Nama saintifik: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Asal: Sederhana dan Mediterranean Eropah, mungkin Itali Utara.

Keluarga: Cruciferous atau Brássicas .

Ciri-ciri: Tumbuhan herba, dengan daun merah licin (permukaan bilah licin dan mengandungi pigmen anthocyanin), besar dan secara beransur-ansur menutup, membentuk kubis terminal tunggal. Tumbuhan boleh mencapai ketinggian kira-kira 40-60 cm semasa fasa vegetatif. Sistem akar tegak dan cetek.

Fekundasi: Bunga kuning, hermafrodit, subur sendiri, kebanyakannya didebungakan oleh lebah, yang menghasilkan buah dengan pengeluaran biji.

Fakta/Keingintahuan Sejarah: Asalnya berbeza-beza, bentuk liar boleh ditemui di Denmark dan Greece, sentiasa di kawasan pantai. Mereka telah dimakan sejak 4000 SM. Ia telah diketahui oleh orang Mesir sejak 2500 SM, dan kemudiannya diusahakan oleh orang Yunani. Kubis merah, sebagai budaya terancang, berasal dari Eropah Utara, dan diperkenalkan oleh orang-orang Celtic Nordik.

Pada abad ke-14, ia telah diperkenalkan ke Eropah oleh orang Rom dan digunakan oleh petani dalam makanan mereka. Hanya pada abad ke-18 ia mula dimakan oleh golongan bangsawan di peringkat Eropah. Pada zaman dahulu ia berfungsi untuk memudahkan penghadaman dan menghilangkan mabuk. Pengeluar utama ialahChina, India dan Rusia.

Kitaran Biologi: Tumbuhan dwitahunan (75-121 hari), boleh bertahan sehingga 2 tahun, bercambah selepas itu.

Lagi varieti yang ditanam: “Rojo Marner Fruhrot”, “Kalibos”, “Black head”, “Dinasti Ruby”, “Red ruby”, “Red permata”, “Rodeo”, “Ruby Ball”, “Red drumhead”, “ Pertama”, “Pedro”, “Bandolero”, “Buscaro”, “Kubis ungu”.

Bahagian yang boleh dimakan: Daun (berat 600-1000 gr)

Keadaan Alam Sekitar

Tanah: Ia menyesuaikan diri dengan beberapa jenis tanah, tetapi lebih suka tanah bertekstur sederhana atau tanah liat, gembur, bersaliran baik, segar dalam, kaya dengan humus dan bersaliran baik. pH hendaklah 6.0-7.0.

Zon Iklim: Mediterranean dan zon sederhana.

Suhu: Optimum: 14 -18ºC Suhu kritikal minimum : – 10ºC Suhu kritikal maksimum: 35ºC

Sifar tumbuh-tumbuhan: 6ºC

Pendedahan matahari: Suka matahari, berbunga pada hari yang panjang, dengan lebih banyak daripada 12 jam.

Kelembapan relatif: Tinggi

Pembajaan

Pembajaan: Sapukan najis biri-biri dan lembu, reput dengan baik. Kubis, sebagai varieti desa, adalah tumbuhan yang menggunakan baja barnyard, kompos buatan sendiri dan sisa pepejal bandar yang reput dengan baik. Pada masa lalu, kapur serbuk digunakan sebagai perangsang perkembangan dan pertumbuhan yang hebat. Dalam tanah berasid, kalsium mesti ditambah kepada sebatian, Lithothame(alga) dan abu.

Baja Hijau: Ryegrass, alfalfa, semanggi putih, lupulin dan favarola.

Keperluan pemakanan: 2:1 :3 atau 3:1:3 (nitrogen: fosforus: kalium) dan kalsium, dianggap memerlukan.

Teknik penanaman

Penyediaan tanah: Penakar paruh melengkung dua hujung boleh digunakan untuk membajak dalam, memecahkan gumpalan dan memusnahkan rumpai. Di atas tanah, rabung selebar 1-2.0 m boleh dibuat.

