفز كبير للتطور والنمو. في التربة الحمضية ، يجب إضافة الكالسيوم إلى مركب ليثوثام(الطحالب) والرماد.

الأسمدة الخضراء: ريجراس ، البرسيم ، البرسيم الأبيض ، اللوبيولين والفافارولا.

المتطلبات الغذائية: 2: 1 : 3 أو 3: 1: 3 (النيتروجين: الفوسفور: البوتاسيوم) والكالسيوم ، يعتبران متطلبين.

تقنيات الزراعة

تحضير التربة: يمكن استخدام أداة خدش المنقار ذات النهايتين للحرث العميق ، وتفتيت الكتل وتدمير الأعشاب الضارة. على الأرض ، يمكن عمل نتوءات بعرض 1-2.0 متر.

تاريخ الزراعة / البذر: على مدار السنة تقريبًا ، على الرغم من أنه يوصى به من سبتمبر إلى نوفمبر.

نوع الغرس / البذر: في أحواض البذور في الفوبر

الإنبات: 5-10 أيام عند درجات حرارة تتراوح بين 20-30 درجة مئوية

سعة جرمينال: 4 سنوات

العمق: 0.5-2 سم

البوصلة: تباعد 50-80 × 30-50 سم بين النباتات في الصف.

الزرع: 6-7 أسابيع بعد البذر أو عندما يبلغ طولها 5-10 سم مع 3-4 أوراق (قبل أو أثناء نوفمبر).

التلازم: جزر ، خس ، بصل ، بطاطس ، سبانخ ، زعتر ، سلق ، نعناع ، بقدونس ، شمر ، كرفس ، طماطم ، كراث ، خزامي ، فاصوليا ، بازلاء ، خيار ، شمندر ، حشيشة الهر ، هليون.

الدورات: النباتات من مجموعة Solanaceae (الطماطم ، الباذنجان ، إلخ) والقرع (القرع ، الخيار ، الكوسة ، إلخ) هي سوابق جيدة لهذه الثقافة. بعدبمجرد الإزالة ، يجب عدم إعادة المحصول إلى الحقل لمدة 5-6 سنوات على الأقل. إنه محصول جيد للأرض حيث لا يتحلل الروث تمامًا ، ويمكن أن يبدأ مخطط تناوب المحاصيل.

إزالة الأعشاب الضارة: إزالة الأعشاب الضارة ، والتلال ، والتسكين عندما يتجاوز طول الملفوف 1 متر الارتفاع ، "التغطية".

الري: الرش أو التنقيط كل 10-15 يومًا.

علم الحشرات وأمراض النبات

الآفات: دودة اللوز اللفت ، المن الفضي ، عامل منجم الأوراق ، الرخويات والقواقع ، الديدان الخيطية ، ذبابة اللفت واللفت ، نوكتواس ، عثة اللفت.

الأمراض: العفن الفطري ، البياض الدقيقي ، التباين ، التعفن ، الصدأ الأبيض ، المهر والفيروسات.

الحوادث: التحمل الضعيف للحموضة ، الانقسام المبكر ، النخر الهامشي ، نقص البورون والموليبدينوم والرياح الحارة والجافة.

الحصاد والاستخدام

وقت الحصاد: عندما يكون "الملفوف" مضغوطًا وثابتًا ، يتم قطع الساق عند القاعدة وإزالة الأوراق الخارجية (مارس- May) ، 100 إلى 200 يوم بعد البذر.

المحصول: 30-50 طن / هكتار / سنة.

ظروف التخزين: 0- 1 درجة مئوية و 90-98٪ رطوبة نسبية ، لمدة 5-6 أشهر ، مع التحكم في CO2 و O2.

القيمة الغذائية: هذا النوع من الملفوف غني بالكاروتينات والكلوروفيل ، لأنه غني بالكاروتينات والكلوروفيل. الفيتامينات ، K ، C ، B6 ، B9 ، الكالسيوم ، الحديد (أكبر من الملفوف الآخر) ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الكبريت ، النحاس ،البروم والسيليكون واليود والزنك والبوتاسيوم. يحتوي أيضًا على أحماض أمينية تحتوي على الكبريت.

الاستخدامات: في السلطات ، المطبوخة وكملون في صناعة المواد الغذائية.

الطبية: مثل معظم الملفوف ، يمنع الإصابة ببعض أنواع السرطان ، حيث يحتوي على الجلوكوزينات التي تحدد الرائحة وتمنع ظهور السرطان. تمتلك الأنثوسيانين قوة مضادة للأكسدة وتستخدم لعلاج القرحة. له تأثيرات مضادة لفقر الدم ، ضد الأنفلونزا ، ومدرات البول ، والطاقة ، ويكافح مرض الزهايمر.

نصيحة الخبراء: أنصح بزراعة هذا المحصول في الخريف والشتاء ، والاستفادة من ذلك أيضًا. درجات حرارة عالية وهطول الأمطار ورطوبة نسبية أعلى. اختر دائمًا مجموعة مناسبة للزراعة في هذه المواسم. لإنهاء طاعون الحلزون (الأكثر شيوعًا في هذا الوقت) استخدم الطعم مع المادة الفعالة أو الحديد أو اصنع الفخاخ بالبيرة.