Teaduslik nimi: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Allikas: Parasvöötme ja Vahemere piirkonna Euroopa, võimalik, et Põhja-Itaalia.

Perekond: Crucifers või Brassicas .

Omadused: Rohetaimed, siledate, rubiinpunaste lehtedega (lehtede pind on sile ja sisaldab antotsüaniinipigmente), suured, mis sulguvad kokku ühtseks lõppkapsliks. Taimed võivad vegetatiivses faasis saavutada 40-60 cm kõrguse. Püstine ja madal juurestik.

Fertiilsus: Kollaseid, hermafrodiitseid, isetugevaid õisi tolmeldavad enamasti mesilased, kes toodavad seemnetega vilju.

Ajaloolised faktid/kurioosumid: Päritolu on mitmekesine, looduslikke vorme on leitud Taanis ja Kreekas, alati rannikualadel. Neid on tarbitud alates 4000 eKr. Egiptlased tundsid seda juba 2500 eKr. ja hiljem kasvatasid seda kreeklased. Punakapsas kui organiseeritud kultuurkultuur pärineb Põhja-Euroopast, selle tõid sisse keldirahvad Põhjamaade rahvaste poolt.

14. sajandil tõid seda Euroopasse roomlased ja seda kasutasid talupojad toiduks. Alles 18. sajandil hakkas seda Euroopas sööma aristokraatia. Antiikajal oli see seedimise abistamiseks ja joobe kõrvaldamiseks. Peamised tootjad on Hiina, India ja Venemaa.

Bioloogiline tsükkel: Kaheaastane taim (75-121 päeva), võib püsida kuni 2 aastat, seejärel kõrgendik.

Kõige laialdasemalt kasvatatavad sordid: "Rojo Marner Fruhrot", "Kalibos", "Black head", "Ruby dynasty", "Red ruby", "Red jewel", "Rodeo", "Ruby Ball", "Red drumhead", "Primero", "Pedro", "Bandolero", "Buscaro", "Purple cabbage".

Söödav osa: Lehed (kaal 600-1000 g)

Keskkonnatingimused

Muld: Ta kohaneb eri tüüpi muldadega, kuid eelistab keskmise kuni savise pinnasega, lahtiseid, hästi kuivendatud, värskeid, sügavaid, humusrikkaid ja hästi kuivendatud muldasid. pH peaks olema 6,0-7,0.

Kliimatsoon: Vahemere- ja parasvöötmes.

Temperatuurid: Optimaalne: 14-18ºC Minimaalne kriitiline temperatuur: - 10ºC Maksimaalne kriitiline temperatuur: 35ºC

Taimestiku nullpunkt: 6ºC

Kokkupuude päikesekiirgusega: Ta armastab täielikku päikest ja õitseb pikkadel päevadel, mis kestavad üle 12 tunni.

Suhteline niiskus: Kõrge

Viljastamine

Viljastamine: Hästi lagunenud lamba- ja lehmasõnniku kasutamine. Kuna kapsas on vastupidav sort, on taime puhul hea kasutada karjasõnnikut, kodukomposti ja hästi lagunenud tahkeid olmejäätmeid. Varem kasutati suureks arengu ja kasvu stimulaatoriks lubjapulbrit. Happelistel muldadel lisatakse kompostile kaltsiumi, litothame (merevetikad) ja tuhka.

Haljasväetis: Rõigas, lutsern, valge ristik, lupuliin ja põlduba.

Toitumisnõuded: 2:1:3 või 3:1:3 (lämmastik: fosfor: kaalium) ja kaltsium, mida peetakse nõudlikuks.

Viljelustehnikad

Mulla ettevalmistamine: Kahepoolse kumera otsaga künnis võib kasutada sügavkündmiseks, kobarate purustamiseks ja umbrohu hävitamiseks. 1-2,0 m laiused servad saab põllule teha.