Tarikh penanaman/menabur: Hampir sepanjang tahun, walaupun September-November disyorkan.

Jenis penanaman/menyemai: Dalam benih dalam alfobre.

Percambahan: 5-10 hari pada suhu antara 20-30ºC.

Kapasiti germinal: 4 tahun

Kedalaman: 0.5-2 sm

Kompas: 50-80 jarak x 30-50 cm antara tumbuhan dalam barisan.

Pemindahan: 6-7 minggu selepas menyemai atau apabila mereka mencapai ketinggian 5-10 cm dengan 3-4 daun (sebelum atau semasa November ).

Konsosiasi: Lobak merah, salad, bawang, kentang, bayam, thyme, chard, pudina, pasli, adas, saderi, tomato, daun bawang, lavender, kekacang, kacang, timun, ubi bit, valerian dan asparagus.

Putaran: Tumbuhan daripada kumpulan Solanaceae (tomato, terung, dsb.) dan cucurbitaceae (labu, timun, kubis, dsb.) adalah preseden yang baik bagi budaya ini. SelepasSetelah dikeluarkan, tanaman tidak boleh dikembalikan ke ladang sekurang-kurangnya 5-6 tahun. Ia adalah tanaman yang baik untuk tanah di mana baja tidak reput sepenuhnya, dan boleh memulakan skema penggiliran tanaman.

Merumput: Merumput, membukit, mencacak apabila kubis melebihi 1 m panjang ketinggian, “sungkupan”.

Penyiraman: Siram atau menitis setiap 10-15 hari.

Entomologi dan patologi tumbuhan

Perosak: Ulat kangkung, kutu daun perak, pelombong daun, siput dan siput, nematod, lalat altika dan kale, noctua, rama-rama kangkung.

Penyakit: Cendawan, cendawan tepung, alternariasis, reput , karat putih, anak kuda dan virus.

Kemalangan: Toleransi yang lemah terhadap keasidan, pemisahan pramatang, nekrosis marginal, kekurangan boron dan molibdenum serta angin panas dan kering.

Tuai dan Gunakan

Bila untuk menuai: Apabila “kubis” padat dan padat , batang dipotong di pangkal dan daun luar dikeluarkan (Mac- Mei), 100 hingga 200 hari selepas menyemai.

Hasil: 30-50 t/ha/tahun .

Keadaan penyimpanan: 0- 1ºC dan kelembapan relatif 90-98%, selama 5-6 bulan, dengan CO2 dan O2 terkawal.

Nilai Pemakanan: Kubis jenis ini lebih kaya dengan karotenoid dan klorofil, kaya dengan vitamin, K, C, B6, B9, kalsium, zat besi (lebih besar daripada kubis lain), mangan, magnesium, sulfur, kuprum,bromin, silikon, iodin, zink dan kalium. Ia juga mengandungi asid amino yang mengandungi sulfur.

Kegunaan: Dalam salad, dimasak dan sebagai pewarna dalam industri makanan.

Perubatan: Seperti kebanyakan kubis, menghalang kejadian beberapa jenis kanser, kerana ia mengandungi glukosinolat, yang menentukan aroma dan mencegah timbulnya kanser. Antosianin mempunyai kuasa antioksidan dan digunakan untuk merawat ulser. Ia mempunyai kesan anti-anemia, melawan selesema, diuretik, tenaga dan memerangi Alzheimer.

Nasihat pakar: Saya menasihati tanaman ini untuk ditanam pada musim luruh-musim sejuk, mengambil kesempatan daripada tidak terlalu suhu tinggi, pemendakan dan kelembapan relatif yang lebih tinggi. Sentiasa pilih varieti yang sesuai untuk ditanam pada musim-musim ini. Untuk menamatkan wabak siput (yang paling biasa pada masa ini) gunakan umpan dengan bahan aktif, seterika atau buat perangkap dengan bir.