वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया एल वार। कैपिटाटा रूब्रा .

उत्पत्ति: समशीतोष्ण और भूमध्यसागरीय यूरोप, संभवतः उत्तरी इटली।

परिवार: क्रूसिफेरस या ब्रैसिकास .

विशेषताएं: शाकाहारी पौधे, चिकनी लाल पत्तियों वाले (ब्लेड की सतह चिकनी होती है और इसमें एंथोसाइनिन वर्णक होते हैं), बड़े और धीरे-धीरे बंद होते हैं, बनते हैं एक एकल टर्मिनल गोभी. वनस्पति चरण के दौरान पौधे लगभग 40-60 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। सीधी और सतही जड़ प्रणाली।

गर्भाधान: पीले फूल, उभयलिंगी, स्व-उपजाऊ, ज्यादातर मधुमक्खियों द्वारा परागित होते हैं, जो बीज उत्पादन के साथ फल पैदा करते हैं।

यह सभी देखें: बगीचे में जामुन की सुंदरता<2 ऐतिहासिक तथ्य/जिज्ञासाएँ:उत्पत्ति विविध है, जंगली रूप डेनमार्क और ग्रीस में पाए जा सकते हैं, हमेशा तटीय क्षेत्रों में। इनका सेवन 4000 ईसा पूर्व से किया जा रहा है। यह 2500 ईसा पूर्व से ही मिस्रवासियों को ज्ञात था, और बाद में यूनानियों द्वारा इसकी खेती की गई। लाल गोभी, एक संगठित संस्कृति के रूप में, उत्तरी यूरोप में उत्पन्न हुई, और नॉर्डिक सेल्टिक लोगों द्वारा पेश की गई थी।

14वीं शताब्दी में, यह रोमनों द्वारा यूरोप में लाई गई थी और किसानों द्वारा अपने भोजन में इसका उपयोग किया जाता था। 18वीं शताब्दी में ही इसे यूरोपीय स्तर पर अभिजात वर्ग द्वारा खाया जाने लगा। प्राचीन समय में यह पाचन को सुविधाजनक बनाने और नशे को खत्म करने का काम करता था। प्रमुख निर्माता हैंचीन, भारत और रूस।

जैविक चक्र: द्विवार्षिक पौधा (75-121 दिन), 2 साल तक चल सकता है, उसके बाद अंकुरित हो सकता है।

अधिक खेती की जाने वाली किस्में: "रोजो मार्नेर फ्रुह्रोट", "कैलिबोस", "ब्लैक हेड", "रूबी राजवंश", "रेड रूबी", "रेड ज्वेल", "रोडियो", "रूबी बॉल", "रेड ड्रमहेड", " प्रथम", "पेड्रो", "बैंडोलेरो", "बुस्कारो", "बैंगनी गोभी"।

खाने योग्य भाग: पत्तियां (वजन 600-1000 ग्राम)

पर्यावरणीय स्थितियाँ

मिट्टी: यह कई प्रकार की मिट्टी के लिए अनुकूल होती है, लेकिन मध्यम बनावट वाली या चिकनी मिट्टी, ढीली, अच्छी जल निकासी वाली, गहरी ताजी, ह्यूमस से भरपूर मिट्टी पसंद करती है। अच्छी तरह से सूखा। पीएच 6.0-7.0 होना चाहिए।

जलवायु क्षेत्र: भूमध्यसागरीय और समशीतोष्ण क्षेत्र।

तापमान: इष्टतम: 14 -18ºC न्यूनतम महत्वपूर्ण तापमान : – 10ºC अधिकतम महत्वपूर्ण तापमान: 35ºC

शून्य वनस्पति: 6ºC

सूर्य के संपर्क में: सूरज पसंद है, लंबे दिनों में फूल आते हैं, अधिक के साथ 12 घंटे से अधिक।

सापेक्षिक आर्द्रता: उच्च

निषेचन

निषेचन: भेड़ और गाय की खाद का प्रयोग, अच्छी तरह से विघटित। पत्तागोभी, एक देहाती किस्म होने के कारण, एक ऐसा पौधा है जो बरनी खाद, घर में बनी खाद और अच्छी तरह से विघटित शहरी ठोस कचरे का अच्छा उपयोग करता है। अतीत में, पिसे हुए चूने का उपयोग विकास और वृद्धि के एक महान उत्प्रेरक के रूप में किया जाता था। अम्लीय मिट्टी में, कैल्शियम को यौगिक, लिथोथेम में जोड़ा जाना चाहिए(शैवाल) और राख।

हरा उर्वरक: राई घास, अल्फाल्फा, सफेद तिपतिया घास, ल्यूपुलिन और फेवरोला।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 2:1 :3 या 3:1:3 (नाइट्रोजन: फास्फोरस: पोटेशियम) और कैल्शियम, मांग वाले माने जाते हैं।

