Wetenschappelijke naam: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Bron: Gematigd en mediterraan Europa, mogelijk in Noord-Italië.

Familie: Kruisbloemigen of Koolsoorten .

Kenmerken: Kruidachtige planten, met gladde, robijnrode bladeren (het oppervlak van de lamina is glad en bevat anthocyaanpigmenten), groot, die zich sluiten tot één eindstandige kool. De planten kunnen een hoogte van ongeveer 40-60 cm bereiken tijdens de vegetatieve fase. Rechtopstaand en ondiep wortelstelsel.

Bevruchting: De gele, hermafrodiete, zelfvruchtbare bloemen worden meestal bestoven door bijen, die vruchten produceren met zaadvorming.

Historische feiten: De oorsprong is gevarieerd, met wilde vormen gevonden in Denemarken en Griekenland, altijd in kustgebieden. Ze worden geconsumeerd sinds 4000 v. Chr. Rode kool was al bekend bij de Egyptenaren sinds 2500 v. Chr. en werd later gecultiveerd door de Grieken. Rode kool als georganiseerd gewas ontstond in Noord-Europa en werd geïntroduceerd door de Keltische Noordse volkeren.

In de 14e eeuw werd het door de Romeinen in Europa geïntroduceerd en werd het door de boeren gebruikt als voedsel. Pas in de 18e eeuw werd het door de aristocratie in Europa gegeten. In de oudheid diende het om de spijsvertering te bevorderen en dronkenschap tegen te gaan. De belangrijkste producenten zijn China, India en Rusland.

Biologische cyclus: Tweejarige plant (75-121 dagen), kan tot 2 jaar blijven staan, daarna uitlopen.

Meest geteelde variëteiten: "Rojo Marner Fruhrot", "Kalibos", "Black head", "Ruby dynasty", "Red ruby", "Red jewel", "Rodeo", "Ruby Ball", "Red drumhead", "Primero", "Pedro", "Bandolero", "Buscaro", "Purple cabbage".

Eetbaar deel: Bladeren (gewicht 600-1000 gr)

Milieuomstandigheden

Bodem: De plant past zich aan verschillende grondsoorten aan, maar geeft de voorkeur aan medium tot kleiachtige, losse, goed gedraineerde, verse diepe humusrijke grond. De pH moet 6,0-7,0 zijn.

Klimaatzone: Mediterrane en gematigde zone.

Temperaturen: Optimaal: 14-18ºC Kritische minimumtemperatuur: - 10ºC Kritische maximumtemperatuur: 35ºC

Nul vegetatie: 6ºC

Blootstelling aan de zon: Ze houdt van volle zon en bloeit op lange dagen van meer dan 12 uur.

Relatieve vochtigheid: Hoog

Bevruchting

Bevruchting: Gebruik goed verteerde schapen- en koeienmest. Kool is een winterharde soort en is een plant die goed gebruik kan maken van koeienmest, thuiscompost en goed verteerde vaste stedelijke afvalstoffen. In het verleden werd kalkpoeder gebruikt als een grote stimulator van de ontwikkeling en groei. In zure bodems voeg je calcium toe aan de compost, Lithothame (zeewier) en as.

Groenbemesting: Ryegras, luzerne, witte klaver, lupuline en veldbonen.

Voedingsvereisten: 2:1:3 of 3:1:3 (stikstof: fosfor: kalium) en calcium, die als veeleisend worden beschouwd.

Teelttechnieken

Grondbewerking: Een verticuteermachine met gebogen spuit met twee uiteinden kan worden gebruikt om diep te ploegen, kluiten op te breken en onkruid te vernietigen. Er kunnen ruggen van 1-2,0 m breed in het veld worden gemaakt.

Datum van planten/zaaien: Bijna het hele jaar door, maar ik raad september-november aan.

Type beplanting/zaaien: In zaaitrays voor luzerne.

Ontkieming: 5-10 dagen met temperaturen tussen 20-30ºC.

Kiemkracht: 4 jaar

Diepte: 0,5-2 cm

Kompas: 50-80 tussen de rijen x 30-50 cm tussen de planten in de rij.

Transplantatie: 6-7 weken na het zaaien of wanneer ze 5-10 cm hoog zijn met 3-4 bladeren (voor of tijdens november).

Verenigingen: Wortel, sla, ui, spinazie, aardappel, tijm, snijbiet, pepermunt, peterselie, venkel, selderij, tomaat, prei, lavendel, bonen, erwten, komkommer, rode biet, valeriaan en asperges.

Rotaties: Planten uit de Solanaceae-groep (tomaat, aubergine, enz.) en cucurbitaceae (pompoen, komkommer, courgette, enz.) zijn goede voorbeelden voor dit gewas. Eenmaal verwijderd, mag het gewas minstens 5-6 jaar niet terug op het land worden gezet. Het is een goed gewas voor land waar de mest nog niet volledig is afgebroken, en er kan een vruchtwisselingsschema worden gestart.

Smarten: Schoffelen, frezen, aanaarden als de kool meer dan 1 m hoog is, mulchen.

Water geven: Door sproeien of druppelen met tussenpozen van 10-15 dagen.

Entomologie en plantenziektekunde

Ongedierte: Koolbladrups, grijze bladluis, mineervlieglarve, slakken, aaltjes, zolder- en koolvlieg, duizendknoop, koolmot.

Ziekten: valse meeldauw, echte meeldauw, alternariose, rot, witte roest, schurft en virusziekten.

Ongelukken: Slechte tolerantie voor zuurgraad, vroegtijdig uitlopen, marginale necrose, boor- en molybdeentekort en hete en droge wind.

Oogsten en gebruik

Wanneer oogsten? Wanneer de kool compact en stevig is, wordt de stengel aan de basis afgesneden en worden de buitenste bladeren verwijderd (maart-mei), 100 tot 200 dagen na het zaaien.

Productie: 30-50 t/ha/jaar.

Opslagcondities: 0-1ºC en 90-98% relatieve vochtigheid, gedurende 5-6 maanden, met gecontroleerde CO2 en O2.

Voedingswaarde: Deze koolsoort is rijker aan carotenoïden en chlorofyl, en is rijk aan vitaminen, K,C, B6, B9, calcium, ijzer (hoger dan de andere koolsoorten), mangaan, magnesium, zwavel, koper, broom, silicium, jodium, zink en kalium. Het bevat ook zwavelhoudende aminozuren.

Gebruikt: In salades, gekookt en als kleurstof in de voedingsindustrie.

Medicinaal: Net als de meeste koolsoorten voorkomt het het ontstaan van sommige soorten kanker omdat het glucosinolaten bevat, die het aroma bepalen en het ontstaan van kanker voorkomen. Anthocyanen hebben antioxiderende kracht en worden gebruikt om zweren te behandelen. Het heeft een bloedafdrijvende werking, tegen verkoudheid, vochtafdrijvend, energetisch en bestrijdt Alzheimer.

Advies van experts: Ik raad aan om dit gewas in de herfst en winter te planten, waarbij je profiteert van niet te hoge temperaturen, regenval en een hogere relatieve vochtigheid. Kies altijd een ras dat geschikt is om in deze seizoenen te planten. Om de slakkenplaag (de meest voorkomende in deze periode) te stoppen, gebruik je lokaas met de werkzame stof ijzer of maak je vallen met bier.