Nome científico: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Orixe: Europa temperada e mediterránea, posiblemente norte de Italia.

Familia: Crucíferas ou Brássicas .

Características: Plantas herbáceas, de follas lisas e vermellas (a superficie da lámina é lisa e contén pigmentos antocianídicos), grandes e que se van pechando gradualmente, formando unha única repolo terminal. As plantas poden alcanzar uns 40-60 cm de altura durante a fase vexetativa. Sistema radicular erguido e superficial.

Fecundación: As flores amarelas, hermafroditas, autofértiles, son principalmente polinizadas polas abellas, que dan lugar a froitos con produción de sementes.

Feitos históricos/Curiosidades: A orixe é variada, pódense atopar formas silvestres en Dinamarca e Grecia, sempre nas zonas costeiras. Consúmense dende o ano 4000 a.C. Xa era coñecido polos exipcios desde o ano 2500 a.C., e posteriormente foi cultivado polos gregos. O repolo vermello, como cultura organizada, orixinouse no norte de Europa, e foi introducido polos pobos celtas nórdicos.

No século XIV, foi introducido en Europa polos romanos e era utilizado polos campesiños na súa alimentación. Só no século XVIII comezou a ser comido pola aristocracia a nivel europeo. Antigamente servía para facilitar a dixestión e eliminar a borracheira. Os principais produtores sonChina, India e Rusia.

Ciclo biolóxico: Planta bienal (75-121 días), pode durar ata 2 anos, brotando despois.

Máis variedades cultivadas: "Rojo Marner Fruhrot", "Kalibos", "Black head", "Ruby dynasty", "Red ruby", "Red Jewel", "Rodeo", "Ruby Ball", "Red drumhead", “ Primeiro”, “Pedro”, “Bandolero”, “Buscaro”, “Repolo morado”.

Parte comestible: Follas (peso 600-1000 gr)

Condicións ambientais

Solo: Adáptase a varios tipos de solo, pero prefire solos de textura media ou arxilosas, soltos, ben drenados, frescos profundos, ricos en humus e ben drenado. O pH debe ser 6,0-7,0.

Zona Climática: Zona mediterránea e temperada.

Temperaturas: Óptima: 14 -18ºC Temperatura crítica mínima : – 10ºC Temperatura crítica máxima: 35ºC

Cero vexetación: 6ºC

Exposición ao sol: Gústalle o sol, florece nos días longos, con máis de 12 horas.

Humidade relativa: Alta

Fertilización

Fundación: Aplicación esterco de ovella e vaca, ben descomposto. O repolo, ao ser unha variedade rústica, é unha planta que fai bo aproveitamento do esterco de hórreo, do compost caseiro e dos residuos sólidos urbanos ben descompostos. No pasado, a cal en po utilizábase como un gran estimulador do desenvolvemento e do crecemento. En solos ácidos, hai que engadir calcio ao composto, Lithothame(algas) e cinzas.

Fertilizante verde: Raigrás, alfalfa, trevo branco, lupulina e favarola.

Requisitos nutricionais: 2:1 :3 ou 3:1:3 (nitróxeno: fósforo: potasio) e calcio, considerados esixentes.

Técnicas de cultivo

Preparación do solo: Un escarificador de pico curvo de dobre punta pódese usar para arar profundo, romper terróns e destruír herbas daniñas. Sobre o terreo pódense facer lombos de 1-2,0 m de ancho.

Data de plantación/sementeira: Case todo o ano, aínda que se recomenda setembro-novembro.

Tipo de plantación/sementeira: En sementeiros en alfobre.

Xerminación: 5-10 días a temperaturas entre 20-30ºC.

Capacidade xerminal: 4 anos

Profundidade: 0,5-2 cm

Compás: 50-80 espazamento x 30-50 cm entre plantas en fila.

Transplante: 6-7 semanas despois da sementeira ou cando miden 5-10 cm de altura con 3-4 follas (antes ou durante novembro).

Consociacións: Cenoria, leituga, cebola, pataca, espinaca, tomiño, acelga, menta, perexil, fiúncho, apio, tomate, porro, lavanda, feixóns, chícharos, pepino, remolacha, valeriana e espárragos.

Rotacións: As plantas do grupo das Solanaceae (tomate, berenxena, etc.) e as cucurbitáceas (cabaza, pepino, cabaciño, etc.) son bos precedentes deste cultivo. DespoisUnha vez retirado, o cultivo non debe ser devolto ao campo durante polo menos 5-6 anos. É un bo cultivo para terreos onde o esterco non está completamente descomposto, e pode iniciar un esquema de rotación de cultivos.

Deshierbe: Desbroce, desbroce, estaca cando o repolo supera 1 m de lonxitude. altura, “mulching”.

Rego: Aspersión ou goteo cada 10-15 días.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: Verme da colza, pulgón da prata, minador de follas, babosas e caracois, nematodos, mosca altica e da colza, noctuas, avelaíña da colza.

Enfermidades: Mildeu, mildiu, alternaríase, podremia , ferruxe branca, poldro e virus.

Accidentes: Pouca tolerancia á acidez, división prematura, necrose marxinal, carencias de boro e molibdeno e ventos quentes e secos.

Colleita e uso

Cando colleitar: Cando a “repolo” está compacta e firme, córtase o talo na base e quítanse as follas externas (marzo- maio), 100 a 200 días despois da sementeira.

Rendemento: 30-50 t/ha/ano .

Condicións de almacenamento: 0- 1ºC e 90-98% de humidade relativa, durante 5-6 meses, con CO2 e O2 controlados.

Valor nutricional: Este tipo de repolo é máis rico en carotenoides e clorofila, sendo rico en vitaminas, K, C, B6, B9, calcio, ferro (maior que outras coles), manganeso, magnesio, xofre, cobre,bromo, silicio, iodo, cinc e potasio. Tamén contén aminoácidos que conteñen xofre.

Usos: En ensaladas, cocidos e como colorante na industria alimentaria.

Medicinal: Como a maioría do repolo, prevén a incidencia dalgúns tipos de cancro, xa que contén glucosinolatos, que determinan o aroma e evitan a aparición do cancro. As antocianinas teñen un poder antioxidante e úsanse para tratar as úlceras. Ten efectos antianémicos, contra a gripe, diuréticos, enerxéticos e combate o alzhéimer.

Consello de expertos: Aconsello plantar este cultivo en outono-inverno, aproveitando non demasiado. altas temperaturas, precipitacións e maior humidade relativa. Escolle sempre unha variedade adecuada para plantar nestas estacións. Para acabar coa praga dos caracois (a máis común neste momento) empregar cebo coa substancia activa, pasar o ferro ou facer trampas con cervexa.