Vísindaheiti: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Uppruni: Temperated and Mediterranean Europe, mögulega Norður-Ítalía.

Fjölskylda: Cruciferous eða Brássicas .

Eiginleikar: Grasplöntur, með slétt rauð laufblöð (yfirborð blaðsins er slétt og inniheldur anthocyanin litarefni), stórar og lokast smám saman, myndast eitt endakál. Plönturnar geta orðið um 40-60 cm á hæð meðan á gróðurfarinu stendur. Upprétt og yfirborðskennt rótarkerfi.

Fæðing: Gulu blómin, hermafrodít, sjálffrjó, eru að mestu frævuð af býflugum sem gefa tilefni til ávaxta með fræframleiðslu.

Sögulegar staðreyndir/forvitnilegar upplýsingar: Uppruninn er fjölbreyttur, villt form er að finna í Danmörku og Grikklandi, alltaf á strandsvæðum. Þeir hafa verið neyttir síðan 4000 f.Kr. Það var þegar þekkt af Egyptum síðan 2500 f.Kr., og var síðar ræktað af Grikkjum. Rauðkál, sem skipulögð menning, er upprunnin í Norður-Evrópu og var kynnt af norrænu keltnesku þjóðunum.

Á 14. öld var það flutt til Evrópu af Rómverjum og notað af bændum í matinn. Aðeins á 18. öld fór að borða það af aðalsmönnum á evrópskum vettvangi. Í fornöld þjónaði það til að auðvelda meltingu og útrýma ölvun. Helstu framleiðendur eruKína, Indland og Rússland.

Líffræðileg hringrás: Tvíæring planta (75-121 dagar), getur varað í allt að 2 ár, spírað eftir það.

Meira ræktaðar tegundir: „Rojo Marner Fruhrot“, „Kalibos“, „Black head“, „Ruby Dynasty“, „Red Ruby“, „Red jewel“, „Rodeo“, „Ruby Ball“, „Red drumhead“, „ First“, „Pedro“, „Bandolero“, „Buscaro“, „Fjólublákál“.

Eturhluti: Blöð (þyngd 600-1000 gr)

Umhverfisaðstæður

Jarðvegur: Hann lagar sig að nokkrum tegundum jarðvegs, en kýs frekar miðlungs áferð eða leirkenndan jarðveg, lausan, vel framræstan, djúp ferskan, ríkan af humus og vel tæmd. pH ætti að vera 6,0-7,0.

Loftslagssvæði: Miðjarðarhafs- og temprað svæði.

Hitastig: Best: 14 -18ºC Lágmarkshiti : – 10ºC Hámarks hitastig: 35ºC

Núlgróður: 6ºC

Sólarútsetning: Líkar við sól, blómstrar á löngum dögum, með meira en 12 klst.

Hlutfallslegur raki: Hátt

Frjóvgun

Frjóvgun: Áburður sauðfjár- og kúaáburður, vel niðurbrotinn. Hvítkál, sem er sveitalegt afbrigði, er planta sem nýtir vel áburð, heimagerða rotmassa og vel niðurbrotið þéttbýlisúrgang. Áður fyrr var kalkduft notað sem mikill örvandi þroska og vaxtar. Í súrum jarðvegi þarf að bæta kalsíum við efnasambandið, Lithothame(þörungar) og aska.

Grænn áburður: Rýgresi, lúsern, hvítsmári, lúpúlín og favarola.

Næringarþörf: 2:1 :3 eða 3:1:3 (köfnunarefni: fosfór: kalíum) og kalsíum, talið krefjandi.

Ræktunartækni

Undirbúningur jarðvegs: Hægt er að nota tvíhliða bogadregna gogga til að plægja djúpt, brjóta upp kex og eyða illgresi. Á jörðu niðri má gera hryggja 1-2,0 m á breidd.

Gróðursetning/sáningardagur: Nánast allt árið um kring þó mælt sé með september-nóvember.

Tegund gróðursetningar/sáningar: Í sáðbeðum í alfobre.

Spírun: 5-10 dagar við hitastig á bilinu 20-30ºC.

Kímgeta: 4 ár

Dýpt: 0,5-2 cm

Áttaviti: 50-80 bil x 30-50 cm á milli plöntur í röðinni.

Ígræðsla: 6-7 vikum eftir sáningu eða þegar þær eru 5-10 cm á hæð með 3-4 blöð (fyrir eða í nóvember ).

Sambönd: Gulrót, salat, laukur, kartöflur, spínat, timjan, kartöflu, piparmynta, steinselja, fennel, sellerí, tómatar, blaðlaukur, lavender, baunir, baunir, agúrka, rauðrófur, valerían og aspas.

Snúningur: Plöntur úr Solanaceae hópnum (tómatar, eggaldin o.s.frv.) og cucurbitaceae (grasker, agúrka, kúrbít osfrv.) eru góð fordæmi þessarar menningar. EftirÞegar ræktunin hefur verið fjarlægð má ekki skila henni aftur út á akurinn í að minnsta kosti 5-6 ár. Það er góð ræktun fyrir land þar sem áburðurinn er ekki alveg niðurbrotinn, og getur komið af stað skiptikerfi.

Illgresi: Illgresi, hilling, staking þegar kál fer yfir 1 m á lengd hæð, „mulching“.

Vökva: Strá eða dreypi á 10-15 daga fresti.

Skýrafræði og plöntumeinafræði

Meindýr: Grænkálsbolluormur, silfurblaðlús, blaðanámur, sniglar og sniglar, þráðormar, altica og grænkálsfluga, noctuas, grænkálsmýfluga.

Sjúkdómar: Mygla, duftkennd mildew, alternariasis, rotnun , hvítryð, folald og vírusa.

Slys: Lélegt þol gegn sýrustigi, ótímabært klofnun, jaðardrep, bór- og mólýbdenskortur og heitur, þurr vindur.

Uppskera og notkun

Hvenær á að uppskera: Þegar „kálið“ er þétt og stíft er stilkurinn skorinn í botninn og ytri blöðin fjarlægð (mars- maí), 100 til 200 dögum eftir sáningu.

Afrakstur: 30-50 t/ha/ár .

Geymsluskilyrði: 0- 1ºC og 90-98% rakastig, í 5-6 mánuði, með stjórnað CO2 og O2.

Næringargildi: Þessi tegund af káli er ríkari af karótenóíðum og blaðgrænu, þar sem hún er rík af vítamín, K,C, B6, B9, kalsíum, járn (meira en önnur kál), mangan, magnesíum, brennisteinn, kopar,bróm, sílikon, joð, sink og kalíum. Það inniheldur einnig amínósýrur sem innihalda brennistein.

Notkun: Í salöt, soðin og sem litarefni í matvælaiðnaði.

Lyf: Eins og flest hvítkál, kemur í veg fyrir tíðni sumra tegunda krabbameins, þar sem það inniheldur glúkósínólöt, sem ákvarða ilm og koma í veg fyrir upphaf krabbameins. Anthocyanín hafa andoxunarkraft og eru notuð til að meðhöndla sár. Það hefur blóðleysisáhrif, gegn inflúensu, þvagræsilyfjum, orku og berst gegn Alzheimer.

Sérfræðiráðgjöf: Ég ráðlegg að gróðursetja þessa ræktun á haust-vetur, nýta ekki of hátt hitastig, úrkoma og meiri rakastig. Veldu alltaf viðeigandi afbrigði til að planta á þessum árstíðum. Til að binda enda á sniglapláguna (algengasta á þessum tíma) notaðu beitu með virka efninu, járn eða búðu til gildrur með bjór.