Istutamise/külvamise kuupäev: Peaaegu aastaringselt, kuigi ma soovitan septembrist novembrini.

Istutamise/külvamise tüüp: Lutserni külvikutaldrikutes.

Idanemine: 5-10 päeva temperatuuril 20-30ºC.

Suguvõimelisus: 4 aastat

Sügavus: 0,5-2 cm

Kompass: 50-80 ridade vahel x 30-50 cm taimede vahel reas.

Siirdamine: 6-7 nädalat pärast külvi või kui nad on 5-10 cm kõrgused ja 3-4 lehega (enne novembrit või novembris).

Assotsiatsioonid: Porgand, salat, sibul, spinat, kartul, tüümian, mangold, piparmünt, petersell, apteegitill, seller, tomat, porru, lavendel, oad, herned, kurk, peet, valerian ja spargel.

Pöörded: Selle kultuuri heaks eeskujuks on Solanaceae gruppi kuuluvad taimed (tomat, baklažaan jne) ja kõrvitsalised (kõrvits, kurk, suvikõrvits jne). Pärast eemaldamist ei tohiks seda põllukultuuri vähemalt 5-6 aasta jooksul maale tagasi tuua. See on hea kultuur maale, kus sõnnik ei ole täielikult lagunenud, ning võib alustada külvikorrasüsteemi.

Mured: Niitmine, kündmine, pookimine, kui kapsas on üle 1 m kõrgune, mullimine.

Kastmine: Piserdamise või tilgutamisega 10-15 päeva tagant.

Entomoloogia ja taimepatoloogia

Kahjurid: Kapsalehtede roomik, hall lehepõletik, lehepõletiku vastsed, lutsud ja tigud, nematoodid, katuse- ja kapsakärbes, oksaküün, kapsakärbes.

Haigused: Hallitus- ja hallitusseened, hallitusseened, alternarioos, mädanik, valge rooste, kärntõbi ja viirushaigused.

Õnnetused: Halvasti talub happesust, enneaegset idanemist, marginaalset nekroosi, boori- ja molübdeenipuudust ning kuuma ja kuiva tuult.

Koristamine ja kasutamine

Millal koristada: Kui kapsas on kompaktne ja tihke, lõigatakse vars tüvest ja eemaldatakse välimised lehed (märtsis-mais), 100-200 päeva pärast külvi.

Tootmine: 30-50 t/ha/aastas.

Säilitamistingimused: 0-1ºC ja 90-98% suhteline õhuniiskus, 5-6 kuud, kontrollitud CO2 ja O2.

Toiteväärtus: See kapsas on rikkam karotenoidide ja klorofülli poolest ning sisaldab rohkesti vitamiine, K,C, B6, B9, kaltsiumi, rauda (rohkem kui teised kapsad), mangaani, magneesiumi, väävlit, vaske, broomi, räni, joodi, tsinki ja kaaliumi. See sisaldab ka väävlit sisaldavaid aminohappeid.

Kasutamine: Salatites, keedetud ja värvainetena toiduainetetööstuses.

Meditsiiniline: Nagu enamik kapsaid, ennetab ta mõnede vähivormide teket, sest sisaldab glükosinolaate, mis määravad lõhna ja ennetavad vähi teket. Antotsüaniinid on antioksüdantide toimega ja neid kasutatakse haavandite raviks. Tal on aneemiavastane toime, külmetushaiguste vastu, diureetikum, energiline ja võitleb Alzheimeri tõvega.

Ekspertide nõuanded: Soovitan seda kultuuri istutada sügis-talvel, kasutades ära mitte liiga kõrgeid temperatuure, sademete hulka ja kõrgemat suhtelist õhuniiskust. Valige alati sort, mis sobib nendel aastaaegadel istutamiseks. Tigukahjurite (kõige levinumad sel ajal) peatamiseks kasutage toimeainega sööta, rauda või tehke püüniseid õllega.