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: एक डबल-एंड घुमावदार चोंच स्कारिफायर का उपयोग गहरी जुताई, ढेलों को तोड़ने और खरपतवार को नष्ट करने के लिए किया जा सकता है। जमीन पर, 1-2.0 मीटर चौड़ी मेड़ें बनाई जा सकती हैं।

रोपण/बुवाई की तारीख: लगभग पूरे वर्ष, हालांकि सितंबर-नवंबर की सिफारिश की जाती है।

3> रोपण/बुवाई का प्रकार: अल्फोब्रे में बीज क्यारियों में।

अंकुरण: 20-30ºC के बीच तापमान पर 5-10 दिन।

रोगाणु क्षमता: 4 वर्ष

गहराई: 0.5-2 सेमी

कम्पास: 50-80 अंतर x 30-50 सेमी पंक्ति में पौधे।

रोपाई: बुआई के 6-7 सप्ताह बाद या जब वे 3-4 पत्तियों के साथ 5-10 सेमी लंबे हों (नवंबर से पहले या उसके दौरान)।

संयोजन: गाजर, सलाद, प्याज, आलू, पालक, अजवायन के फूल, चार्ड, पुदीना, अजमोद, सौंफ़, अजवाइन, टमाटर, लीक, लैवेंडर, सेम, मटर, ककड़ी, चुकंदर, वेलेरियन और शतावरी।

रोटेशन: सोलानेसी समूह (टमाटर, बैंगन, आदि) और कुकुर्बिटेसी (कद्दू, ककड़ी, तोरी, आदि) के पौधे इस संस्कृति के अच्छे उदाहरण हैं। बादएक बार हटा दिए जाने के बाद, फसल को कम से कम 5-6 वर्षों तक खेत में वापस नहीं किया जाना चाहिए। यह उस भूमि के लिए एक अच्छी फसल है जहां खाद पूरी तरह से विघटित नहीं होती है, और फसल चक्र योजना शुरू कर सकती है।

निराई: जब गोभी की लंबाई 1 मीटर से अधिक हो जाए तो निराई, गुड़ाई, डंठल लगाना ऊंचाई, "मल्चिंग"।

पानी देना: हर 10-15 दिनों में छिड़काव या टपकाना।

कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: काले बॉलवर्म, सिल्वर एफिड, लीफ माइनर, स्लग और घोंघे, नेमाटोड, अल्टिका और काले मक्खी, नोक्टुआ, काले कीट।

रोग: फफूंदी, पाउडरयुक्त फफूंदी, अल्टरनेरियासिस, सड़न , सफेद जंग, बछेड़ा और वायरस।

दुर्घटनाएं: अम्लता के प्रति खराब सहनशीलता, समय से पहले विभाजन, सीमांत परिगलन, बोरॉन और मोलिब्डेनम की कमी और गर्म, शुष्क हवाएं।

कटाई और उपयोग

कटाई कब करें: जब "गोभी" सघन और दृढ़ हो, तो तने को आधार से काट दिया जाता है और बाहरी पत्तियाँ हटा दी जाती हैं (मार्च- मई), बुआई के 100 से 200 दिन बाद।

उपज: 30-50 टन/हेक्टेयर/वर्ष।

भंडारण की स्थिति: 0- 1ºC और 90-98% सापेक्ष आर्द्रता, 5-6 महीनों के लिए, नियंत्रित CO2 और O2 के साथ।

पोषण मूल्य: इस प्रकार की गोभी कैरोटीनॉयड और क्लोरोफिल से भरपूर होती है, जो समृद्ध होती है विटामिन, के,सी, बी6, बी9, कैल्शियम, आयरन (अन्य गोभी से अधिक), मैंगनीज, मैग्नीशियम, सल्फर, तांबा,ब्रोमीन, सिलिकॉन, आयोडीन, जस्ता और पोटेशियम। इसमें सल्फर युक्त अमीनो एसिड भी होता है।

उपयोग: सलाद में, पकाया जाता है और खाद्य उद्योग में रंगद्रव्य के रूप में।

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औषधीय: अधिकांश पत्तागोभी की तरह, यह कुछ प्रकार के कैंसर की घटनाओं को रोकता है, क्योंकि इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो सुगंध निर्धारित करते हैं और कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं। एंथोसायनिन में एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है और इसका उपयोग अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें एनीमिक प्रभाव है, फ्लू के खिलाफ, मूत्रवर्धक, ऊर्जा और अल्जाइमर से मुकाबला करता है।

विशेषज्ञ सलाह: मैं इस फसल को शरद ऋतु-सर्दियों में बोने की सलाह देता हूं, इसका फायदा नहीं उठाता। उच्च तापमान, वर्षा और उच्च सापेक्ष आर्द्रता। इन मौसमों में पौधे लगाने के लिए हमेशा उपयुक्त किस्म का चयन करें। घोंघा प्लेग (इस समय सबसे आम) को ख़त्म करने के लिए सक्रिय पदार्थ, लोहे वाले चारे का उपयोग करें या बीयर से जाल बनाएं।